Come salare lo sgombro intero a casa? Segreti di cucina e una ricetta passo-passo con una foto di uno spuntino delizioso. Videoricetta.
Pesce profumato, salato e gustoso - sgombro intero salato. Questo è un piatto sano per la tavola di tutti i giorni e uno spuntino meraviglioso per una festa festiva. Molte casalinghe sono scettiche sulla salatura del pesce a casa, preferendo acquistare il prodotto finito nei negozi. Tuttavia, le conserve di pesce sotto sale industriale sono spesso sconvolte dal loro sapore. Possono cadere a pezzi, il che indica la durata della conservazione del prodotto e la freschezza degli individui. E il pesce non sempre soddisfa gli standard sanitari. Pertanto, se vuoi gustare un delizioso sgombro salato, cucinalo a casa. Questa è una garanzia di purezza, qualità e gusto preciso, che è incomparabile con l'analogo acquistato.
In questa recensione impareremo come salare deliziosamente lo sgombro intero a casa. Un pesce grasso di media grandezza è il migliore per la salatura. Prima di salare, ispezionare la pancia di ogni pesce, dove non dovrebbero esserci macchie gialle. Le macchie gialle sono un segno di stantio del prodotto, non il contenuto di grassi. Poiché lo sgombro crudo viene venduto più spesso congelato, la carcassa selezionata deve essere prima scongelata e quindi iniziare a salare. Ci sono molte opzioni per salare il pesce. Oggi vedremo come salare uno sgombro intero in un sacchetto. Il pesce risulta essere moderatamente salato e aromatico, dalla consistenza elastica e, soprattutto, fresco. Questo è un modo molto semplice, in cui devi solo addormentarti e dimenticare tutto per alcuni giorni.
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- Contenuto calorico per 100 g - 89 kcal.
- Porzioni per confezione - 1 carcassa
- Tempo di cottura - 3 giorni
Ingredienti:
- Sgombro fresco congelato - 1 pezzo
- Garofano - 4 gemme
- Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini
- Sale - 2 cucchiai
- Piselli pimento - 3 pz.
- Olio vegetale - 2 cucchiai
Preparazione passo passo dello sgombro al selenio intero in una confezione, ricetta con foto:
1. Prima di tutto scongelare il pesce in modo naturale senza usare il forno a microonde e l'acqua calda. Altrimenti, perderà le proprietà benefiche e la qualità della carne. Quindi sciacquatelo sotto l'acqua corrente e asciugatelo con un tovagliolo di carta. Salaremo l'intera carcassa. Ma se è necessario accelerare i tempi di salatura, pulirlo dalle interiora, lavarlo e asciugarlo. Potete anche tagliarlo a fette.
Scegli un sacchetto in cui salirai il pesce. Metti sale con pepe nero, pimento e germogli di chiodi di garofano. Se lo desideri, puoi aggiungere erbe e spezie, come foglie di alloro o erbe fresche.
2. Mescolare le spezie.
3. Pulisci gli sgombri su entrambi i lati con il composto preparato. Se rimangono delle spezie, non buttarle fuori dal sacchetto, lasciale rimanere.
4. Metti il pesce nella borsa.
5. Avvolgere il pesce in un sacchetto e conservare in frigorifero per 3 giorni. Se la carcassa viene pelata o tagliata, verrà salata per circa 1, 5 giorni. Cura periodicamente lo sgombro, in modo da non salare eccessivamente, assaggialo.
6. Sciacquare l'intero gustoso sgombro al selenio in un sacchetto sotto l'acqua fredda corrente per eliminare tutte le spezie e asciugare con un tovagliolo di carta. Prendi una spazzola di silicone e rivesti la carcassa con olio vegetale. Quindi il pesce sarà pronto per l'uso. Può essere servito con cipolle sottaceto, insalate, panini e altri piatti.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare lo sgombro intero salato.
