Torta di pasta sfoglia francese aperta con un ripieno succoso - quiche con pollo. Incredibilmente tenera, soddisfacente e deliziosa. E la sua unicità sta nel fatto che può essere consumato sia freddo che caldo.
Contenuto della ricetta:
- Quiche di pollo - Consigli e trucchi utili
- Quiche con pollo e funghi - una ricetta passo passo
- Torta di quiche di pollo
- Video ricette
I francesi hanno preso in prestito la ricetta della quiche di pollo dai tedeschi, dove questa torta lorenese è stata preparata con gli avanzi di cibo. Una quiche viene preparata con pasta tritata e ripieno di crema da una miscela di uova, panna e formaggio. Il ripieno può essere non solo pollo, ma il più vario, ad esempio verdure o pesce. Con lei puoi tranquillamente fantasticare e ogni volta ottieni una torta con un nuovo gusto. In questa recensione, prenderemo in considerazione le ricette per la quiche con pollo e funghi. Sarà un'ottima colazione, pranzo e cena per tutta la famiglia, uno spuntino leggero o una merenda per un bel gruppo di amici. Non è un peccato servirlo sul tavolo e nutrire gli ospiti. I prodotti da forno sembrano fantasiosi e si sposano bene con il vino.
Quiche di pollo - Consigli e trucchi utili
- Il bicarbonato di sodio e il lievito sono prodotti intercambiabili. Lo scarificatore viene mescolato con farina e la soda viene spenta con acido (aceto, succo di limone, kefir). Altrimenti, i prodotti da forno avranno un cattivo sapore.
- Puoi cucinare tu stesso la pasta sfoglia o, per semplificare il lavoro, puoi acquistare già pronta al supermercato.
- Per rendere succoso il ripieno finito, aggiungi panna acida, pezzi di burro o maionese. Allo stesso scopo, le massaie, quando formano il prodotto, strofinano il burro sul ripieno, mettono pancetta, pezzi di pancetta o grasso di pollo.
- Si consiglia di non aggiungere cipolle crude ai prodotti da forno. Ci vuole molto tempo per cuocere e spesso rimane croccante. Per evitare ciò, è meglio friggerlo. Il gusto della torta ne trarrà grande beneficio.
- Per rendere i prodotti da forno più morbidi e teneri, dopo averli tolti dal forno, coprite il tortino di pollo con un tovagliolo di cotone e lasciate raffreddare.
- Il pollo può essere fritto, bollito o affumicato. Viene tagliato a pezzi o strappato lungo le fibre.
- I funghi devono essere pre-arrostiti. Se li metti crudi, durante la cottura emaneranno umidità, il che renderà la torta bagnata.
- Ulteriori prodotti per la torta possono essere aglio, pomodori, altre verdure, erbe aromatiche, spezie, ecc.
- Puoi modellare la torta in una grande forma rotonda o rettangolare, nonché in piccoli cestini.
Quiche con pollo e funghi - una ricetta passo passo
La quiche di pollo e funghi è la torta francese più popolare. Il ripieno può essere integrato con pancetta, tacchino, porri e tutti i tipi di ripieni.
- Contenuto calorico per 100 g - 327 kcal.
- Porzioni per contenitore - 1 torta
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Petto di pollo bollito - 2 pz.
- Pasta frolla base pronta - 400 g
- Formaggio - 150 g
- Uova - 2 pezzi
- Crema - 300 ml
- Champignon - 300 g
- Pomodorini - 10 pz.
- Aglio - 2 spicchi
- Sale - 1 cucchiaino
- Olio vegetale - per friggere
- Pepe macinato - un pizzico
Cottura passo passo:
- Togliete l'impasto dal freezer e scongelatelo. Stendetela con un diametro leggermente più grande della forma e adagiatevi il cibo. Bucherellate con una forchetta e conservate in frigorifero.
- Dopo mezz'ora, togliere dal frigorifero e mettere un carico sull'impasto, ad esempio versare fagioli o piselli e cuocere in forno riscaldato a 190 ° per 15 minuti.
- Tagliare a pezzi il petto di pollo bollito.
- Tagliare i funghi prataioli a fette e friggerli in una padella con olio. Condire con sale e pepe.
- Grattugiare il formaggio, tritare finemente l'aglio.
- Per versare, unire uova, panna, aglio e formaggio.
- Togliere l'impasto cotto dal forno, togliere il carico, distribuire i funghi e il petto di pollo. Farcire e infilare i pomodorini.
- Invia la torta al forno per mezz'ora a 190 ° C.
- Servire la quiche finita con pollo e funghi tiepida o fredda.
Torta di quiche di pollo
Come sai, puoi inventare ripieni per una quiche all'infinito. In questa ricetta prepareremo una torta con filetto di pollo, funghi e pepe. Questo è un prodotto completamente semplice nell'esecuzione, mentre la torta è molto soddisfacente e fragrante.
Ingredienti:
- Petto di pollo bollito - 1 pz.
- Champignon - 500 g
- Cipolle - 1 pz.
- Peperone dolce - 1 pz.
- Pasta sfoglia - 1 strato
- Formaggio - 300 g
- Uova - 1 pz.
- Panna acida - 1 cucchiaio
- Burro - per lubrificare lo stampo
- Olio vegetale - per friggere
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
Cottura passo passo:
- Tagliare la cipolla a cubetti e soffriggere in olio vegetale fino a renderla trasparente.
- Tagliare i funghi prataioli e friggere con le cipolle.
- Unire il petto di pollo bollito, i funghi, le cipolle. Aggiungere 1/3 del formaggio grattugiato, aggiungere la panna acida e l'uovo sbattuto. Aggiustate di sale e mescolate bene.
- Ungete d'olio una teglia da forno e distribuite la pasta arrotolata lungo il fondo, formando lati di 1, 5-2 cm.
- Distribuire uniformemente il ripieno sopra, adagiare i peperoni tagliati a listarelle e cospargere con le scaglie di formaggio rimaste.
- Scaldare il forno a 190 gradi e cuocere la torta per 30 minuti per far sciogliere il formaggio.
Video ricette:
