Molte persone pensano erroneamente che gli sformati e le torte di zucca siano solo dolci. Ma non è affatto così! Questo ortaggio si sposa bene con i prodotti a base di carne. E questa ricetta ne è un esempio.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
La zucca è un ortaggio straordinario che può essere utilizzato per preparare molti piatti principali diversi, non solo pasticcini, torte o dessert. Il prodotto è ottimo per la panificazione, sia da solo che in azienda con altri ingredienti. Ad esempio, con riso, patate, carne, funghi, ecc. Una volta cotti, gli ingredienti sono impregnati del gusto unico e dell'aroma straordinario della zucca.
Una delle migliori opzioni per cucinare la zucca sono le torte e gli sformati; in questa forma, la verdura piace a tutti, e anche a coloro a cui non piace molto. Gli sformati di zucca sono preparati in modo semplice e non sono difficili nemmeno per i cuochi inesperti e alle prime armi. Non richiede assolutamente alcuna elevata conoscenza del mondo della cucina.
Ma non importa quale ricetta per cucinare la zucca scegli, la verdura, prima di tutto, dovrebbe essere scelta correttamente. Pertanto, dai la preferenza alla zucca di 3-5 kg di peso. Guarda la buccia: liscia e soda - buon prodotto, danneggiata con crepe - rifiuta l'acquisto. Se riesci a vedere la polpa, dai la preferenza all'arancia brillante, con una tale verdura ha un sapore migliore. Bene, non dimenticare di torcere la coda, se è secca e di colore scuro: la zucca è matura.
- Contenuto calorico per 100 g - 142 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 1 ora e 30 minuti
Ingredienti:
- Zucca - 300 g
- Maiale - 300 g
- Filetto di tacchino - 300 g
- Champignon - 300 g
- Cipolle - 1 pz.
- Uova - 2 pezzi
- Formaggio Suluguni - 100 g
- Formaggio a pasta dura - 50 g
- Olio vegetale raffinato - per friggere
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - un pizzico
Fare una torta di zucca e carne
1. Rimuovere la pelle dalle cappelle dei funghi prataioli o semplicemente lavare i funghi. Tagliateli a cubetti con un lato di 5-7 mm e metteteli a soffriggere in una padella con olio vegetale.
2. All'inizio i funghi rilasceranno molto liquido, quindi usa una fiamma alta per farlo evaporare o raccoglilo con un cucchiaio. Quando tutta l'umidità viene rimossa, aggiungi le cipolle tritate finemente ai funghi.
3. Continuare la cottura dei funghi e delle cipolle a fuoco medio per circa 7-10 minuti, quindi aggiungere la carne. Lavare preventivamente carne di maiale e tacchino e asciugarli con carta assorbente. Puoi rimuovere il grasso in eccesso dal maiale in modo che la torta sia meno unta. Quindi tagliare la carne a cubetti, come funghi e cipolle.
4. Alzare leggermente il fuoco e cuocere il cibo, mescolando di tanto in tanto. Aggiustare di sale e pepe dopo 10 minuti. Non è necessario portare gli ingredienti alla piena prontezza, poiché continueranno a cuocere in forno.
5. Sbattere le uova in una ciotola e mescolare con una frusta. Non è necessario sbatterli, basta mescolare le proteine con il tuorlo.
6. Sbucciare la zucca dalla pelle spessa. Se sarà difficile da rimuovere, mettilo nel microonde per 1-2 minuti. Quindi la pelle si ammorbidirà e si staccherà più facilmente. Successivamente, dividi il frutto a metà. Tagliare una delle parti a fettine sottili, che ricoprono la teglia. Condite la zucca con un po' di sale.
7. Mettere sopra il ripieno e livellarlo uniformemente.
8. Grattugiare la seconda parte della zucca su una grattugia grossa e coprire la torta con le scaglie.
9. Aggiustate di sale e versate sulle uova sbattute.
10. Suluguni e formaggio a pasta dura grattugiare su una grattugia grossa e cospargere sulla casseruola.
11. Invia il prodotto a cuocere in un forno riscaldato fino a 200 ° per 40 minuti.
12. Raffreddare un po 'la torta finita per non bruciarti, tagliarla a fette e servire calda. Se lo si desidera, al momento di servire, è possibile versare sopra la salsa all'aglio o la panna acida.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare la carne con la zucca.
