Le polpette sono un piatto della cucina mondiale. A volte è difficile distinguerle dalle polpette svedesi, crocchette, polpette siciliane, ecc. La differenza tra tutti i piatti sta nella composizione della carne macinata. In questa recensione, considereremo come vengono preparate le polpette in stile americano.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Ogni nazione prepara le polpette in modo diverso. Negli Stati Uniti d'America esiste anche una ricetta per questo piatto, la differenza sta nel ripieno della carne macinata. Oltre alla carne, il riso è spesso usato come ingrediente principale. A volte viene sostituito con altri tipi di cereali. Le polpette originarie degli Stati Uniti si distinguono aggiungendo formaggio fuso alle polpette e stufandole sotto una pelliccia di pomodoro. Oltre a questo, qui non c'è riso.
Si preparano molto velocemente. Ho appena girato tutto in un tritacarne, ho formato i kolobok e li ho riempiti di pomodoro. A causa del fatto che le polpette non sono praticamente fritte, risultano molto più salutari. Tuttavia, la ricetta delle polpette americane è molto vicina alla nostra versione nazionale. L'unica cosa è che nella versione "d'oltremare" è consuetudine aggiungere formaggio fuso alla carne macinata, ma le casalinghe russe a volte possono sostituirlo con formaggio a pasta dura o fare un assortimento. Carne, formaggio e salsa di pomodoro sono una combinazione vincente di prodotti che rendono le polpette molto tenere e succose.
- Contenuto calorico per 100 g - 197 kcal.
- Porzioni - 18-20
- Tempo di cottura - 1 ora e 20 minuti
Ingredienti:
- Maiale - 1 kg
- Cipolle - 2 pezzi
- Pomodori - 4 pezzi
- Aglio - 3 spicchi
- Formaggio fuso - 200 g
- Uova - 1 pz.
- Senape - 1 cucchiaino
- Crusca - 2-3 cucchiai.
- Olio vegetale - per friggere
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - pizzico o a piacere
Polpette all'americana
1. Sbucciare la carne dai film, dalle vene e tagliare il grasso in eccesso. Anche se puoi farlo a piacimento. Posizionare il tritacarne con una griglia media e passarci attraverso il maiale.
2. Sbucciare le cipolle, sciacquare e torcere dopo la carne.
3. Sbucciare l'aglio e passarlo attraverso una pressa.
4. Congelare leggermente il formaggio fuso nel congelatore per circa 15 minuti e grattugiare su una grattugia media o grossa. Questa manipolazione renderà più facile grattugiare il formaggio.
5. Versare le uova nella carne macinata.
6. Aggiungi la crusca, il sale, il pepe, la senape e tutte le spezie e le spezie a piacere.
7. Mescolare bene la carne macinata. Fallo con le mani, passandolo tra le dita. Formate delle palline rotonde di circa 4 cm e mettetele in una padella preriscaldata. Friggerli leggermente da tutti i lati. Anche se non puoi friggerli.
8. Lavare i pomodori e tagliarli a fette. Sbattili con un frullatore o passa attraverso un tritacarne.
9. Condire la massa di pomodoro con sale e pepe e distribuirla uniformemente sulle polpette.
10. Accendi il fuoco alto e fai bollire. Quindi ridurre il fuoco, coprire il cibo con un coperchio e far sobbollire il cibo per circa 40-45 minuti. Puoi anche inviare il piatto al forno, dove infornarlo per 40-45 minuti a 180 ° C.
Servire le polpette in tavola insieme a una pelliccia di pomodoro vegetale. Per contorno, puoi cucinare riso bollito, spaghetti o purè di patate.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare le polpette americane.
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