Se non sai come preparare correttamente e deliziosamente la salsa per la carne. Appositamente per voi, vi propongo una ricetta per il ragù a base di prugne. La carne accompagnata da salsa agrodolce si scioglierà semplicemente in bocca! Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Preparazione passo passo della salsa per carne
- Videoricetta
La salsa è un'invenzione culinaria francese che conferisce a qualsiasi piatto un gusto speciale e per noi mangiatori è un'incredibile delizia culinaria. Esistono molte varietà di salse e ogni casalinga dovrebbe sapere quale viene servita per cosa. Ad esempio, pollo al forno nel forno, bistecca succosa fritta, barbecue su carbone di legna: tutto questo non farà a meno del ketchup. Sebbene per i piatti di carne, le salse siano preparate con ingredienti diversi, ad esempio i mirtilli rossi. Oggi vi propongo un'alternativa al condimento di pomodoro: salsa di prugne fatta in casa. Delizioso, veloce, non fastidioso. Questa salsa esalterà perfettamente il gusto della carne, aggiungerà originalità e piccantezza. Decorerà qualsiasi piatto di carne.
La cosa più importante in un sugo per carne è il suo sapore: deve essere ben pronunciato. Allo stesso tempo, è delicato e la sua presenza non deve interrompere l'aroma e il gusto del piatto. Una buona salsa accompagna il prodotto principale e ne esalta i pregi. I francesi dicono che uno chef esperto nasconderà tutti i difetti in un piatto con una buona salsa. Pertanto, a volte l'uso della salsa ha lo scopo di enfatizzare i benefici e far risaltare il gusto del piatto principale. Ma questo non è il compito più semplice, quindi ti dirò in dettaglio come preparare la salsa giusta per la carne. Dopo aver letto attentamente il materiale, a casa otterrai un ottimo sugo per carne, che diventerà uno dei tuoi preferiti.
- Contenuto calorico per 100 g - 143 kcal.
- Porzioni - 500 ml
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Prugne - 1 kg
- Peperone dolce - 1-2 pezzi a seconda delle dimensioni
- Paprica macinata dolce e amara - 0,25 cucchiaini ciascuno.
- Peperoncino amaro - 1 baccello
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Aglio - 4 spicchi
- Pepe nero macinato - un pizzico
Preparazione passo passo della salsa per carne, ricetta con foto:
1. Ordina le prugne, separando quelle guaste e marce. Lavare le bacche selezionate e asciugarle con un tovagliolo di carta. Usando un coltello, taglia a metà con cura il frutto e rimuovi i semi. Quindi macinare con un frullatore fino a che liscio.
2. Dai peperoni dolci e piccanti, rimuovere le code, ritagliare le partizioni interne e pulire i semi. Lavate la polpa e asciugatela con un tovagliolo di carta. Sbucciare l'aglio. Tagliare le verdure a pezzi molto piccoli o torcere con un tritacarne.
3. Metti la purea di prugne e le verdure tritate in una pentola. Aggiungere la paprika macinata dolce e amara, sale e pepe.
4. Metti la pentola sul fuoco e fai bollire. Avvitare la temperatura e far bollire la salsa a fuoco basso senza coperchio fino alla consistenza desiderata. Più a lungo la salsa per la carne viene bollita, più densa diventerà. Pertanto, quando vedete la consistenza che vi occorre, togliete subito la padella dal fuoco.
Per consumare la salsa, refrigerarla. E se vuoi prepararti per un uso futuro, alla fine della cottura versa 1 cucchiaio nella padella. aceto, far bollire per 1 minuto e mettere la massa in barattoli sterilizzati.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare la salsa per la carne alla griglia.
