Se non hai lo yogurt, questo non è un motivo per negarti un delizioso yogurt naturale. Puoi preparare un sano trattamento con il fermento secco VIVO in una normale casseruola. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Preparazione passo passo dello yogurt da fermenti lattici VIVO secchi in una casseruola senza yogurtiera
- Videoricetta
Se mantieni uno stile di vita sano, mangi bene, fai sport e ami i prodotti a base di latte fermentato, è molto importante utilizzare prodotti a base di latte fermentato invece della cena. Ma la maggior parte dei prodotti standard non contiene alcun beneficio. Non contengono la quantità di batteri viventi necessaria per il funzionamento del corpo. Contengono conservanti, ingredienti nocivi e amido modificato. Pertanto, le casalinghe premurose preparano da tempo prodotti a base di latte fermentato a casa. Parliamo di fare lo yogurt in casa con il fermento secco VIVO in una casseruola senza yogurtiera.
Si ritiene che lo yogurt naturale fatto in casa aiuti a rafforzare il sistema immunitario, a normalizzare il tratto gastrointestinale, a migliorare la digestione e a migliorare la funzione intestinale. Ma affinché lo yogurt sia utile, devi conoscere alcune sottigliezze:
- Il vaso deve essere sterile, pulito e asciutto. È meglio trattarlo con acqua bollente o scottarlo.
- Per 1 bottiglia di coltura starter, puoi prendere 1-3 litri di latte.
- Il latte può essere di mucca, capra, mandorla o soia.
- Il contenuto di grassi e la qualità del latte influiscono sul risultato del prodotto finale.
- Più grasso è il latte, più grasso e denso sarà lo yogurt.
- Il latte scremato renderà lo yogurt liquido.
- Il latte deve essere pastorizzato o bollito.
- Allo yogurt finito possono essere aggiunti tutti i tipi di additivi aromatizzati: marmellata, marmellata, frutti di bosco, frutta.
- Lo yogurt pronto può essere utilizzato come rifermentazione, in ragione di: 3 cucchiai. per 1 litro di latte.
- Contenuto calorico per 100 g - 96 kcal.
- Porzioni - 1 L
- Tempo di cottura - 10 minuti
Ingredienti:
- Latte - 1 l
- Coltura starter secco VIVO - 1 bottiglia
Preparazione passo-passo dello yogurt da fermenti lattici VIVO secchi in una casseruola senza yogurtiera, ricetta con foto:
1. Preparare la pentola: lavare, bollire e asciugare. Quindi versarci dentro il latte.
2. Metti la pentola sul fuoco e scalda il latte.
3. Portare a ebollizione il latte. Non appena la schiuma inizia a formarsi sulla superficie della padella tendente verso l'alto, rimuoverla immediatamente dal pozzo.
4. Lasciare raffreddare il latte ad una temperatura di + 37-40 gradi. Puoi usare un termometro per alimenti per monitorare la temperatura.
5. Stappare il barattolo di avviamento a secco.
6. Versare un po' di latte e agitare bene per mescolare uniformemente la coltura iniziale.
7. Versare il contenuto della bottiglia in una casseruola di latte. Assicurati che il latte non sia caldo.
8. Mescolare il latte per distribuire uniformemente il fermento in tutto il volume. Invece di una casseruola, puoi usare un thermos o un barattolo di vetro.
9. Metti un coperchio sulla pentola e avvolgila con un canovaccio o una coperta calda per evitare perdite di calore. Lasciare fermentare il latte per 6-8 ore in un luogo al riparo da correnti d'aria. Nel processo di maturazione dello yogurt, non toccare il contenitore finché la massa non si addensa, altrimenti non funzionerà.
10. Trascorso questo tempo, il latte diventerà denso e assumerà la consistenza dello yogurt. In caso contrario, continuare la fermentazione per altre 1-2 ore e controllare nuovamente la cottura.
11. Trasferire il cibo in un contenitore pulito e conveniente e conservare in frigorifero.
12. In un giorno, lo yogurt di fermentino VIVO secco in una casseruola senza yogurtiera si addenserà completamente e sarà pronto per l'uso. Conservatela in frigorifero per non più di 5 giorni. Aggiungere frutta, noci, miele, cereali, zucchero allo yogurt pronto, appena prima dell'uso, se lo si desidera. Oppure usalo per preparare dei dolci.
Guarda anche la video ricetta su come preparare in una casseruola lo yogurt fatto in casa dal fermento VIVO.
