Le fragole sono già una deliziosa prelibatezza, e con gelato, panna montata o cioccolato - un vero dessert squisito che decorerà perfettamente una festa di gala, completerà una cena romantica o una festa.
Foto di fragole cotte al cioccolato Contenuto della ricetta:
- Suggerimenti per la cottura dei dolci
- ingredienti
- Come fare le fragole ricoperte di cioccolato
- Videoricetta
Una fragola dolce e succosa nella sua forma è un'incredibile gustosa prelibatezza, ma in compagnia del cioccolato fondente risulta essere solo uno squisito dessert. La combinazione di dolcezza e acidità attrae con eleganza e ricchezza di gusto, e l'aroma delicato delle bacche enfatizza solo l'aroma del cioccolato. Questi dolcetti alla frutta sorprenderanno piacevolmente gli ospiti, regalando loro un indimenticabile gusto delicato e piccante.
Suggerimenti per le fragole ricoperte di cioccolato
- Le fragole devono essere sode e mature, altrimenti goccioleranno e spaccheranno il cioccolato.
- Asciugare bene le bacche prima di glassarle.
- Si consiglia di utilizzare solo cioccolato di buona qualità: senza grani, bolle o gusto. Il contenuto di cacao deve essere almeno del 60%.
- Per migliorare la qualità del dolce, le bacche possono essere conservate nel cognac, nel brandy o nel rum per 5 minuti, quindi asciugate bene e ricoperte di glassa.
- Per questo dolce sono particolarmente adatte le bacche invernali, che non sono particolarmente dolci.
- Fino a quando la glassa al cioccolato applicata alle caramelle non si è raffreddata, un ulteriore trattamento può essere ricoperto con cocco o noci tritate.
- Il cioccolato può essere sciolto a bagnomaria o nel microonde. Affinché raggiunga più velocemente una consistenza uniforme, viene pre-spezzata in pezzi della stessa dimensione.
- Contenuto calorico per 100 g - 53 kcal.
- Porzioni - 20 frutti di bosco
- Tempo di cottura - 10 minuti, più il tempo di indurimento
Ingredienti:
- Fragole - 20 bacche
- Cioccolato - 30 g
- Stuzzicadenti - 20 pz.
- Pellicola alimentare - 10x25 cm
Cottura delle fragole ricoperte di cioccolato
1. Sbucciare le bacche dalle code, lavarle sotto l'acqua corrente e asciugarle bene.
2. Seleziona una casseruola o una ciotola da forno per posizionare i pezzi di cioccolato rotti.
3. Mettere il contenitore a bagnomaria.
4. Scaldare il cioccolato e mescolarlo con una spatola di legno o silicone. La prontezza per la cottura può essere verificata come segue. Metti un po' di glassa all'interno del polso, la goccia non deve raffreddare o bruciare. Solo allora il prodotto può essere utilizzato per lo scopo previsto. Quando si esegue questa operazione, assicurarsi che l'acqua o il vapore non penetrino nella ciotola di cioccolato. Ricorda inoltre che non puoi surriscaldarlo e non puoi riscaldarlo poroso.
Infila ogni fragola su uno stuzzicadenti e immergila nella massa di cioccolato fuso. Arrotolarlo in tutte le direzioni in modo che sia uniformemente glassato.
5. Stendere la pellicola, su cui adagiare le fragole glassate. Invia le caramelle glassate al congelatore per 15-20 minuti o al frigorifero per 1 ora.
6. Le fragole già pronte possono essere mangiate da sole o decorate con pasticcini o torte.
7. Una composizione di fragole così luminosa e profumata decorerà facilmente qualsiasi evento festivo e sarà un'ottima alternativa ai cioccolatini e ai piatti di frutta.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare le fragole ricoperte di cioccolato:
