Come cucinare a casa gli asparagi in umido con zucchine, carote e cipolle. I benefici e il valore nutritivo del piatto. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Gli asparagi, o come si suol dire, sono fagiolini, un ottimo ortaggio verde. Tuttavia, non è un'ospite molto frequente ai nostri tavoli. Inoltre, in tutto il mondo, soprattutto nei paesi europei, è ampiamente utilizzato in cucina. Per diversificare il solito menu, propongo una ricetta passo-passo semplice e gustosa che merita sicuramente un'attenzione speciale: asparagi in umido con zucchine, carote e cipolle.
I fagiolini giovani cuociono velocemente. Inoltre, viene venduto fresco congelato nei supermercati ed è disponibile tutto l'anno. Tuttavia, il prodotto congelato non fornisce un brodo così gustoso e aromatico così prezioso. Ma lo stesso, il cibo si rivela delizioso.
Questa cultura vegetale si sposa bene con varie verdure, cereali e carne. Pertanto, gli asparagi sono considerati un vero assistente di un cuoco inesperto. In questa ricetta gli asparagi vengono abbinati a zucchine, carote e cipolle. Ma l'insieme delle verdure può essere diversificato aggiungendone altre a piacere e desiderio.
- Contenuto calorico per 100 g - 105 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Fagioli di asparagi - 250 g
- Sale - a piacere o 1 cucchiaino
- Carote - 1 pz.
- Zucchine - 1 pz.
- Basilico - qualche rametto
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Prezzemolo - qualche rametto
- Cipolle - 1 pz.
- Olio vegetale - per friggere
Cottura passo passo degli asparagi in umido con zucchine, carote e cipolle, ricetta con foto:
1. Lavare le zucchine, asciugarle con carta assorbente, tagliare la punta da un lato e il picciolo dall'altro. Quindi tagliare le zucchine a strisce o in qualsiasi altra forma conveniente. Ma poiché gli asparagi sono lunghi, il piatto sarà bellissimo quando tutti i prodotti saranno della stessa forma.
2. Sbucciare le verdure: sbucciare le cipolle, sbucciare le carote. Lavare gli ortaggi a radice e tagliare: le carote a listarelle, le cipolle a semianelli.
3. Versare una piccola quantità di olio vegetale nella padella e scaldare bene. Quindi inviare le cipolle e le carote alla padella.
4. Impostare a fuoco medio e friggere le verdure, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura. Le carote assorbono molto l'olio, quindi aggiungilo se necessario.
7. In un'altra padella scaldare bene l'olio e aggiungere le zucchine.
8. Accendere a fuoco medio e friggere la frutta fino a quando appare una bella crosta marrone dorata.
9. Contemporaneamente alla frittura delle verdure, aggiungere l'acqua in una casseruola, salare e portare a ebollizione. Lavare, asciugare e tuffare gli asparagi in una casseruola. Portare a bollore, abbassare la fiamma e cuocere per 4-5 minuti. Non digerirlo più a lungo, altrimenti perderà parte dei suoi nutrienti.
10. Metti gli asparagi finiti su un setaccio e lascia che il liquido diventi un bicchiere. Quindi posizionalo su una tavola. Tagliare le estremità su entrambi i lati e tagliare il baccello in 2-3 parti, a seconda delle dimensioni. La lunghezza ottimale degli asparagi è di 2-3 cm.
Gli asparagi possono essere bolliti, tritati e refrigerati per un massimo di 3 giorni. E quando sarà necessario usarlo in qualsiasi piatto.
Nota: questa ricetta utilizza gli asparagi verdi. Tuttavia, ne esistono diverse varietà. Spesso in vendita puoi trovare una pianta di tonalità bianche e viola. L'asparago bianco si raccoglie da metà marzo a giugno. Il viola è considerato la varietà più rara e ha un sapore amaro, e dopo la cottura perde il suo insolito pigmento e diventa verde. Gli asparagi verdi sono disponibili tutto l'anno.
11. Metti gli asparagi bolliti in una padella con le zucchine fritte.
12. Quindi, aggiungi cipolle e carote fritte.
13. Lavare il basilico e il prezzemolo, asciugare, tritare finemente e inviare nella padella con le verdure.
14. Condire tutti i prodotti con sale e pepe nero e mescolare. Metti un coperchio sulla padella, mettila a fuoco lento e fai sobbollire gli asparagi con le zucchine, le carote e le cipolle per 10 minuti. Se lo si desidera, condire il piatto con spezie ed erbe aromatiche a piacere e i semi di sesamo gli conferiranno un fascino speciale.
Questo piatto è per chi ama il cibo non solo gustoso, ma sano e semplice. Servire come contorno con una fetta di carne o pesce al forno o fritta. O servire come un pasto vegetariano, dietetico o magro autonomo. A proposito, puoi anche cucinare un pasto in un multicooker nella modalità "Stufato".
