Se sei un fan dei prodotti da forno umidi e "pesanti" con una caratteristica fessura, allora questi lussuosi muffin soddisferanno sicuramente i tuoi gusti. E per renderli particolarmente gustosi, ti dirò alcuni trucchi tecnologici.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Fare questi muffin alla ricotta non è affatto difficile. L'ingrediente principale è la ricotta e la solita farina ipercalorica viene sostituita con farina d'avena, che rende i prodotti da forno molto più sani e meno ipercalorici. Ma affinché i muffin risultino deliziosi, prima di tutto, devi acquistare uova di gallina fresche e un prodotto a base di latte fermentato di alta qualità, come la ricotta. Dovrebbe essere grasso, non dietetico e a basso contenuto di grassi. Puoi usare i formaggini dolci, ma in questo caso dovrai regolare la quantità di zucchero in modo che la prelibatezza non risulti troppo stucchevole. È anche importante rimuovere tutti i prodotti dal frigorifero in anticipo prima della cottura in modo che acquisiscano la stessa temperatura ambiente, quindi sarà più facile ottenere una struttura omogenea dell'impasto.
I muffin possono essere serviti subito dopo la cottura, anche se si conservano benissimo, rimanendo freschi, soffici e saporiti a lungo. Pertanto, possono essere cotti in grandi quantità con diversi giorni di anticipo. Puoi aggiungere uvetta, albicocche secche, noci tritate e altri additivi alla frutta per diversificare il capolavoro culinario, rendendo i cupcakes più gustosi. Questi ingredienti daranno ai prodotti da forno di cagliata un gusto indescrivibile! Inoltre, per nobilitare il gusto del dolce, si può aggiungere un po' di brandy o cognac. L'alcol evapora durante la cottura, quindi questo dolce può essere mangiato dai bambini.
Se usi stampi di metallo per la cottura, inumidili con acqua e ricoprili con olio vegetale. Non devi fare nulla con stampi in silicone e inserti in carta.
- Contenuto calorico per 100 g - 202 kcal.
- Porzioni - 9
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Ricotta - 300 g
- Fiocchi d'avena - 100 g
- Burro - 50 g
- Uovo - 1 pz.
- Zucchero - 5 cucchiai o da gustare
- Sale - un pizzico
- Soda - 1 cucchiaino
Fare i muffin alla cagliata
1. Metti la farina d'avena, preferibilmente istantanea, in una ciotola. Aggiungi zucchero e sale a loro.
2. Aggiungere la ricotta, il burro ammorbidito e sbattere un uovo. Se hai un po' di tempo in più, ti consiglio di tritare la ricotta o passarla al setaccio. Quindi la consistenza dei cupcakes sarà molto più morbida.
3. Mescolare bene il cibo fino a formare una pasta liscia omogenea.
4. Preparare gli stampini e riempirli con 2/3 dell'impasto. l'impasto lievita leggermente durante la cottura. Se hai degli stampi in silicone, non puoi farci nulla, i cupcake non si attaccheranno a loro.
5. Lasciare raffreddare leggermente i muffin preparati, quindi sformarli dagli stampini, spolverizzare con zucchero a velo e servire. Se i prodotti da forno vengono rimossi dallo stampo mentre sono caldi, potrebbero rompersi. è molto fragile a caldo. Pertanto, ha bisogno di tempo per afferrare.
Guarda anche la video ricetta su come fare i muffin alla cagliata - muffin con uvetta in modo veloce.
