Come marinare deliziosamente il salmone a casa: una ricetta con una foto e le caratteristiche della scelta del pesce. Video ricette.
Il salmone è un prezioso pesce commerciale, originario della famiglia dei salmoni, che, se adeguatamente preparato, ha un gusto incredibilmente gradevole e funge da fonte di nutrienti per la salute umana.
Ci sono molte opzioni su come marinare il salmone a casa. Ma non tutti possono pretendere di creare un prodotto sano e gustoso. La ricetta che abbiamo proposto permette di salare il salmone senza trattamenti termici e l'utilizzo di conservanti, così il pesce conserva tutti i minerali, le vitamine e altri componenti utili. Oltre al pesce fresco, la lista degli ingredienti comprende sale e zucchero.
Prima di marinare il salmone, dovresti scegliere la carcassa più fresca e di alta qualità. Non dare la preferenza al pesce congelato, perché non solo è meno utile, ma perde anche la sua naturale elasticità e la sua bella tonalità. È meglio prendere un salmone intero. Apprezza subito la testa: la sua parte anteriore è appuntita, gli occhi sono chiari e trasparenti. L'intera superficie dovrebbe essere priva di danni, muco, macchie gialle. L'odore è lievemente marino. La carne è elastica e non si deforma alla pressatura. La tonalità del rosa è naturale. Le vene sono bianche.
Successivamente, ti suggeriamo di familiarizzare con la ricetta del pesce salato con foto dettagliate: puoi salare il salmone in questo modo in poche ore, rendendolo gustoso e salutare.
Vedi anche come marinare il salmone in salamoia.
- Contenuto calorico per 100 g - 195 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 4 ore
Ingredienti:
- Pancette di salmone - 350 g
- Zucchero - 1 cucchiaino
- Sale - 1 cucchiaio
Cottura passo passo del salmone salato
1. Prima di salare deliziosamente il salmone a casa, tagliamo la carcassa del pesce. Tagliate la testa, aprite il ventre ed eliminate tutte le interiora. Quindi togliere la pelle, tagliare i filetti dalla cresta e togliere tutte le lische. Sciacquare e tagliare a pezzi di media grandezza.
2. Metti il salmone preparato in un grande contenitore di vetro o plastica. Cospargere con zucchero e sale. Puoi mescolare a mano o chiudere il contenitore con un coperchio e agitare per mescolare il contenuto.
3. Quindi, metti il contenitore in un luogo fresco e lascialo per 4 ore. Durante questo periodo, è ben saturo di zucchero e sale.
4. Il pesce rosso leggermente salato delizioso e sano è pronto! Secondo la nostra ricetta, marinare il salmone in casa è in realtà molto semplice. Questo prodotto può essere utilizzato per insalate o servito con patate lesse, riso o verdure. Anche in questa forma, il pesce viene utilizzato per vari snack e panini con crostini.
Guarda anche la video ricetta:
1. Salare le pancette del salmone
