Cosa cucinare con i pomodori verdi? TOP 5 deliziose ricette originali con foto. Caratteristiche e segreti della cucina. Video ricette.
I piatti di pomodoro verde sono tutti i tipi di antipasti e insalate originali, sia nel gusto che nell'aspetto. Una delle loro qualità è un gusto e un odore di pomodoro pronunciati e un'acidità che non è inerente ai pomodori maturi, che è molto appetitoso. Pertanto, è bene servire snack al pomodoro verde prima del piatto caldo principale. Le ricette con il pomodoro verde non sono numerose, ma sono semplici da preparare e originali. Se non hai mai cucinato nulla da loro, le ricette proposte ti diranno come preparare deliziosi piatti con pomodori verdi per tutti i giorni e per l'inverno.
Piatti al pomodoro verde: le sottigliezze e i segreti della cucina
- Scegli il frutto giusto. I pomodori verdi dovrebbero essere della stessa dimensione con una buccia pulita che non dovrebbe presentare ammaccature. I pomodori devono essere abbastanza sodi.
- Non comprate piccoli frutti acerbi, hanno un alto livello di carne in scatola, che può essere completamente eliminata solo immergendo le verdure in acqua salata per diverse ore.
- I pomodori verdi si sposano bene con altre verdure. Ad esempio, cavoli, peperoni, melanzane, carote, aglio, zucca. Così, è possibile inventare piatti assortiti insoliti.
- Per l'inscatolamento, scegli pomodori della stessa dimensione per equalizzare il tempo di scottatura.
- Prima di mettere in salamoia i pomodori verdi, dovrebbero essere tagliati con uno stuzzicadenti nella zona del gambo in modo che siano meglio saturi di salamoia. Farcire i pomodori con erbe o spezie per una varietà di sapori di antipasto.
- Per prolungare la durata di conservazione di un barattolo di conservazione aperto, aggiungi un rametto di ciliegia di uccello al contenitore.
Vedi anche TOP 6 ricette per pomodori verdi sott'aceto.
Pomodori verdi coreani
I pomodori verdi marinati in coreano sono uno snack molto gustoso e facile da preparare con gli ingredienti disponibili. I pomodori verdi rimangono leggermente croccanti e assumono un aroma seducente. Il piatto è incredibilmente succoso, appetitoso, speziato, con pepe in grani piccante e note agrodolci.
- Contenuto calorico per 100 g - 110 kcal.
- Porzioni - 8
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Pomodori verdi - 1 kg
- Cipolle - 1 pz.
- Aglio - 8 spicchi
- Olio vegetale - 8 cucchiai
- Peperoncino piccante - 1 pz.
- Prezzemolo - un mazzetto
- Semi di coriandolo - 0,5 cucchiaini
- Aceto - 2 cucchiai
- Carote - 250 g
- Sale - 1 cucchiaio
- Coriandolo macinato - 2 cucchiaini
- Zucchero - 2 cucchiai
Cucinare pomodori verdi in coreano:
- Sbucciare le carote, lavare e grattugiare a strisce sottili su una grattugia speciale per carote coreane. Mettere le carote in una ciotola, aggiungere sale, zucchero e ricordarsi con le mani di far scolare e ammorbidire il succo.
- Sbucciare e lavare l'aglio con le cipolle. Tritare finemente l'aglio, tritare la cipolla a semianelli. Invia le verdure alle carote.
- Lavare i pomodori verdi, asciugarli, tagliarli a fettine sottili di 0,5 mm e unirli alle verdure.
- Aggiungere il restante coriandolo macinato al cibo e mescolare bene.
- Scaldare l'olio vegetale per condire a fuoco medio. Aggiungere i peperoncini piccanti, tagliati ad anelli e friggere per qualche minuto fino a doratura. Aggiungere i semi di coriandolo e rosolare finché non diventa aromatico. Quindi aggiungere il prezzemolo tritato finemente, versare l'aceto e mescolare accuratamente.
- Condire le verdure con la marinata risultante, mescolare e impostare una leggera oppressione. Invia i pomodori verdi alla coreana in frigorifero per 10-12 ore.
Pomodori verdi fritti
In questa ricetta è importante non cuocere troppo i pomodori e maneggiarli con cura. Quindi i frutti manterranno la loro struttura soda e croccante e il gusto del piatto risulterà sorprendente.
Ingredienti:
- Pomodori verdi - 2 pezzi
- Uova - 1 pz.
- Farina - 1 cucchiaio
- Pangrattato - 1 cucchiaio
- Formaggio a pasta dura - 2 cucchiai trucioli
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Olio vegetale - per friggere
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
Cottura dei pomodori verdi arrostiti:
- Lavate i pomodori verdi, asciugateli con un canovaccio e tagliateli ad anelli dello spessore di 1 cm.
- Unire la farina con le uova, il sale e il pepe nero. Mescolare bene.
- In un altro recipiente mescolate il formaggio grattugiato e il pangrattato.
- Asciugate i pomodori con carta assorbente, passateli nell'impasto e passateli nel pangrattato. Quindi inviali in una padella con olio vegetale.
- Friggere i pomodori da entrambi i lati fino a doratura e metterli su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso.
- Cospargere i pomodori verdi fritti preparati con il formaggio grattugiato rimasto e servire.
Pomodori verdi salati per l'inverno
I pomodori verdi salati per l'inverno sono uno spuntino per veri intenditori di sottaceti. Questo è un antipasto freddo delizioso e insolito che si abbina bene a quasi tutti i piatti. La ricetta sarà apprezzata dagli amanti dei distillati.
Ingredienti:
- Acqua - 500 ml
- Zucchero - 20 g
- Sale - 20 g
- Pomodori verdi - 500-600g
- Aneto fresco - 1/2 mazzetto grande
- Foglie di ciliegia o ribes nero - 2 pz.
- Rafano - 5 cm
Cucinare pomodori verdi salati per l'inverno:
- Lavare il rafano e, senza sbucciarlo, tagliarlo ad anelli.
- Lavate l'aneto e tritatelo non molto finemente.
- Metti le foglie di ciliegia o ribes, il rafano e l'aneto in un barattolo lavato e sterilizzato.
- Alternando sopra, impilare i pomodori e l'aneto a strati.
- Versare l'acqua nei vasetti per dosare la quantità di liquido necessaria e scolarla in una casseruola.
- Aggiungere sale e zucchero all'acqua e portare a bollore.
- Versare i pomodori verdi con la salamoia calda e chiudere subito i vasetti con i coperchi.
- Capovolgili, appoggiandoli sui coperchi, avvolgili con una coperta calda e lasciali raffreddare completamente.
- Conservare i vasetti raffreddati di pomodori verdi salati in un luogo fresco.
Pomodori Verdi Ripieni
La ricetta del Pomodoro Verde Ripieno è veloce, originale e buonissima. Questo ottimo antipasto freddo sorprenderà la vostra casa e delizierà i vostri ospiti. Si abbina bene con vodka, piatti di carne, patate…
Ingredienti:
- Pomodori verdi - 4 kg
- Aneto - 1 mazzo
- Aglio - 1, 5 teste
- Peperoncino rosso - 1 pz.
- Peperoncino verde piccante - 1 pz.
- Foglia di alloro - 5 pezzi
- Acqua - 4 l
- Sale - 300 g
Cottura dei pomodori verdi ripieni:
- Per la salamoia, aggiungere il sale all'acqua, mescolare e far bollire.
- Lavate l'aneto, tritatelo e aggiungetelo alla salamoia. Quindi aggiungere le foglie di alloro e cuocere per 5 minuti. Raffreddare la salamoia a temperatura ambiente.
- Lavare i pomodori e tagliare il punto in cui è attaccato il picciolo. Tagliatelo trasversalmente, non completamente, in modo che i frutti mantengano la loro forma e non si sfaldino.
- Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fettine sottili, che vengono inserite nelle fette dei pomodori.
- Lavare i peperoncini piccanti, tagliarli ad anelli insieme ai semi. E inserire anche nelle fette dei pomodori.
- Mettere i pomodori ripieni in un contenitore di smalto e riempirli di salamoia.
- Appoggiateci sopra il peso e lasciate i pomodori per 1-2 giorni a temperatura ambiente, poi trasferiteli in un luogo fresco per una settimana.
- Conservare i pomodori verdi ripieni in un luogo fresco.
Confettura di pomodori verdi
Questo regalo del giardino è ottimo per spuntini freddi e preparazioni per un uso futuro. Ma gli esperimenti culinari ti permettono di cucinare i piatti più non banali. Straordinaria confettura originaria dell'Italia di pomodori verdi, con cipolle e aglio ha un gusto particolare e una scorza speciale.
Ingredienti:
- Pomodori verdi - 1 kg
- Zucchero - 500 g
- Cipolle - 1 pz.
- Aglio - 2 spicchi
- Timo secco - 0,3 cucchiaini
- Basilico essiccato - 0,3 cucchiaini
- Rosmarino essiccato - 0,3 cucchiaini
- Olio d'oliva - 3 cucchiai
- Zucchero - 0,5 kg
Preparazione della marmellata di pomodori verdi:
- Lavate i pomodori, asciugateli, tagliateli a metà e privateli di tutti i semi.
- Tagliare i pomodori a cubetti, ricoprirli con lo zucchero e lasciarli finché non saranno spremuti.
- Tritare finemente l'aglio e la cipolla sbucciati e soffriggere in una padella con olio d'oliva fino a renderli trasparenti. Condisci i cibi con erbe essiccate, ma se fresche, usale.
- Unire i pomodori con le cipolle e l'aglio, far bollire e cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa.
- Trasferire la marmellata di pomodori verdi calda in barattoli puliti, chiudere con i coperchi, raffreddare sotto una coperta e conservare a temperatura ambiente.
Video ricette:
Caviale di pomodori verdi
Un antipasto veloce al pomodoro verde
