Le fragole si sposano bene con il gelato cremoso. E che buonissimi milkshake si ottengono con lei! Tuttavia, questo elenco di piatti non sarebbe completo se ti dimentichi delle deliziose e aromatiche frittelle di fragole.
Contenuto della ricetta:
- Segreti per fare i pancake
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
I pancake alle fragole sono un'ottima idea per la colazione mattutina. Dopotutto, i pancake sono sempre appartenuti a un cibo abbondante e gustoso. Alcune casalinghe preparano frittelle usando il lievito, ma in questo caso l'aggiunta di soda aggiunge splendore. In assenza di fragole o se provocano reazioni allergiche, si possono sostituire banane, mirtilli o frutta di stagione. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere tale che le bacche possano affogarci.
Segreti per fare i pancake
- Le frittelle sono preparate sulla base di kefir, latte o prodotti a base di latte fermentato.
- La consistenza dell'impasto dovrebbe essere simile alla buona panna acida fatta in casa. Lo splendore dei pancake dipenderà da questo. Tuttavia, non devono spargersi molto nella padella.
- Si consiglia di setacciare la farina attraverso un setaccio e almeno 3 volte, quindi sarà satura di ossigeno e le frittelle saliranno bene.
- Fondamentalmente, un piatto viene preparato con farina di frumento, ma puoi usare una miscela di diverse farine, aggiungendo segale, grano saraceno o farina di mais.
- I prodotti devono essere utilizzati a temperatura ambiente, non vanno aggiunti freddi all'impasto. Poiché in un prodotto caldo, la reazione della soda con l'acido lattico interagisce bene, il che influisce sullo splendore del prodotto culinario.
- Dopo aver impastato l'impasto, gli deve essere dato il tempo di preparare un po '. Il tempo più ottimale è di 15-30 minuti a temperatura ambiente, non mettere l'impasto in frigorifero.
- Non dimenticare di togliere mestoli e mestoli di ferro dall'impasto quando è a riposo. Altrimenti, l'impasto non risulterà soffice.
- Dopo aver insistito, non mescolare l'impasto. Inizia subito a cuocere i pancake.
- Non aggiungere troppi additivi ai pancake. Questo può influenzare la morbidezza del cibo. Il rapporto ottimale è dal 50% al 50%.
- Friggere sempre le frittelle in una padella preriscaldata.
- Girare i pancake dall'altro lato dopo che sono comparsi dei piccoli fori sulla superficie.
- Contenuto calorico per 100 g - 190 kcal.
- Porzioni - 20
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Farina - 1 bicchiere
- Latte - 1 bicchiere
- Olio vegetale - 1 cucchiaino
- Uovo - 1 pz.
- Fragole - 10-15 bacche (a seconda delle dimensioni)
- Sale - un pizzico
- Zucchero - 1 cucchiaio
- Soda - 0,5 cucchiaini
Preparare le frittelle di fragole
1. Versare la farina nel recipiente per impastare. Aggiungi sale, zucchero e bicarbonato di sodio. Mescolare tutti gli ingredienti sciolti insieme.
2. Aggiungi un uovo alla ciotola dell'impasto e versa l'olio vegetale. L'olio è necessario per evitare che le frittelle si attacchino alla superficie della padella. Potete sostituirlo con burro fuso.
3. Versare negli alimenti il latte a temperatura ambiente. Per fare ciò, rimuoverlo prima dal frigorifero o riscaldarlo nel microonde o sul fornello.
4. Iniziare a impastare gradualmente. Dovrebbe risultare omogeneo, liscio ed elastico, simile alla panna acida densa.
5. Lavare le fragole, togliere le code e tagliarle a fette. La dimensione e la forma delle bacche affettate non influiscono sulla qualità del piatto. Se vuoi sentire i pezzi di fragola in cottura, trita grossolanamente le bacche. Puoi anche frullarli con un frullatore, quindi l'impasto risulterà con un sapore di fragola e un po' di rosa.
6. Aggiungi le bacche all'impasto impastato.
7. Mescolare l'impasto per distribuire le bacche in proporzione.
8. Mettere la padella sul fuoco, aggiungere l'olio e scaldare bene. Quando il burro inizia a fumare, con un cucchiaio stendere l'impasto. Si insinuerà da solo e assumerà una forma rotonda.
9. Per prima cosa friggere i pancake da un lato fino a doratura. Quando compaiono dei buchi sulla superficie dei pancakes, girateli e friggeteli fino a ottenere la stessa consistenza.
10. Metti i pancake finiti in un contenitore.
11. Servire i pancake con panna acida, marmellata di fragole, miele o un bicchiere di latte.
Guarda anche la video ricetta su come preparare i pancake alle fragole.
