Per gli amanti degli stufati, presento una ricetta semplice: uno stufato di verdure con carne e mele.
Contenuto:
- Preparazione del cibo
- Segreti di cucinare stufato di verdure
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Il genere culinario più ampio è lo stufato, poiché viene preparato a somiglianza del "porridge di un'ascia". Contiene un'ampia varietà di prodotti, formando un incrocio tra un arrosto e una zuppa. La cosa principale è che il risultato di tale unità non risulta essere accidentale, ma in uno stufato di verdure, in modo che tutti i prodotti mantengano la loro forma e non si trasformino in purè di patate.
Preparare i prodotti per lo stufato di verdure con carne e mele
Solo con il nome del piatto "Spezzatino di verdure con carne" è già possibile trarre conclusioni e capire che l'enfasi è sulla combinazione di verdure e carne. Puoi sempre cucinare questo piatto senza pretese in diversi modi, sarà sufficiente cambiare la composizione degli ingredienti e la forma delle verdure da taglio. Ad esempio, uno stufato primaverile sarà leggero e succoso grazie ai primi verdi. Zucchine fresche, cavoli giovani, peperoni maturi, funghi, oltre a erbe e spezie contribuiranno a creare uno stufato straordinario che decorerà ogni festa. Le versioni autunnali e invernali di questo piatto si distinguono per la moderazione.
Anche la carne non ha tutte le restrizioni: costolette di maiale, filetto di pollo, carne di coniglio dietetica, filetto di manzo … Non dimenticare le verdure, decorano sempre il piatto finito e sono considerate la nota finale di aroma e gusto!
Segreti per cucinare stufato di verdure con carne e mele
- Il segreto principale degli stufati è lo stesso taglio delle verdure. Mattoni, pezzi, cubetti, semianelli, cannucce: tutto dovrebbe essere tagliato in modo ordinato e uniforme.
- Si consiglia di prefriggere le verdure e, se possibile, tutte separatamente. Solo allora dovrebbero essere sobbolliti a fuoco basso.
- Se vuoi ottenere un piatto con una quantità minima di calorie e il massimo beneficio, allora è consigliabile non usare alcuna salsa, ma stufare le verdure nel tuo stesso succo.
- Contenuto calorico per 100 g - 107 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Maiale - 700 g
- Patate - 2 pezzi
- Carote - 1 pz.
- Cavolo - 300 g
- Mela - 2 pezzi
- Aglio - 2 spicchi
- Passata di pomodoro - 2 cucchiai
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
- Olio vegetale raffinato - per friggere
Cucinare lo stufato di verdure con carne e mele
1. Lavare la carne sotto l'acqua corrente, asciugarla con un tovagliolo di carta, tagliare la pellicola e le vene, se lo si desidera, è possibile eliminare il grasso in eccesso. Quindi tagliare la carne a pezzi di media grandezza. Metti la padella sul fuoco, versa l'olio vegetale raffinato e scalda bene. Quindi mandare la carne a soffriggere a fuoco vivo in modo che si ricopra di una crosta e conservi tutto il succo.
2. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti di circa 1, 5-2 cm Quando la carne è leggermente rosolata, ridurre il fuoco a medio e aggiungere le patate fritte.
3. Fate lo stesso con le carote: sbucciate, lavate e tagliate. Quindi inviare immediatamente a friggere in padella.
4. Eliminate le foglie superiori del cavolo cappuccio, poiché sono sempre sporche, eliminate la parte necessaria, lavatele e tritatele finemente. Aggiungere il cavolo a soffriggere in padella a tutti i prodotti.
5. Lavare le mele, rimuovere il torsolo con un coltello speciale, tagliarle a cubetti. Aggiungere la mela allo stufato quando tutti gli ingredienti sono a metà cottura poiché la mela è molto tenera e cuocerà velocemente.
6. Sbucciare l'aglio, sciacquare con acqua, tritare e mettere in uno stufato.
7. Condire lo stufato con sale e pepe nero.
8. Versare il concentrato di pomodoro, mescolare bene le verdure e cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Lo spezzatino di verdure è pronto e pronto per essere servito. A proposito, un tale stufato non richiede assolutamente alcuna aggiunta, è molto soddisfacente e può fungere da piatto indipendente.
Video ricetta per cucinare lo stufato di verdure con patate e carne:
