Le polpette al forno sono un vero piatto casalingo che ci ha coccolato fin da bambini, sia a casa che all'asilo. Tutti li ricordano e li amano! Allora perché non cucinare e coccolare la tua famiglia con kolobok così profumati?
Contenuto:
- Principi di cottura delle polpette
- Segreti principali
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Principi generali di cottura delle polpette al forno
Polpette - deliziose polpette profumate in umido con pomodoro, panna acida o salsa mista! Cucinarli in forno è abbastanza semplice e, soprattutto, rapidamente. Solo 30-40 minuti e un piatto sano e sostanzioso è pronto. La base delle polpette è la carne, ricca di proteine essenziali per il pieno funzionamento e il rinnovamento del corpo umano. Inoltre, alle polpette vengono aggiunti dei cereali, che ne aumentano il valore nutritivo ed energetico.
Qualsiasi carne può essere utilizzata per le polpette: maiale, manzo, pollame … Dei cereali, viene utilizzato principalmente il riso. Ma può essere sostituito con grano saraceno o orzo perlato. Le polpette vengono solitamente servite lisce con la salsa in cui sono state stufate.
I principali segreti della cottura delle polpette
- Affinché le polpette siano particolarmente gustose, cucinale con carne fresca, non congelata e magra.
- Per esaltarne il gusto, nella carne macinata si possono mettere qualsiasi verdura: peperoni, zucchine, pomodori, fagioli, piselli. Creeranno una sfumatura di gusto, aggiungeranno succosità e allenteranno la struttura, grazie alla quale il piatto cucinerà più velocemente.
- Per mantenere bene le polpette, aggiungi prodotti leganti: amido, uova, farina, purè di patate.
- Formate le polpette con le mani inumidite con acqua fredda, quindi non si attaccheranno ai palmi.
- Il riso nelle polpette può essere messo crudo o bollito. Nel primo caso, durante la cottura delle polpette, il riso si gonfierà e il suo riso sporgerà dalle polpette, somigliando ai ricci.
- Si preparano polpette e piatti con i bordi alti in modo che possano essere adagiati in un unico strato. Un contenitore in vetro resistente al calore è adatto per la cottura in forno.
- Contenuto calorico per 100 g - 170 kcal.
- Porzioni - 12
- Tempo di cottura - 1 ora e 20 minuti
Ingredienti:
- Maiale - 1 kg (qualsiasi tipo)
- Riso - 150 g
- Cipolle - 1 pz.
- Aglio - 2-3 spicchi
- Passata di pomodoro - 3 cucchiai
- Pomodori - 4 pezzi
- Foglia di alloro - 3-4 pezzi
- Piselli pimento - 5-6 pezzi
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
- Noce moscata macinata - 0,5 cucchiaini
- Zenzero macinato - 0,5 cucchiaini
Cottura delle polpette al forno
1. Lavare il maiale sotto l'acqua corrente, asciugarlo e tagliare tutte le vene e la pellicola. Rimuovere il grasso, se presente, se lo si desidera. Posizionate un tritacarne con una griglia a maglia media e passateci la carne.
2. Sbucciare le cipolle, lavarle e torcere attraverso un tritacarne e attraverso la stessa griglia.
3. Condire la carne macinata con spezie, pepe e sale. Unite anche il riso crudo, lavato bene con acqua, cambiandolo circa 3-4 volte. In questo caso ho usato il riso crudo, ma potete farlo bollire fino a metà cottura volendo.
4. Mescolare bene la carne macinata.
5. Formare delle palline e disporle in una pirofila da forno. Questa può essere una teglia da forno in vetro, terracotta o ceramica.
6. Ora prepara il sugo. In una padella mettete i pomodori lavati e tagliati in quarti, l'aglio sbucciato e tritato finemente, il concentrato di pomodoro, le foglie di alloro, il pepe in grani, il sale e il pepe nero.
7. Riempi tutto d'acqua, metti sul fuoco e fai bollire per circa 15 minuti.
8. Versare il sugo preparato sulle polpette. Coprire il piatto con un coperchio o avvolgere in un foglio di carta da forno. Riscaldare il forno a 200 gradi e inviare le polpette a cuocere per 40-45 minuti. Servite le polpette preparate calde. Per loro non è necessario cucinare alcun contorno, poiché le polpette sono abbastanza soddisfacenti per il fatto che contengono riso.
Guarda una video ricetta per fare le polpette al forno:
