Se stai pianificando una cena festiva e non riesci a decidere il piatto in alcun modo, opta per il petto d'anatra al forno. Non è difficile prepararlo, ma risulta essere molto festoso, solenne e appetitoso.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Il petto d'anatra è senza dubbio una prelibatezza preferita da molti, molto richiesta per il suo gusto brillante e ricco, la relativa disponibilità e la versatilità di utilizzo. I petti d'anatra si preparano facilmente come sgusciare le pere, ma diventano teneri e aromatici. Va ricordato che il petto d'anatra è un prodotto ipocalorico leggermente più grasso del pollo. Tuttavia, possiamo dire con sicurezza che gli appassionati di piatti ipocalorici apprezzeranno sicuramente una tale varietà. Devi anche prestare attenzione al fatto che il seno contiene molti nutrienti, oligoelementi e vitamine.
Cucinare un piatto così semplice ha le sue caratteristiche e, affinché non ci siano problemi durante il processo di cottura, segui alcuni suggerimenti. La prima cosa da fare è scegliere il filetto. Prestare attenzione solo ai filetti freddi. Non prendere quelli congelati, dopo il raffreddamento, alcune delle proprietà benefiche andranno perse in esso. Guarda il colore: dovrebbe essere scuro, grossolanamente grigio-bordeaux. Un filetto marrone chiaro non è un'anatra o è già andato a male. Quando acquisti un uccello dal negozio, guarda la confezione per il marchio Marget. Ciò significa che l'uccello è stato nutrito appositamente per creare foie gras, ad es. il filetto risulterà grasso e più nutriente.
Voglio anche dire che se pensi che il seno sia felicemente duro, allora ti sbagli profondamente. È già in salamoia, il che lo rende tenero e senza un odore specifico.
- Contenuto calorico per 100 g - 135 kcal.
- Porzioni - 2 Seni
- Tempo di cottura - 2-3 ore
Ingredienti:
- Petti d'anatra - 2 pz.
- Salsa di soia - 4 cucchiai
- Senape - 1 cucchiaino
- Noce moscata macinata - 0,5 cucchiaini
- Zenzero in polvere - 0,5 cucchiaini
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Aceto da tavola 9% - 1 cucchiaio
Come fare il petto d'anatra al forno:
1. Versare la salsa di soia, l'aceto da tavola, la senape, la noce moscata, lo zenzero in polvere, il pepe macinato e il sale in una ciotolina. Mescolare bene.
2. Ho avuto petti d'anatra con la pelle. Come molte persone sanno, contiene molto colesterolo. Se non hai paura del grasso in eccesso, puoi cucinare i filetti con esso, ma ho preferito rimuoverlo. Dopo i petti d'anatra, lavarli e asciugarli tamponando con carta assorbente. Fai dei tagli longitudinali con un coltello affilato, attraverso il quale l'uccello sarà ben nutrito di succo. Trova una comoda teglia e mettici dentro i petti.
3. Versare bene la salsa sulla carne in modo che entri nelle fessure praticate sul filetto. Coprite lo stampo con della pellicola e lasciatevi marinare l'anatra per una o due ore. Quindi inviare a un forno riscaldato a 180 gradi e cuocere per la prima mezz'ora sotto un foglio, e dopo altri 15 minuti senza, se si desidera avere una crosta dorata sul filetto. Se preferisci la carne più tenera e morbida, tieni l'uccello in forno per 45-50 minuti coperto con un foglio.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare il petto d'anatra con il miele al forno.
