Adjika con melanzane: TOP-4 ricette con foto

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Adjika con melanzane: TOP-4 ricette con foto
Adjika con melanzane: TOP-4 ricette con foto
Anonim

TOP 4 ricette con una foto per l'inverno della preparazione di adjika con melanzane a casa. Consigli utili e sottigliezze di preparazione. Video ricette.

Adjika pronto con melanzane
Adjika pronto con melanzane

La stagione della raccolta invernale continua, quindi adjika è all'ordine del giorno. Questa è una delle spezie principali della cucina georgiana. Tra l'ampia varietà delle sue opzioni, si dovrebbe distinguere adjika con melanzane. Darà a qualsiasi piatto un aroma delizioso e unico e un gusto pungente. Ma anche nella sua forma, diventerà un ottimo spuntino sulla tavola di tutti i giorni e delle feste. Il vantaggio principale di adjika con melanzane è la facilità di preparazione. Inoltre, i pasti a base di melanzane sono ricchi di fibre, che eliminano dal corpo i liquidi in eccesso e le tossine dannose. Pertanto, se stai cercando ricette per gli spazi vuoti di melanzane per l'inverno, cucinale secondo una delle opzioni proposte. Ciascuno dei metodi proposti per inscatolare l'adika di melanzane è buono e facile da preparare. Questo pezzo piacerà soprattutto a chi ama gli snack speziati e aromatici.

Adjika con melanzane - caratteristiche di cottura

Adjika con melanzane - caratteristiche di cottura
Adjika con melanzane - caratteristiche di cottura
  • Quando acquisti una melanzana, presta attenzione al gambo, dovrebbe essere verde e sodo. La pelle non deve essere secca e rugosa, ma liscia e lucida. Non ci dovrebbero essere macchie marroni su di esso, brucia che la verdura abbia iniziato a deteriorarsi.
  • Il gusto più delicato del frutto è blu-nero.
  • Le melanzane funzionano bene con molti alimenti, quindi puoi sperimentarle e combinarle con molte verdure.
  • Prima di cucinare per adjika o caviale, è meglio sbucciare le melanzane in modo che la polpa si sfaldi e diventi una massa simile a una purea. Un'eccezione è se cucini le melanzane in adjika, dove i pezzi blu dovrebbero essere interi.
  • Le melanzane sono spesso amare, soprattutto quando sono mature. Per rimuovere questa amarezza, cospargere le verdure tritate con sale e lasciare per mezz'ora. Quando le goccioline di umidità si stagliano sulla loro superficie, significa che l'amarezza è uscita da loro. Quindi sciacquare i frutti con acqua corrente e asciugarli con un tovagliolo di carta.
  • Scegli peperoni rossi dolci e amari, succosi, maturi e profumati.
  • Scegli pomodori succosi e maturi, perché anche il risultato finale del prodotto finito dipende in gran parte da loro.
  • Se lo si desidera, è possibile rimuovere o lasciare la pelle dai pomodori. Sarà più facile rimuovere la pelle se fai una piccola incisione cruciforme poco profonda sul frutto con un coltello in modo da non tagliare la polpa. Quindi mettetele in una casseruola, versateci sopra dell'acqua bollente in modo che copra completamente le verdure e lasciate in ammollo per 10-20 secondi. Quando gli angoli delle bucce tagliate iniziano ad arricciarsi, scolare l'acqua calda e versare acqua fredda sui pomodori. I pomodori freddi possono essere facilmente spellati tirando gli angoli arricciati.
  • I vasetti di conservazione devono essere puliti e sterilizzati a vapore, in un forno o nel microonde, e i coperchi devono essere scottati con acqua bollente o bolliti.
  • Girare il pezzo finito, ancora caldo, e metterlo sul coperchio, avvolgerlo in una coperta calda e lasciarlo raffreddare lentamente. Questo metodo prolungherà la durata di conservazione.

Vedi anche come cucinare l'adika piccante con le mele.

Adjika con melanzane

Adjika con melanzane
Adjika con melanzane

Condimento piccante caucasico - adjika con melanzane. Questo antipasto sarà particolarmente apprezzato dagli amanti delle melanzane! Può essere utilizzato con piatti di carne, o semplicemente applicato al pane, anch'esso molto gustoso. Oppure prepara una salsa deliziosa basata su di essa.

  • Contenuto calorico per 100 g - 136 kcal.
  • Porzioni - 3,5-4 kg
  • Tempo di cottura - 1 ora e 15 minuti

Ingredienti:

  • Melanzane - 1,8 kg
  • Sale - 1,5 cucchiaini o da gustare
  • Peperone - 1 kg
  • Aglio - 350 g
  • Peperoncini piccanti - 100 g
  • Aceto da tavola - 100 ml
  • Pomodori - 1 kg
  • Olio vegetale - 200 ml

Cucinare adjika con melanzane:

  1. Sbucciare i peperoni dolci e piccanti dai semi e tagliare il gambo.
  2. Sbucciare l'aglio.
  3. Lavate e asciugate melanzane e pomodori con carta assorbente.
  4. Macinare tutte le verdure in un tritacarne e trasferirle in una casseruola.
  5. Aggiungere l'olio vegetale, il sale, mescolare e cuocere sul fuoco per 50 minuti dopo l'ebollizione.
  6. Quando le verdure saranno cotte, bagnate con l'aceto, mescolate e togliete subito il tegame dal fuoco.
  7. Distribuire l'adika calda con le melanzane in barattoli puliti e chiudere i coperchi.

Adjika melanzane con pomodori

Adjika melanzane con pomodori
Adjika melanzane con pomodori

Adjika di melanzane deliziosa e profumata con pomodori. Il condimento aiuterà molto nella stagione invernale come salsa per carne, pesce, guarnizione o condimento per il borscht.

Ingredienti:

  • Melanzane - 3 kg
  • Pomodori - 2 kg
  • Peperone dolce - 2 kg
  • Aglio - 4 teste
  • Pepe amaro - 2 pezzi
  • Olio vegetale - 100 g
  • Aceto 9% - 1 cucchiaio
  • Sale - 2 cucchiai
  • Zucchero - 1 cucchiaio

Cucinare l'adika di melanzane con pomodori:

  1. Peperoni dolci e piccanti, privati della scatola dei semi, e i pomodori, lavati e passati in un tritacarne.
  2. In una casseruola di smalto, preriscaldare l'olio vegetale e aggiungere i pomodori e i peperoni. Bollire e far bollire per 10 minuti.
  3. Macinare le melanzane in un tritacarne, aggiungere alle verdure bollenti, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
  4. Quindi condite le verdure con l'aglio tritato e fate sobbollire per 10 minuti.
  5. Versare l'aceto e togliere la padella dal fuoco.
  6. Trasferire l'adika di melanzane e pomodori in barattoli sterilizzati caldi e arrotolare immediatamente i coperchi.

Adjika con melanzane e peperoni dolci

Adjika con melanzane e peperoni dolci
Adjika con melanzane e peperoni dolci

Un'altra ricetta semplice e conveniente per gli amanti delle spezie piccanti è l'adika con melanzane e peperoni. Con tale adjika, il barbecue invernale diventerà il momento clou di ogni fine settimana.

Ingredienti:

  • Melanzane - 1,5 kg
  • Pomodoro - 1,5 kg
  • Peperone dolce - 1 kg
  • Peperoncino - 3 cialde
  • Aglio - 300 g
  • Olio vegetale - 1 cucchiaio.
  • Sale - 2 cucchiai
  • Zucchero - 1 cucchiaio
  • Aceto da tavola - 100 g

Cucinare adjika con melanzane e peperoni:

  1. Lavate le melanzane, i pomodori ed entrambi i tipi di peperoni, privateli dei semi e passate al tritacarne.
  2. Mettere la purea di verdure in una casseruola, aggiungere lo zucchero, il sale, l'olio vegetale, far bollire e cuocere per 30-35 minuti.
  3. Sbucciare l'aglio, passarlo al torchio e unirlo alla padella con le verdure.
  4. Versare l'aceto e far bollire il tutto per 10 minuti.
  5. Versare l'adika di melanzane e peperoni in barattoli puliti e arrotolare i coperchi.

Adjika piccante con melanzane e aglio

Adjika piccante con melanzane e aglio
Adjika piccante con melanzane e aglio

L'adjika di melanzane piccante e molto gustoso completerà la carne e qualsiasi contorno. Può essere conservato per l'inverno, oppure può essere preparato e mangiato subito.

Ingredienti:

  • Melanzane - 1,5 kg
  • Pomodori - 1,5 kg
  • Peperone dolce - 1 kg
  • Aglio - 300 g
  • Peperoncino rosso piccante - 4 pezzi
  • Olio vegetale - 250 ml
  • Zucchero - 1 cucchiaio
  • Sale - 2 cucchiai o da gustare
  • Aceto (3% o 6%) - 100 ml
  • Miele - 3 cucchiai
  • Prezzemolo - 1 mazzetto
  • Aneto - 1 mazzo

Cucinare l'adika piccante con melanzane e aglio:

  1. Lavare tutte le verdure. Sbucciare i peperoni dolci dai semi e dalle partizioni. Sbucciare l'aglio.
  2. In un tritacarne, torcere i pomodori con l'aglio e tutti i peperoni.
  3. Mettere tutte le verdure in una casseruola, aggiungere lo zucchero e il sale e mescolare.
  4. Versare l'olio e mettere la pentola sul fuoco.
  5. Lessare e cuocere le verdure per 10 minuti.
  6. Lavate le melanzane, tagliatele a cubetti e aggiungetele in una casseruola con le verdure.
  7. Quindi versare il miele e far sobbollire per 40 minuti a fuoco basso.
  8. Lavare il prezzemolo e l'aneto, tritarli finemente e aggiungerli al cibo. Mescolare e scaldare per 2 minuti.
  9. Quindi versare l'aceto e scaldare per 1-2 minuti.
  10. Versare l'adika piccante con melanzane e aglio in barattoli sterilizzati e arrotolare con coperchi puliti.

Video ricette per adjika con melanzane

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