Insalata delicata con lingua, cavoli e cetrioli decorerà qualsiasi tavola festiva. Si tratta di uno spuntino gustoso e moderatamente veloce, adatto ad ogni pasto. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
La lingua, sebbene appartenga ai sottoprodotti, è considerata una vera prelibatezza. Viene servito sia come piatto separato che come piatto in gelatina. È anche usato come ingrediente per l'insalata. Ad esempio, un'insalata con lingua, cavoli e cetrioli può sorprendere qualsiasi buongustaio. Il componente base del cibo è la lingua (maiale o manzo). La cosa più importante è preparare correttamente l'ingrediente principale, ad es. bollire in acqua con l'aggiunta di sale, spezie e alloro. Quindi otterrai una vera prelibatezza che andrà bene con diversi prodotti. Ad esempio, con funghi, prosciutto, formaggio, cavolo, mais, fagioli, cetrioli … Prima di iniziare a preparare un piatto, impareremo la complessità della preparazione di una lingua per un'insalata.
- La lingua congelata deve essere scongelata lasciandola sul ripiano inferiore del frigorifero durante la notte.
- Se il tempo di scongelamento è breve, lasciarlo a temperatura ambiente per 2-3 ore.
- Sciacquare la lingua scongelata o raffreddata con acqua corrente fredda, metterla in una casseruola, versare acqua in modo che copra la carne e far bollire le frattaglie.
- Per preservare tutto il gusto, metti la lingua in acqua bollente. Dall'alta temperatura, si forma uno strato di proteine cotte su tutta la superficie del prodotto, che impedirà il rilascio di succhi interni. Il succo non verrà rilasciato nel brodo, ma rimarrà nella lingua, il che lo rende particolarmente gustoso.
- Insieme alla lingua, mettete in una casseruola la cipolla, le carote e il sale.
- Lessare la carne con un bollore minimo.
- Il tempo di cottura è di 2-2,5 ore, ma questo dipende dalle dimensioni della lingua.
- 10 minuti prima della fine della cottura, mettere in una casseruola le foglie di alloro e il pepe nero in grani.
- Metti subito la lingua bollita in una ciotola profonda e copri con acqua fredda. Il bagno di contrasto renderà più facile staccare la pelle superiore ruvida di cui è ricoperta.
Vedi anche come preparare un'insalata di lingua per le feste.
- Contenuto calorico per 100 g - 198 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 15 minuti per affettare, più tempo per bollire la lingua
Ingredienti:
- Cavolo bianco - 250-300 g
- Olio vegetale - per condire
- Cetrioli - 2 pezzi a seconda delle dimensioni
- Sale - pizzico o a piacere
- Lingua di maiale - 1 pz.
Preparazione passo passo di insalata con lingua, cavoli e cetrioli, ricetta con foto:
1. Lessare la lingua di maiale e sbucciarla secondo le istruzioni sopra. Quindi raffreddarlo e tagliarlo a strisce o qualsiasi altra forma.
2. Lavare il cavolo cappuccio bianco, asciugarlo con carta assorbente e tagliarlo a listarelle sottili.
3. Lavare i cetrioli, asciugarli con un asciugamano di cotone, tagliare le estremità e tagliarli in quarti ad anelli.
4. Metti tutti gli alimenti preparati in una ciotola.
5. Condire l'insalata con la lingua, il cavolo e i cetrioli con sale, versare sopra con olio vegetale o d'oliva e mescolare. Fate raffreddare in frigorifero per 15-20 minuti e servite.
Guarda anche una video ricetta su come preparare un'insalata con lingua e sottaceti.
