Le spugnole sono i primi funghi primaverili, semplicemente devono essere sulla vostra tavola. Devi avere il tempo di provare più di un piatto con questi funghi. Oggi stiamo preparando una frittata con funghi secondo una foto e una descrizione passo passo.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo - foto
- Videoricetta
Le spugnole, tuttavia, come altri funghi di bosco, richiedono una preparazione preliminare prima di essere mangiate. Prima di tutto, vengono lavati in diverse acque per lavare sabbia e piccoli detriti, nonché insetti che si nascondono nelle pieghe del cappello. Quindi le spugnole vengono bollite due volte. Solo dopo che le spugnole vengono sottoposte a un ulteriore trattamento termico: fritte, in umido, al forno. Oggi faremo una frittata con le spugnole: deliziosa e semplice.
- Contenuto calorico per 100 g - 83 kcal.
- Porzioni - 1 pezzo
- Tempo di cottura - 20 minuti
Ingredienti:
- Spugnole - 300 g
- Uova - 2 pezzi
- Sale - un pizzico
- Erba cipollina - 4 piume
- Olio vegetale
Cottura passo passo della frittata con spugnole - foto
Laviamo i funghi in diverse acque. Riempiteli di acqua fredda e portate a bollore. Cuocere per cinque minuti e cambiare l'acqua. Portarli a bollore la seconda volta e cuocere per 15 minuti. Quindi li mettiamo in uno scolapasta in modo che il bicchiere sia acqua.
Ora scalda l'olio vegetale in una padella e mettici dentro le spugnole. Non li abbiamo tagliati, li abbiamo lasciati così come sono. Friggiamo le spugnole per soli 3-4 minuti.
Sbattere le uova in una ciotola a parte e aggiungere sale e pepe. Versateli nella padella.
Quando si afferrano i bordi della frittata, sollevarli con una spatola o farli scorrere verso il centro. Ripetere questa operazione più volte. Cospargere la frittata con cipolle verdi tritate.
Cuocere la frittata per altri 3-4 minuti.
Ecco come appare una frittata con le spugnole. Buon appetito!
Guarda anche la video ricetta:
Uova strapazzate con spugnole in panna acida:
