Come fare la marmellata di scorze di anguria? TOP 5 ricette semplici con foto di cucina casalinga. Consigli di cucina e video ricette.
L'anguria è una deliziosa bacca stagionale che viene venduta in abbondanza già ad agosto. Nonostante le dimensioni impressionanti dell'anguria, come qualsiasi altra bacca, può essere inscatolata. Ad esempio, conservare, marinare o far bollire la marmellata dalla polpa o dalle croste. Ci sono molte ricette per tale conservazione. Oggi impareremo come fare la marmellata con le bucce dell'anguria. Le bucce di anguria bollite nello sciroppo ricordano i frutti canditi nel gusto e nell'aspetto. Questa marmellata viene servita per il tè, usata per decorare dolci, ripieni di torte, ecc.
Marmellata di bucce di anguria - Consigli utili
- Per rendere gustosa la marmellata, dovresti scegliere un prodotto di partenza di buona qualità, ad es. anguria. Scegli frutti maturi e non troppo maturi. Un'anguria ideale di dimensioni medie è di 5-7 chilogrammi. Le bacche molto grandi possono avere molte delle sostanze chimiche con cui vengono fertilizzate.
- Quando si sceglie un'anguria, prestare attenzione al punto giallo (terracotta) su cui giaceva a terra quando è maturato. In un frutto maturo, è giallo-brunastro o giallo-arancio, ma non bianco.
- Una coda appassita indica che l'anguria è completamente matura. La coda verde e fresca significa che il frutto non è ancora maturo.
- L'anguria matura ha un suono piuttosto sonoro quando viene toccata.
- Una volta tagliata, un'anguria matura dovrebbe avere una polpa rosso intenso. I cocomeri nitrati hanno una polpa liscia e lucida.
- Un set standard di prodotti per marmellata: croste, zucchero, un po' di succo di limone.
- Non puoi usare il succo di limone, ma poi la marmellata sarà zuccherata e non avrà un bel colore. L'acido agisce come conservante.
- Poiché l'anguria, come la zucca e la zucca, ha un sapore specifico, il suo sapore può essere mascherato con additivi. L'additivo più semplice è l'agrume (limone, arancia o lime). Al posto degli agrumi, puoi aggiungere altre spezie come vanillina, chiodi di garofano, cannella, ecc.
- Per rendere davvero gustosa la marmellata, utilizzate solo le scorze di anguria fresche. La marmellata fatta con le croste che sono state raccolte per giorni in frigorifero può fermentare rapidamente e diventare acida.
Marmellata Di Anguria Con Limone
La marmellata di anguria aromatica con l'aroma e il sapore del limone acido piacerà a tutti a casa. Al mattino una tazza di tè e una tale marmellata con pane ti rallegreranno.
- Contenuto calorico per 100 g - 429 kcal.
- Porzioni - 2,5 kg
- Tempo di cottura - 9 ore
Ingredienti:
- Bucce di anguria - 1 kg
- Acqua - 500 ml
- Zucchero - 1,5 kg
- Scorza di limone o succo di limone - a piacere
Preparare la marmellata di scorze di anguria al limone:
- Sbucciare la buccia dell'anguria dalla buccia verde superiore e separare la polpa dalla buccia bianca.
- Tagliate la scorza bianca in pezzi di 2-3 cm.
- Riempire le croste con acqua calda, far bollire per 5-10 minuti, piegare su un colino e raffreddare.
- Riempi lo zucchero con l'acqua, mettilo sul fuoco e mescola finché non bolle.
- Quando lo zucchero si sarà sciolto aggiungete la scorza o il succo di limone.
- Trasferire le fette di cocomero nello sciroppo e cuocere per 20-30 minuti.
- Togliere la padella dal fuoco e lasciare l'anguria nello sciroppo per 2-3 ore.
- Ripetere l'operazione di cottura e raffreddamento una seconda volta.
- Quindi rimettere la marmellata a fuoco basso per la terza volta e cuocere fino a quando le croste saranno tenere e trasparenti.
- Confezionare la marmellata già pronta dalle bucce di anguria con il limone in barattoli sterili puliti e conservarla nella dispensa.
Marmellata di Anguria con Acido Citrico
La marmellata di scorze di anguria fatta in casa è deliziosa e saporita, ha una consistenza leggermente elastica ed è adatta per i tè di famiglia.
Ingredienti:
- Bucce di anguria - 500 g
- Zucchero - 300-350 g
- Acido citrico - un pizzico
Preparare la marmellata di scorze di anguria con acido citrico:
- Tagliare la scorza verde dura dell'anguria, lasciando una piccola quantità di polpa rossa sulla buccia dell'anguria.
- Tagliare le croste a pezzetti e metterle in una casseruola.
- Aggiungere lo zucchero e l'acido citrico. Invece di acido, puoi usare lime fresco o succo di limone (2-3 cucchiai).
- Mescolare il cibo e lasciare la preparazione nello zucchero per 10-12 ore.
- Quando la massa "avvia il succo", metti la casseruola sul fuoco, fai bollire e fai sobbollire la marmellata a fuoco moderato per 30-40 minuti.
- Mescolare gli ingredienti di tanto in tanto per rendere lo sciroppo omogeneo.
- Versare la marmellata calda in un barattolo di vetro pulito e chiuderlo con i coperchi. Conserva a casa le marmellate di anguria con acido citrico.
Marmellata di scorze di anguria con bicarbonato di sodio
Confettura delicata, moderatamente dolce e gustosa di bucce di anguria con soda. I pezzi vengono infusi nello sciroppo caldo, imbevuti di zucchero e mantengono notevolmente la loro forma.
Ingredienti:
- Bucce di anguria - 1 kg
- Zucchero - 1, 2 kg
- Acqua - 1,25 l
- Soda - 1 cucchiaino con una diapositiva
Preparare la marmellata di scorze di anguria con il bicarbonato di sodio:
- Tagliare la scorza verde esterna dalla scorza dell'anguria e sciacquare la scorza sbucciata.
- Tagliate la polpa bianca a cubetti, striscioline o con un coltello riccio.
- Sciogliere il bicarbonato di sodio in acqua calda.
- Mettere le croste in una casseruola, aggiungere l'acqua e il bicarbonato e aggiungere altri 5 cucchiai. acqua.
- Mescolare le croste e lasciar riposare in acqua gassata per 4 ore.
- Scolare e sciacquare bene la scorza del bicarbonato.
- Versare le croste lavate con acqua pulita e lasciare agire per 30 minuti.
- Scolare l'acqua, sciacquare le croste, riempire di nuovo d'acqua per mezz'ora e scolare l'acqua.
- Far bollire lo sciroppo di zucchero. Per fare questo, versare metà dello zucchero in una casseruola grande, versare 3 cucchiai. acqua e mescolare.
- Portare a bollore lo sciroppo e aggiungere i cubetti di cocomero lavati.
- Cuocere il cibo a fuoco medio per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Togliete la casseruola dal fuoco e lasciate in infusione per 8-12 ore.
- Quindi rimettere la marmellata sul fuoco, aggiungere lo zucchero rimasto, mescolare, portare a bollore e cuocere per 20-30 minuti.
- Togliere la padella dal fuoco e lasciare per 8-12 ore.
- Il giorno dopo, far bollire di nuovo la marmellata dopo averla fatta bollire per 20-30 minuti.
- Togliete la marmellata dal fuoco e lasciate in infusione per 12 ore.
- Metti la marmellata fredda in barattoli puliti. Assicurati che i cubetti di anguria siano completamente ricoperti di sciroppo.
- Chiudete i barattoli con i coperchi puliti e conservate la marmellata di scorze di anguria e il bicarbonato di sodio in un luogo fresco e buio.
Marmellata di Anguria con Limone e Arancia
Le croste di anguria bollite sciroppate assomigliano a veri frutti canditi … elastici, ambrati, con un leggero aroma di agrumi, sapore di miele … Questa preparazione non lascerà nessuno indifferente.
Ingredienti:
- Bucce di anguria - 1 kg
- Arancione - 1 pz.
- Limone - 1 pz.
- Acqua - 500 ml
- Zucchero - 1,5 kg
Preparare la marmellata di scorze di anguria con limone e arancia:
- Eliminate la parte verde dura dalla scorza dell'anguria, sciacquatela e tagliatela a pezzetti di qualsiasi forma.
- Versare le croste di anguria con acqua, far bollire per 10 minuti e scolarle.
- Eliminate la scorza dell'arancia e del limone e spremete il succo.
- Far bollire lo sciroppo di acqua e zucchero, scaldando il cibo fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto.
- Aggiungere il succo con la scorza allo sciroppo e inviare le croste di anguria.
- Portare il cibo a ebollizione e cuocere per 7 minuti.
- Lasciare raffreddare completamente la marmellata e portare di nuovo a bollore.
- Cuocere per 15 minuti e raffreddare di nuovo.
- Bollire la marmellata per la terza volta e far sobbollire per 10 minuti.
- Versare la marmellata calda di bucce di anguria con limone e arancia in vasetti sterilizzati, chiudere e conservare a temperatura ambiente.
Marmellata di crosta di anguria in una pentola a cottura lenta
Preparando la marmellata in una pentola a cottura lenta, scoprirai un nuovo lato dell'anguria! La conservazione ha un gusto delicato e un aroma delicato. E aggiungendo il succo di agrumi, ottieni una nuova tonalità fresca del pezzo.
Ingredienti:
- Bucce di anguria - 0,5 kg
- Zucchero - 0,5 kg
- Soda - 1 cucchiaino
Preparare la marmellata dalle bucce di anguria in una pentola a cottura lenta:
- Sbucciare la scorza dell'anguria e tagliarla a listarelle.
- Sciogliere il bicarbonato nell'acqua, mescolare e versare sulle croste.
- Metteteli in posa per mezz'ora, poi sciacquate le croste sotto l'acqua corrente.
- Mettere le croste in una ciotola multicooker, aggiungere lo zucchero e mescolare.
- Impostare il multicooker sulla modalità "stufato" per 1 ora e mescolare più volte durante la cottura.
- Versare la marmellata calda finita dalle bucce di anguria cotte in una pentola a cottura lenta nei barattoli, chiudere i coperchi e conservare in frigorifero.
