Come fare in casa una deliziosa e leggera zuppa di verdure con brodo con asparagi fagioli e pomodori. Ricetta passo passo con foto. Selezione dei prodotti. Videoricetta.
Gli asparagi verdi sono un delizioso ortaggio che contiene molti benefici per la salute. È facilmente assorbito dall'organismo ed è a basso contenuto di calorie. I pomodori non sono meno utili, ipocalorici, hanno molte vitamine e minerali. La maggior parte di queste verdure vengono utilizzate per le insalate. Ma amplieremo il menù del giorno e includeremo questi prodotti in altri piatti. Unite queste verdure al brodo di pollo e ottenete una sana zuppa di verdure con asparagi fagioli e pomodori.
Questo primo piatto delizioso e aromatico può essere inserito nel menù di chi è a dieta, conta le calorie, segue una dieta sana e vuole liberarsi dei chili di troppo. Pertanto, la zuppa può essere consumata la sera a cena senza sovraccaricare lo stomaco con cibi pesanti. Nonostante ciò, la zuppa si satura perfettamente e dà una sensazione di sazietà. Questa è una ricetta buona e semplice, e il suo principale vantaggio sono i suoi benefici e il suo gusto.
Inoltre, la zuppa è semplice e veloce da preparare e viene utilizzato solo un minimo di ingredienti. Ma sebbene sia cucinato in modo molto modesto, risulta essere assolutamente sorprendente e raffinato. Non lascerà nessuno indifferente. Tutti i prodotti sono disponibili, soprattutto nel periodo estivo-autunnale, quando nell'orto e nei banchi dei supermercati sono presenti molte varietà di verdure succose, fresche e mature. I broccoli sani e dietetici possono essere aggiunti alla composizione vegetale proposta. Peperoni dolci, carote, cipolle, porri non si adatteranno meno bene … Otterrai un pasto altrettanto sano e ipocalorico.
- Contenuto calorico per 100 g - 115 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Brodo di pollo - 2,5 l
- Pomodori - 2-3 pezzi
- Fagioli di asparagi - 250 g
- Coriandolo - qualche ramoscello
- Patate - 2 pezzi
- Cavolo bianco - 200 g
- Pepe nero macinato - pizzico o a piacere
- Basilico - qualche rametto
- Piselli pimento - 4 pz.
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Prezzemolo - qualche rametto
- Uova - 2 pezzi
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
Cucinare passo passo la zuppa di verdure in brodo con asparagi fagioli e pomodori, ricetta con foto:
1. Sbucciare le patate, lavarle e tritarle. Il metodo di taglio può essere diverso. Ma poiché la zuppa contiene asparagi e cavoli, che sono allungati, è meglio tagliare le patate a listarelle. Questo renderà la zuppa più bella sul piatto.
2. Versare il brodo di pollo in una casseruola, far bollire e abbassare le patate. Il tempo di cottura totale delle patate non supera i 20 minuti. Per il resto dei prodotti basteranno 5 minuti. Pertanto, durante la sua cottura, preparare tutti gli ingredienti.
Puoi cuocere il brodo su qualsiasi tipo di carne: maiale, vitello, tacchino, pollo… Il contenuto calorico del piatto dipenderà dal tipo di carne selezionato. La zuppa più dietetica sarà quella di brodo di pollo o di tacchino, e la ricca zuppa di maiale.
3. Lavare il cavolo bianco e tagliarlo a strisce sottili.
4. Lavare i pomodori e tagliarli in 4 pezzi. Puoi usare qualsiasi varietà di pomodori maturi per la zuppa. La cosa principale è che hanno una polpa densa, non morbida. Quindi pezzi di pomodori galleggeranno nella zuppa e non si trasformeranno in purè di patate.
5. Uova sode in anticipo. Per fare questo, metterli in acqua fredda e dopo l'ebollizione, cuocere per 8-10 minuti. Quindi trasferirli in acqua ghiacciata e raffreddare. Sbucciare le uova fredde e tagliarle in 4 pezzi per il lungo.
6. Lavare i fagiolini degli asparagi, tagliare le estremità da entrambi i lati e tagliare i baccelli in 2-3 pezzi in modo che la loro lunghezza sia di 2-3 cm.
7. Quando le patate sono quasi cotte, manda in pentola il cavolo cappuccio sminuzzato.
8. Adagiate poi gli asparagi. I baccelli tritati congelati possono essere usati al posto dei fagioli freschi.
9. Quindi aggiungere i pomodori alla pentola. Far bollire il cibo per 3 minuti a fuoco moderato dopo l'ebollizione.
10. Quindi aggiungere le uova affettate.
11. Infine, aggiungi alla zuppa il prezzemolo tritato, il coriandolo e il basilico. L'insieme dei verdi può essere diverso. Pertanto, a tua discrezione, puoi aggiungere qualsiasi altra verdura. Aggiungere anche le foglie di alloro, i piselli, condire con pepe nero e sale.
12. Lessare la zuppa di verdure in brodo con asparagi fagioli e pomodori per 2-3 minuti e togliere dal fuoco. La zuppa perfetta si ottiene se gli asparagi e il cavolo sono di un allegro colore verde con una consistenza croccante. Se queste verdure vengono digerite, diventeranno troppo morbide, appassite e poco appetitose.
Certo, la zuppa di fagiolini ha una popolarità inferiore al borscht o all'hodgepodge, ma dovresti assolutamente cucinare e provarlo. Risulta essere gustoso e luminoso, e se servito con parmigiano grattugiato, erbe aromatiche, una fetta di pane fresco croccante, crostini o crostini, delizierà sicuramente tutti i palati.
