Come cucinare insalate di verdure per l'inverno senza sterilizzazione. TOP 7 deliziose ricette semplici. Segreti e consigli. Video ricette.
In una fredda giornata invernale, è così piacevole banchettare con deliziose preparazioni fatte in casa che si adattano a qualsiasi piatto ea qualsiasi festa. La conservazione ha sempre richiesto tempo, perché i prodotti devono essere lavati, tritati, trattati termicamente, preparati in lattine e persino sterilizzati e arrotolati. Ma accelerano significativamente il processo di preparazione: insalate per l'inverno senza sterilizzazione. Si conservano abbastanza bene e per lungo tempo, e le verdure acquistano un gusto più delicato e una consistenza croccante.
Insalate per l'inverno senza sterilizzazione: segreti e consigli utili
- Per preparazioni di insalate senza sterilizzazione, prendi verdure di buona qualità senza ammaccature o crepe.
- Prestare particolare attenzione al risciacquo delle verdure per rimuovere tutto il terreno e altri contaminanti.
- Lavare bene le lattine, prima con sapone, poi sciacquare con bicarbonato di sodio e scaldare per 10 minuti su acqua bollente o vapore.
- Per conservare bene le insalate, utilizzare aceto (mela o da tavola), spezie, olio di semi di girasole, acido citrico, zucchero, sale per il ripieno della marinata.
- L'aceto è adatto per conservare le verdure 9%, non viene utilizzata una concentrazione maggiore.
- Se l'insalata contiene una grande quantità di verdure, fatele sobbollire per almeno mezz'ora.
- Non utilizzare sale iodato, assumere salgemma senza additivi.
- Dopo aver chiuso le lattine con i coperchi, controllarne la tenuta. Arrotola il barattolo su un asciugamano, se la marinata fuoriesce da sotto il coperchio, arrotolalo di nuovo con una chiave.
- Capovolgi immediatamente il barattolo arrotolato sul coperchio e lascia raffreddare lentamente gli spazi vuoti. Per fare questo, avvolgilo in una coperta calda o in un asciugamano. Questo prolungherà la sua durata.
- Vasetti di insalate di verdure per l'inverno, non è necessario arrotolare i coperchi di latta, alcuni spazi vuoti possono essere coperti con coperchi di nylon e conservati in frigorifero.
- Conserva il cibo in scatola in un luogo fresco e buio, lontano dalla luce solare.
- Le lattine ermeticamente sigillate vengono conservate a una temperatura di 5-20 gradi, non sigillate, a una temperatura da 0 a 8 gradi.
- Se il coperchio del barattolo è gonfio e all'interno si sono formate bolle d'aria, l'insalata si è deteriorata e non è adatta al cibo.
Guarda anche come preparare un'insalata di peperoni, pomodori, cipolle e carote.
Insalata di cetrioli per l'inverno senza sterilizzazione
Un'insalata di cetrioli profumata e delicata per l'inverno. I cetriolini croccanti e deliziosi non si vergognano di offrire anche agli ospiti. Si sposano bene con le patate in qualsiasi forma di cottura.
- Contenuto calorico per 100 g - 185 kcal.
- Porzioni - 10 lattine da 390 ml
- Tempo di cottura - 12 ore 30 minuti
Ingredienti:
- Cetrioli - 3 kg
- Zucchero - 180 g
- Aglio - 3 teste
- Aceto da tavola 9% - 100 ml
- Olio vegetale - 200 g
- Cipolle - 0,5 kg
- Sale - 100 g
Cucinare l'insalata di cetrioli per l'inverno senza sterilizzazione:
- Lavare i cetrioli, asciugarli, tagliare le estremità da entrambi i lati e tagliarli a fette.
- Sbucciare le cipolle, lavarle e tagliarle a quarti di anelli sottili.
- Sbucciare l'aglio, lavarlo e tritarlo finemente.
- Metti tutto il cibo in un contenitore, aggiungi zucchero, sale, olio vegetale e aceto.
- Mescolare il tutto e lasciare l'insalata per 12 ore a temperatura ambiente.
- Quindi mettere l'insalata in barattoli puliti e arrotolare con i coperchi puliti.
- Conservare l'insalata di cetrioli per l'inverno senza sterilizzazione in cantina.
Insalata di pomodori per l'inverno senza sterilizzazione
L'insalata di pomodori per l'inverno senza sterilizzazione completerà qualsiasi festa e una semplice cena quotidiana in famiglia. Scegli pomodori carnosi in modo che la quantità minima di succo fuoriesca da essi durante il taglio. I pomodori possono essere usati non solo rossi, ma anche gialli, verdi o marroni.
Ingredienti:
- Pomodori - 10 pezzi
- Cipolle - 10 pezzi
- Sale - 3 cucchiaini
- Acqua - 1 l
- Zucchero - 2 cucchiai
- Aceto da tavola 9% - 2 cucchiai
- Garofano - 2 gemme
- Foglia di alloro - 1 pz.
- Peperoni pimento - 2 pz.
- Aglio - 2 spicchi
Cucinare l'insalata di pomodori per l'inverno senza sterilizzazione:
- Metti i grani di pepe, le foglie di alloro, i chiodi di garofano e l'aglio sbucciato in un barattolo pulito.
- Lavare le cipolle sbucciate con i pomodori, asciugarle e tagliarle a fette. Disponeteli ben stretti nei vasetti, alternando strati.
- Versare acqua bollente fino all'orlo della lattina e, dopo un minuto, versarla in una casseruola.
- Aggiungere sale e zucchero all'acqua scolata e far bollire. Quindi versare l'aceto e mescolare.
- Versare la salamoia nei vasetti di verdure e arrotolare i coperchi.
- Lasciare i vasetti capovolti con un panno spesso.
Insalata di zucchine per l'inverno senza sterilizzazione
Le zucchine sono un ortaggio versatile, quindi si abbinano a tutte le altre verdure. Sono preparati per l'inverno in centinaia di modi diversi. La ricetta proposta per l'insalata di zucchine per l'inverno è moderatamente piccante, dal sapore agrodolce. Diventerà un buon spuntino per qualsiasi tavola in inverno e sostituirà anche i cetrioli per l'insalata Olivier.
Ingredienti:
- Zucchine - 3 kg.
- Aglio - 100 gr.
- Fagioli di senape - 1 cucchiaio
- Aneto - 50 g
- Olio di semi di girasole - 3 cucchiai
- Aceto - 4 cucchiai
- Zucchero - 3 cucchiai
- Sale - 1, 5 cucchiai
Cucinare l'insalata di zucchine per l'inverno senza sterilizzazione:
- Lavate le zucchine, eliminate le estremità da entrambi i lati e tagliatele a cubetti. Non tagliare la pelle dai frutti giovani.
- Lavare l'aneto, asciugarlo e tritarlo finemente.
- Sbucciare l'aglio e passare attraverso una pressa.
- Unire le zucchine all'aneto e all'aglio, e aggiungere i semi di senape con il sale.
- Mescolare bene le verdure, coprire e lasciare per 2 ore affinché l'insalata si sprechi.
- Trasferire le verdure in una casseruola e far bollire. Quindi aggiungere lo zucchero, versare l'aceto con l'olio di semi di girasole, mescolare e far bollire l'insalata per 10 minuti.
- Mettere l'insalata in barattoli sterilizzati, riempiendoli fino alle spalle.
- Chiudete i barattoli con i coperchi aggraffati, capovolgeteli, avvolgeteli in una coperta calda e lasciate raffreddare. Quindi trasferirli in un magazzino in un seminterrato o in una cantina.
Insalata di melanzane per l'inverno senza sterilizzazione
Insalata deliziosa e aromatica a base di verdure di stagione. Le principali note aromatiche sono impostate leggermente con melanzane amare, pomodori agrodolci e fragrante pepe bulgaro. I prodotti si completano perfettamente, sia nel gusto che nel colore.
Ingredienti:
- Melanzane - 10 pezzi
- Pomodori - 10 pezzi
- Peperone dolce - 10 pezzi
- Sale - 2 cucchiai
- Aglio - 10 spicchi
- Olio vegetale - 500 ml
- Zucchero - 4 cucchiai
- Aceto da tavola 9% - 200 ml
Cucinare l'insalata di melanzane per l'inverno senza sterilizzazione:
- Lavate le melanzane e tagliatele a cubetti.
- Sbucciare i peperoni dalla scatola dei semi e tagliarli a listarelle.
- Lavare i pomodori e tagliarli a spicchi.
- Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fettine.
- Mettere tutte le verdure in una casseruola con olio riscaldato e aggiungere sale e zucchero.
- Cuocere le verdure dopo averle sobbollite per 40 minuti.
- Condire il composto di insalata con il pepe, bagnare con l'aceto e tenere sul fuoco per altri 5 minuti.
- Distribuire l'insalata calda di melanzane per l'inverno senza sterilizzazione in barattoli puliti e arrotolare i coperchi.
- Raffreddarlo capovolto coprendo i contenitori con una coperta calda.
Insalata di peperoni per l'inverno senza sterilizzazione
In una fredda giornata invernale, è bello aprire un barattolo di insalata di peperoni dolci. Una preparazione utile arricchirà il corpo di vitamine e ti ricorderà l'estate passata. E anche i buongustai più sofisticati ne apprezzeranno il gusto.
Ingredienti:
- Peperone dolce - 1 kg
- Acqua - 1 l
- Radice di sedano - 350 g
- Radice di prezzemolo - 350 g
- Cavolfiore - 150 g
- Aglio - 4 spicchi
- Aceto da tavola 6% - 100 ml
- Sale - 40 g
- Foglia di alloro - 3 pezzi
- Zucchero - 30 g
Cucinare l'insalata di peperoni per l'inverno senza sterilizzazione:
- Eliminate i semi dai peperoni, lavateli e divideteli in 4-6 parti.
- Lavare il cavolfiore in acqua salata, asciugarlo e smontarlo in infiorescenze.
- Mondate e tritate finemente le radici di sedano con prezzemolo e aglio.
- Mettere le verdure a strati in una casseruola e coprire con la marinata fredda.
- Per preparare la marinata, far bollire l'acqua con l'aggiunta di sale, zucchero, alloro. Dopo aver fatto bollire e sciolto lo zucchero, versare l'aceto e far bollire per 5 minuti.
- Premere sulle verdure e lasciarle per 12 giorni, dopodiché il piatto può essere consumato.
- Conservare l'insalata di peperoni per l'inverno senza sterilizzazione in frigorifero o in cantina.
Insalata di verdure per l'inverno senza sterilizzazione
Insalata succosa, sana, gustosa, bella con cavolo croccante per l'inverno senza sterilizzazione. Il raccolto è moderatamente piccante, e le note agrodolci sono date dai pomodori, che bilanciano il gusto ideale.
Ingredienti:
- Cavolo bianco - 1 piccola testa di cavolo
- Pomodori - 10 pezzi
- Cetrioli - 10 pezzi
- Foglia di alloro - 5 pezzi
- Carote - 5 pezzi
- Pepe bulgaro - 5 pezzi
- Cipolle - 2 pezzi
- Zucchero - 4 cucchiai
- Sale - 2 cucchiai
- Aneto - mazzo
- Aglio - 1 testa
- Olio di girasole - 300 ml
- Aceto da tavola 9% - 100 ml
- Piselli pimento - 5 pz.
Cucinare insalata di verdure per l'inverno senza sterilizzazione:
- Pelare le carote, lavarle e tagliarle a rondelle.
- Sbucciare i peperoni e tagliarli a fettine.
- Lavare i pomodori e tagliarli a fette.
- Lavate i cetrioli, eliminate le estremità e tagliateli a fettine.
- Tagliare la testa di cavolo a striscioline sottili.
- Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a semianelli.
- Lavare le verdure e tritarle finemente.
- Mettere tutte le verdure in una pentola capiente e aggiungere le foglie di alloro, i grani di pepe e l'aglio tritato finemente.
- Aggiungere lo zucchero e il sale e versare il burro. Dopo l'ebollizione, cuocere la massa vegetale a fuoco basso per 20 minuti.
- Metti l'insalata in barattoli puliti e versa 1 cucchiaio in ciascuno. aceto.
- Arrotolare i coperchi e lasciar raffreddare lentamente sotto la coperta.
Insalata di carote per l'inverno senza sterilizzazione
L'insalata di carote nei giorni del freddo autunno o dell'inverno nevoso ti ricorderà un'estate soleggiata e l'arrivo della primavera. Una miscela vegetale di una tonificante tonalità arancione e il suo multicolor darà la massima carica di positività, allegria e buon umore.
Ingredienti:
- Carote - 1 kg
- Cipolle - 1 kg
- Pomodori - 1 kg
- Zucchero - 200 g
- Sale - 100 g
- Aglio - 1 testa
- Olio di semi di girasole - 0,5 l
- Aceto da tavola 9% - 5 cucchiai
Cucinare l'insalata di carote per l'inverno senza sterilizzazione:
- Pelare carote e cipolle, lavarle e tagliarle a striscioline sottili.
- Lavare i pomodori, asciugarli e tagliarli a fette.
- Mettere le verdure tritate in una casseruola, aggiungere l'olio e aggiungere lo zucchero e il sale.
- Portare la miscela a ebollizione e cuocere a fuoco lento per un'ora.
- Quindi versare l'aceto e aggiungere l'aglio tritato finemente.
- Far bollire il composto per 15 minuti e metterlo in barattoli puliti.
- Sigillare l'insalata di carote per l'inverno senza sterilizzazione con coperchi puliti e avvolgerla con una coperta per raffreddare lentamente.
