Una delizia per una tavola festiva e quotidiana: involtini di zucchine. TOP 4 ricette passo passo con foto. Ripieni vari per rotoli. Suggerimenti utili. Videoricetta.
Le zucchine sono un ortaggio delizioso e salutare. Ma quando matura un raccolto generoso, sorge la domanda su come spenderli e come diversificare il menu di casa? Un ottimo antipasto di stagione, che delizierà tutti gli ospiti: deliziosi involtini di zucchine con diversi ripieni. Le ricette diversificano i menu giornalieri e festivi. I piatti sono molto semplici da preparare, non richiedono molto lavoro e molto tempo. Inoltre, gli involtini di zucchine sono preparati in una varietà di opzioni. Pertanto, puoi servire in tavola un cibo nuovo e insolito!
Come preparare le zucchine per gli involtini
1. Le zucchine vengono tagliate per il lungo in sfoglie sottili in modo che possano essere facilmente arrotolate. Se le zucchine vengono tagliate a strisce più spesse, potrebbero aprirsi quando arrotolate. In questo caso, dovrà essere riparato con uno stuzzicadenti. Il trattamento termico delle fette di zucchine può essere qualsiasi:
- Si friggono in padella nell'olio per rendere il piatto più saziante e nutriente. Possono essere cucinati da soli, impanati nella farina o nella pastella di uova. Il ripieno viene distribuito uniformemente sulle "lingue" preparate delle zucchine e avvolto in un rotolo. Se lo si desidera, fissare con uno stecchino.
- I pezzi di zucchine vengono cotti al forno o alla griglia senza olio, in modo che l'antipasto sia ipocalorico e sano. Come nel caso precedente, il ripieno viene applicato alle zucchine e arrotolato.
- Le fette di zucchine crude affettate molto sottili (2-3 mm) vengono farcite con il ripieno. Arrotolare, mettere in uno stampo e cuocere in forno sotto una crosta di formaggio o salsa. Inoltre, i panini possono essere cotti nel microonde per 3-5 minuti sotto il coperchio, in una pentola a cottura lenta nella modalità "stufatura" o "cottura" per 15 minuti, anche sotto il coperchio.
2. Le zucchine vengono tritate su una grattugia o usando un robot da cucina. I trucioli vegetali vengono mescolati con altri prodotti.
- Per il pancake in pastella, aggiungere la farina, le uova, il latte e friggere il pancake in una padella. Il pancake finito viene unto con il ripieno e arrotolato in un rotolo.
- Per la cottura in forno, all'impasto vengono aggiunte uova, semolino, scaglie di formaggio. La massa viene stesa in uno strato su una teglia e cotta. La torta al forno finita viene unta con il ripieno, arrotolata in un rotolo e tagliata in porzioni.
3. Le lingue di zucchine fritte non sono fatte con lo strato esterno, ma con lo strato interno. Si stende su pezzi di pane pita, pasta, carne macinata, filetto battuto…, arrotolati e cotti al forno.
Involtini di zucchine - consigli utili
- Acquista zucchine di media grandezza, lunghe 15-20 cm, con una buccia sottile in modo da non doverle pre-lavorare.
- Dalle zucchine giovani, tagliare il gambo da un lato e la punta dall'altro.
- Se il frutto è maturo, togli la pelle e raschia i semi interni. Tali zucchine per involtini non sono adatte per lo stufato.
- Le zucchine dopo il trattamento termico perdono la loro elasticità e possono rompersi facilmente. Pertanto, è necessario lavorare attentamente con la polpa.
- I panini rimarranno freschi se conservati in frigorifero per 2 giorni.
Idee per farcire gli involtini di zucchine
Qualsiasi ripieno può essere avvolto in piatti già pronti: verdure, carne, funghi, ricotta. La scelta può essere limitata solo dal gusto. Qui puoi fantasticare all'infinito e cambiare prodotto. Di seguito sono riportati esempi di opzioni per i ripieni classici:
- Formaggio con uova sode, erbe aromatiche e aglio.
- Champignon fritti con cipolle.
- Filetto di pollo al forno con ricotta.
- Filetto di pollo bollito con uova sode e maionese.
- Carne bollita con pomodoro e basilico.
- Formaggio fuso con noci fritte.
Involtini di zucchine con carote e formaggio
Deliziosi, luminosi e teneri involtini di zucchine con carote e formaggio. È lo snack perfetto per sostituire piccoli panini e tartine.
Vedi anche come cucinare le costolette di zucchine nel pangrattato al forno.
- Contenuto calorico per 100 g - 198 kcal.
- Porzioni - 25 rotoli
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Zucchine - 2 pezzi
- Aglio - 2 spicchi
- Carote - 2 pezzi
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Formaggio a pasta dura - 150 g
- Olio vegetale - per friggere
- Panna acida - 2 cucchiai
- Verdure - qualche ramoscello
Cucinare gli involtini di zucchine con carote e formaggio:
- Tritare finemente la zucca e friggerla da entrambi i lati in poco olio vegetale, aggiustare di sale.
- Grattugiare le carote su una grattugia media e friggere in una padella in olio vegetale fino a doratura.
- Grattugiare il formaggio su una grattugia media.
- Tritare finemente le verdure.
- Passare l'aglio attraverso una pressa.
- Mettere il formaggio, le carote, le erbe aromatiche e l'aglio in una ciotola.
- Salare il ripieno, aggiungere la panna acida e mescolare.
- Metti 2 cucchiaini sulle fette di zucchine. condimenti e arrotolarli.
Involtini di zucchine con bastoncini di granchio e ricotta
Gli involtini di zucchine con bastoncini di granchio e ricotta sono uno spuntino semplice e veloce da preparare. In abbinamento ai bastoncini di granchio, gli involtini di zucchine risultano sani e armoniosi.
Ingredienti:
- Zucchine - 3 pezzi
- Bastoncini di granchio - 100 g
- Ricotta - 300 ml
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Erbe fresche (aneto, prezzemolo, basilico) - qualche rametto
- Aglio - 2 spicchi
Fare gli involtini di zucchine con bastoncini di granchio e ricotta:
- Tagliare le zucchine lavate per il lungo a fette spesse 4-5 mm.
- Disponeteli in uno strato su una teglia unta e cuocete in forno preriscaldato a 190°C per 20 minuti. Girare le fette una volta durante la cottura.
- Per il ripieno, ammorbidire la crema di formaggio, aggiustare di sale, aggiungere l'aglio passato al torchio, le erbe aromatiche tritate finemente e le bastoncini di granchio tritati.
- Mettere il composto di ripieno sulle zucchine raffreddate e arrotolarle in rotoli.
Rotolo di zucchine con formaggio e funghi
Preparare un rotolo di zucchine è semplice, risulta delizioso, sembra bello, i prodotti necessari sono economici. Il piatto viene servito come contorno o come antipasto.
Ingredienti:
- Zucchine - 2 pezzi
- Uova - 2 pezzi
- Panna acida - 100 g
- Farina - 1 cucchiaio.
- Soda - 0,5 cucchiaini
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Champignon - 400 g
- Cipolle - 1 pz.
- Aglio - 2 spicchi
- Panna 25% di grassi - 100 ml
- Formaggio a pasta dura - 100 g
- Olio vegetale - per friggere
Cottura del rotolo di zucchine con formaggio e funghi:
- Grattugiare le zucchine su una grattugia grossa.
- Aggiungere le uova, la panna acida, la farina, il sale, il pepe e il bicarbonato di sodio alla zucca. Amalgamare bene il tutto.
- Versare l'impasto di zucchine su una teglia ricoperta di carta da forno e stendere uniformemente per creare una crosticina uniforme.
- Invia la teglia a un forno preriscaldato fino a 180 ° C e cuoci la torta per 30-40 minuti.
- Raffreddare leggermente la crosta finita, coprire la teglia con un tagliere di legno e capovolgere la struttura in modo che la crosta poggi sul tagliere.
- Togliete la carta forno dalla crosta e trasferitela su di essa.
- Arrotolare la torta in un rotolo e lasciare raffreddare completamente arrotolata.
- Per il ripieno, tritare finemente la cipolla e l'aglio.
- Lavare i funghi e tagliarli a cubetti di media grandezza.
- Soffriggere le cipolle in olio vegetale riscaldato a fuoco moderato finché non diventano morbide e trasparenti.
- Quindi aggiungere l'aglio con i funghi e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
- Versate la panna, aggiustate di sale, pepe e fate sobbollire per 2 minuti.
- Togliete la padella dal fuoco e fate raffreddare il ripieno.
- Srotolare la crosta di zucchine raffreddata e distribuire uniformemente il ripieno di funghi.
- Cospargere con formaggio grattugiato e arrotolare delicatamente il rotolo di zucca senza carta.
- Invia il rotolo di zucchine con formaggio e funghi in frigorifero per diverse ore per congelare il ripieno. Tagliare il rotolo raffreddato ad anelli.
Involtini di zucchine al forno con carne
Il compito principale di questa ricetta è fare le fette di zucchina di plastica in modo che possano essere arrotolate crude. Quindi il piatto risulterà molto gustoso.
Ingredienti:
- Zucchine - 3 pezzi
- Carne macinata - 300 g
- Formaggio - 100 g
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - a piacere
- Verdure (aneto fresco, prezzemolo, cipolle verdi) - a piacere
- Olio d'oliva - 1 cucchiaio
- Pomodori nel loro stesso succo - 300 ml
- Brodo di pollo - 1 cucchiaio
- Amido - 2 cucchiaini
- Aglio - 2 spicchi
Cottura degli involtini di zucchine al forno con carne al forno:
- Tagliare le zucchine a fette spesse 2-3 mm.
- Passare la carne attraverso un tritacarne con una griglia grande o tagliarla a cubetti.
- Salare e pepare la carne macinata, aggiungere le erbe aromatiche tritate finemente e il formaggio grattugiato.
- Adagiare il ripieno di carne su un bordo della fetta di zucchina e arrotolare in rotoli.
- Disponete gli involtini ben stretti in una teglia.
- Per la salsa, in una padella, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere l'aglio tritato finemente.
- Versate il concentrato di pomodoro nel suo stesso succo nella padella e fate sobbollire a fuoco basso per 5 minuti.
- Quindi bagnare con il brodo di pollo, aggiustare di sale e pepe e aggiungere le erbe aromatiche tritate.
- Sciogliere l'amido in 1 cucchiaio. acqua fredda e versare nella salsa di pomodoro.
- Amalgamare bene il tutto e versare la salsa sugli involtini di zucchine.
- Cospargere con formaggio grattugiato sopra, se lo si desidera.
- Coprire il modulo con un foglio e inviare a un forno riscaldato fino a 190 ° C per 40 minuti.
Video ricette:
Involtini di zucchine con formaggio e aglio
Involtini di zucchine
Involtini di zucchine con pomodoro e formaggio
