Ananas: proprietà utili, danno, composizione, ricette

2024 Autore: Arianna Cook | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:42

La cosa più interessante dell'ananas. Composizione e contenuto calorico, proprietà utili per donne, uomini e bambini. Chi può e chi non può mangiare il frutto? Come sceglierlo e tagliarlo correttamente? Cosa cucinare con la frutta tropicale: le migliori ricette per cibi e bevande.

L'ananas è il frutto dell'erba perenne con lo stesso nome, che ricorda un enorme cono. Ci sono molte varietà di frutta, ma tutti i cibi e i dessert appartengono alla specie Ananas a cresta larga. La patria di questa specie è il Brasile, da dove si è diffusa in tutto il mondo. Oggi cresce attivamente in tutti i paesi con clima tropicale, le più grandi piantagioni si trovano nelle isole Hawaii. Tuttavia, fino al 19 ° secolo, hanno cercato di coltivare la cultura in regioni con condizioni di temperatura inadeguate, ad esempio in Russia sono state create serre speciali a San Pietroburgo. Tuttavia, non appena divenne possibile consegnare frutta con battelli a vapore dalle piantagioni tropicali, questa pratica svanì rapidamente. Un gustoso "grumo" sotto la "corazza" marrone dorato nasconde una polpa gialla molto aromatica e dolce con una piacevole acidità. Il grande viaggiatore Magellano descrisse l'ananas come il frutto più delizioso che si possa trovare solo sulla terra. È interessante notare che, parlando di questa cultura, si tratta non solo di una prelibatezza davvero gustosa, ma anche di un prodotto sano che contiene molte sostanze utili.

Composizione e contenuto calorico dell'ananas

Ananas nella foto

L'ananas è un frutto ipocalorico, ma contiene molti zuccheri semplici e quindi, se è consigliato a dieta, quindi con moderazione.

Il contenuto calorico dell'ananas è di 52 kcal, di cui:

• Proteine - 0,3 g;
• Grasso -0, 1 g;
• Carboidrati (mono- e disaccaridi) - 11, 8 g;
• Acidi organici (citrico, tartarico, malico, ecc.) - 1 g;
• Fibra alimentare - 1 g;
• Cenere - 0,3 g;
• Acqua - 85,5 g.

L'ananas contiene molte vitamine e minerali, il frutto è particolarmente ricco di vitamina C, silicio, manganese, rame, cromo.

Vitamine per 100 g:

• Vitamina A, RE - 3 μg;
• Beta carotene - 0,02 mg;
• Vitamina B1 - 0,06 mg;
• Vitamina B2, riboflavina - 0,02 mg;
• Vitamina B4, colina - 5,4 mg;
• Vitamina B5, acido pantotenico - 0,16 mg;
• Vitamina B6, piridossina - 0,1 mcg;
• Vitamina B9, acido folico - 5 mcg;
• Vitamina C, acido ascorbico - 11 mg;
• Vitamina E, alfa-tocoferolo - 0,2 mg;
• Vitamina K, fillochinone - 0,4 mg;
• Vitamina PP, NE - 0,4 mg;
• Niacina - 0,3 mg.

Macronutrienti per 100 g:

• Potassio - 134 mg;
• Calcio - 17 mg;
• Silicio - 93 mg;
• Magnesio - 13 mg;
• Sodio - 1 mg;
• Zolfo - 5,3 mg;
• Fosforo - 8 mg;
• Cloro - 47 mg.

Microelementi per 100 g:

• Alluminio - 29,7 mcg;
• Boro - 2,3 mcg;
• Vanadio - 4,1 mcg;
• Ferro - 0,3 mg;
• Iodio - 0,6 mcg;
• Cobalto - 2,5 mcg;
• Litio - 3 mcg;
• Manganese - 0,818 mg;
• Rame - 113 mcg;
• Molibdeno - 9, 9 mcg;
• Nichel - 20 mcg;
• Rubidio - 63 mcg;
• Selenio - 0,1 mcg;
• Stronzio - 90 mcg;
• Fluoro - 4,2 mcg;
• Cromo - 10 mcg;
• Zinco - 0, 12 mg.

Acidi grassi per 100 g:

• Saturo - 0,03 g;
• Omega-3 - 0,062 g;
• Omega-6 - 0, 084 g.

Oltre ai componenti utili di cui sopra, l'ananas è molto prezioso per un elemento così specifico come la bromelina, un enzima proteolitico ad alta attività che aiuta a digerire gli alimenti proteici e ha molte altre proprietà benefiche. Oggi la bromelina è attivamente ricercata dalla scienza.

Proprietà utili dell'ananas

Il ruolo più importante è svolto dal feto per il funzionamento del tratto gastrointestinale, del sistema circolatorio e cardiovascolare. Stimola la digestione, regola il metabolismo, aiuta il pancreas, purifica l'intestino, fluidifica il sangue, riduce la probabilità di coaguli di sangue e normalizza la pressione sanguigna. È anche efficace nel trattamento di varie infezioni, poiché ha un effetto antinfiammatorio ed è particolarmente prezioso nella lotta contro le infezioni del sistema genito-urinario. In Sud America, i benefici dell'ananas sono attivamente utilizzati nella medicina tradizionale. Quindi, ad esempio, in Africa, è usato per trattare l'edema, la stitichezza, eliminare i parassiti, preparare sulla base vari mezzi esterni per una rapida guarigione delle ferite. Nel paese del Bangladesh, il frutto dolce è usato per curare febbri e ittero.

I benefici dell'ananas per gli uomini

L'ananas funziona come anticoagulante, fluidifica il sangue, previene la trombosi e la pulizia dei vasi sanguigni e, di conseguenza, riduce la probabilità di sviluppare condizioni cardiache acute. Recenti studi hanno confermato che la bromelina, per la quale il feto è così prezioso, ha un potente effetto protettivo sul miocardio. Per questo motivo il frutto deve essere presente nella dieta degli uomini noti per essere a rischio di infarto.

Inoltre, il feto protegge le articolazioni, contribuendo alla sintesi del collagene, che, ancora una volta, è importante per una forte metà dell'umanità, e specialmente per gli uomini che sono impegnati in un duro lavoro fisico. Inoltre, va notato che il frutto aiuta ad alleviare il dolore muscolare, il che lo rende molto utile per gli atleti.

L'alto contenuto di manganese nel feto è di grande importanza, questo elemento garantisce la salute delle ossa e del tessuto connettivo e migliora anche la qualità e la velocità dello sperma.

I benefici dell'ananas per le donne

In quantità moderate, il frutto aiuta a mantenere una forma snella, questo è dovuto all'effetto antiedemigeno, nonché alla presenza di fibre nella composizione, che rimuove le tossine e le tossine dal corpo. Inoltre, l'ananas è una buona fonte di cromo, la cui mancanza nel corpo porta alla voglia di zucchero. Quando questa scorta viene ricostituita, i panini non saranno più così attraenti e il processo di perdita di peso procederà in modo più efficiente.

La vitamina C, di cui è ricco l'ananas, è uno dei migliori antiossidanti naturali. Gli antiossidanti agiscono contro i radicali liberi, che, a loro volta, riducono la probabilità di mutazioni cellulari, il che significa invecchiamento precoce. Inoltre, abbiamo già parlato del valore della vitamina C per la sintesi del collagene, e se per gli uomini è importante soprattutto per la protezione delle articolazioni, allora per le donne protegge la pelle dalle rughe e da altri segni del tempo.

Cos'altro l'ananas è utile per le donne è la capacità di combattere le infezioni del sistema genito-urinario, che sono più tipiche della bella metà dell'umanità.

Importante! Molte donne credono che l'ananas, o meglio la bromelina contenuta nella composizione, abbia un effetto bruciagrassi grazie alla sua azione enzimatica. Tuttavia, nonostante il fatto che la bromelina sia davvero un enzima, aiuta solo nella scomposizione degli alimenti proteici e non ha nulla a che fare con la scomposizione dei grassi.

I benefici dell'ananas per le donne in gravidanza

Le donne incinte dovrebbero assolutamente includere l'ananas nella loro dieta. Innanzitutto va detto che, in generale, compensa molto bene lo squilibrio vitaminico e minerale, satura l'organismo materno di componenti utili e importanti per lo sviluppo del feto.

Inoltre, il frutto è necessario per una forte immunità, il cui supporto è molto necessario per la futura mamma, poiché in caso di malattia, non solo la malattia stessa può colpire il bambino, ma anche i farmaci che verranno utilizzati per il trattamento.

Insostituibile anche l'effetto antiedemigeno per le donne in gravidanza; nelle fasi successive, poche donne non affrontano questo problema.

Inoltre, il prodotto ha un buon effetto sul sistema nervoso: aumenta l'umore, tonifica, rinvigorisce, il che, ancora una volta, è importante nell'ultimo trimestre di gravidanza, quando una donna si sente spesso stanca.

I benefici dell'ananas per i bambini

Il frutto dolce è prezioso per l'immunità dei bambini e qui non stiamo parlando solo di prevenzione, ma anche di trattamento. Grazie alla sua ricca composizione di vitamine e minerali, il frutto è in grado di indurire le forze immunitarie del corpo e ridurre significativamente la probabilità di sviluppare una particolare malattia.

Se il bambino si ammala, l'ananas aiuterà ad affrontare il problema più velocemente, poiché ha proprietà antinfiammatorie e rigeneranti. Ecco perché è spesso prescritto nel periodo postoperatorio e, naturalmente, non solo per i bambini.

La bromelina è importante anche per i bambini. Recentemente è stata studiata per la sua capacità di curare le malattie allergiche e ha avuto risultati molto positivi, soprattutto per quanto riguarda l'asma. È noto che i bambini sono suscettibili a varie reazioni allergiche, in considerazione del fatto che il loro sistema immunitario non è ancora stato formato, e quindi anche il feto ne trarrà beneficio.

Un vantaggio speciale è che il frutto è davvero molto gustoso, e quindi i bambini sono felici di "trattarlo".

Controindicazioni e danni all'ananas

Come qualsiasi altro prodotto, l'ananas ha non solo proprietà benefiche, ma anche dannose. Tuttavia, se i primi sono rilevanti per la maggior parte di noi, i secondi sono significativi solo per una certa categoria di persone.

Il danno all'ananas può portare a coloro che:

• Soffre di malattie del tratto gastrointestinale … Con lievi disturbi dell'apparato digerente, il frutto aiuta a guarirli, ma se stiamo parlando di patologie gravi, come un'ulcera, gastrite di alta acidità, ecc., Il prodotto è escluso, poiché può irritare la mucosa malata membrana dello stomaco e dell'intestino.
• Ha problemi ai denti … Gli acidi contenuti nel frutto possono avere un effetto negativo sullo smalto dei denti se è sensibile o danneggiato. Altrimenti, non ci sarà alcun effetto negativo, ma per una maggiore sicurezza, dopo aver mangiato il frutto, devi sciacquarti la bocca con acqua pulita.
• È all'inizio della gravidanza … Molte donne usano un frutto delizioso per prevenire la tossicosi e la nausea, ma questo dovrebbe essere fatto con grande cura, poiché gli ananas acerbi contengono grandi quantità di componenti speciali con un effetto abortivo. È meglio inserire il prodotto nella dieta nel secondo, terzo trimestre, quando il feto è già ben stabilizzato, ma è comunque necessario consumarlo solo maturo e in quantità limitate per ottenere solo i benefici.
• Ha una ridotta coagulazione del sangue … L'ananas fluidifica il sangue, e quindi se ha già caratteristiche di coagulazione ridotte, vale la pena mangiarlo in quantità strettamente limitate.
• incline alle allergie … Paradossalmente, l'ananas, che viene usato per curare le allergie, può causare allergie anche se c'è un'intolleranza individuale ai componenti. Per questo motivo, chi soffre di allergie dovrebbe provarlo con cautela, in piccole quantità, le stesse raccomandazioni dovrebbero essere seguite dall'allattamento e dalla somministrazione di frutta ai bambini piccoli.

Per il resto, va detto che con moderazione l'ananas sarà utile solo. Tuttavia, non dimenticare che contiene molti zuccheri veloci, quindi è meglio mangiarlo al mattino.

Tieni presente che la forma in cui consumi il frutto conta molto. Se hai acquistato un frutto fresco, sarà sicuramente vantaggioso in assenza di controindicazioni, ma se parliamo di un prodotto in scatola o di frutta candita imbevuta di sciroppo dolce, tutti i benefici vengono a mancare e le controindicazioni sono molte di più.

Nota! Se hai una malattia che richiede un protocollo nutrizionale terapeutico, assicurati di discutere con il tuo medico l'opportunità della presenza di ananas nella dieta.

Come scegliere un ananas?

Scegliere ananas di ottima maturazione nei negozi del nostro paese è una vera arte. Spesso devi fare i conti con frutti acerbi o già viziati. Il problema è infatti, e in un altro caso, non solo nel gusto: sia i frutti avariati che quelli acerbi possono causare disturbi digestivi.

Quindi, come scegliere l'ananas giusto:

• Durezza … Il frutto stesso è piuttosto duro - sia maturo che acerbo, deve mantenere la sua forma, altrimenti il frutto è già rovinato. Per determinare la maturazione ottimale, prendi il frutto tra le mani e prova a schiacciarlo. Se è maturo, ti sentirai morbido: il frutto non si sciacqua, ma non ci sarà durezza inequivocabile, ma l'ananas acerbo sarà troppo duro.
• Fogliame … Dovrebbero essere forti e di aspetto fresco, se sono ingialliti, secchi, con macchie bianche, un tale frutto non vale la pena acquistare. Si prega di notare che le punte leggermente secche sono accettabili sulle foglie. A proposito, puoi provare a torcere la coda del frutto prima di acquistarlo: se non cede, il frutto non è sicuramente maturo; se, con una leggera svolta, le foglie cadessero - troppo mature. Bene, se può essere leggermente piegato senza danneggiare la "corona", la maturazione è ottimale.
• "Il fondo" … Quando si sceglie un ananas, è importante guardare non solo le cime, ma anche le radici. La pagina inferiore del frutto deve essere asciutta e priva di difetti. La muffa può essere spesso vista su di essa, ovviamente, ci saranno pochi benefici da un tale frutto. Inoltre, spesso possono essere presenti strisce bianche ammuffite tra gli "occhi" del frutto, nelle scanalature più profonde - a causa del fatto che sono approfondite, spesso non vengono prestate attenzione, ma anche questo è necessario.
• Suono … Spesso l'ananas, come l'anguria, viene scelto in base al suo suono; con un leggero colpo su un frutto maturo, sentirai un suono denso, sordo, pieno e uno immaturo suonerà secco, debolmente espresso.
• La dimensione … Di norma, più grande è il frutto, meno dolce è e, sebbene ci siano eccezioni a questa regola, hai ancora maggiori possibilità di dolcezza con un frutto piccolo. Inoltre, prendi in considerazione un punto così interessante: un frutto succoso pesa più di quanto sembri, ma se, al contrario, prendi un ananas grande e il suo peso è piccolo, molto probabilmente la sua polpa non ha buone proprietà gustative.
• Profumo … L'ananas è uno dei pochi frutti che, a maturazione, profuma distintamente anche attraverso l'"armatura" che circonda la polpa. Se non c'è alcun odore, il frutto è acerbo, se si sente troppo, il che si chiama "colpi nel naso", molto probabilmente è già troppo maturo. Il profumo dovrebbe essere palpabile, ma non troppo forte. Se il frutto ha un odore sgradevole, anche questo è un brutto segno: molto spesso, a causa di una conservazione impropria, il frutto acquisisce un odore di lievito e di muffa.

Considera anche che la possibilità di ottenere un buon ananas è maggiore in inverno, la stagione di questo frutto tropicale è dicembre, gennaio.

Conserva la frutta acquistata in frigorifero per non più di una settimana e, se vuoi prolungare la durata, tagliala a cubetti e mettila nel congelatore. Naturalmente, durante il congelamento, si perdono molti componenti utili, ma l'ananas congelato è comunque migliore dell'ananas in scatola.

Come mangiare correttamente l'ananas?

Dopo aver affrontato la domanda su come scegliere un frutto, molto presto ne incontrerai uno nuovo: come mangiare correttamente l'ananas e quali strumenti sono necessari per sbucciarlo in modo rapido e preciso.

Quindi, come tagliare l'ananas:

1. Prendi un coltello ben affilato, appoggia il frutto con il fondo sul tagliere e afferra saldamente la coda.
2. Mentre si ruota il frutto, tagliare la pelle, facendo attenzione che non rimangano particelle di pelle nella polpa. D'altra parte, cercate anche di non togliere troppa polpa.
3. Finirai con un piccolo "barilotto". Esaminatela bene e, se ci sono ancora delle macchie scure, rimuovetele con cura mentre ritagliate gli "occhi" da una patata.
4. Riposizionare il "barile pulito" sul fondo e tagliarlo a metà, quindi dimezzare nuovamente ogni metà.
5. Rimuovere il nucleo denso da ogni quarto.
6. Ora resta solo da tagliare magnificamente la polpa morbida e servire.

Vale la pena notare che questo metodo è buono quando devi servire un ananas intero in una volta, ma se non hai bisogno di molta polpa in una volta, non dovresti usarlo, poiché senza una buccia protettiva sarà conservato in apposito forma per un tempo molto più breve.

Come tagliare un ananas se hai solo bisogno di una piccola quantità di frutta: taglia semplicemente la parte superiore e taglia diversi anelli, ogni anello quindi libero dalla buccia e dal nucleo duro. Mettere il resto della frutta su un piatto con l'estremità tagliata e metterla in frigorifero.

Esistono anche modi speciali di affettare la frutta, che nascono non tanto per comodità quanto per fare effetto sugli ospiti. Molti di questi sono molto complessi e richiedono abilità, ma ce ne sono anche di semplici. Ecco uno di quei modi:

1. Metti l'ananas sul fondo e taglialo a metà proprio con la coda.
2. Ora taglia ogni metà a metà in più.
3. Metti un quarto davanti a te, taglia il nocciolo duro, quindi taglia la carne in un unico pezzo, ma lasciala riposare sulla pelle.
4. Tagliate la polpa a fette spesse circa 1-2 cm.
5. Sposta le fette in uno schema a scacchiera: una a sinistra, una a destra, una di nuovo a sinistra, una a destra, ecc.

Fai lo stesso con il resto dei quarti. Le "barche" ricevute possono essere inoltre servite con bacche, uva, fiori.

Ricette di cibi e bevande all'ananas

L'ananas è versatile in cucina e, nonostante possiamo immaginarlo solo nei dolci, sono molti i piatti salati al mondo in cui questo frutto è molto appropriato. Basti citare come esempio la pizza hawaiana, la cui caratteristica principale è la presenza dell'ananas nella ricetta. Ci sono anche molti piatti meno conosciuti: caldi e insalate, che, sebbene tu possa cucinare senza questo frutto, ma il loro gusto sarà notevolmente influenzato.

Piatti salati con ananas

Il frutto è perfetto per la preparazione di piatti caldi e salse, insalate, pasticceria salata: il campo di applicazione è molto ampio. Si abbina particolarmente bene con pollo, maiale, formaggio.

Diverse ricette interessanti con ananas di diverse categorie:

1. Pizza hawaiana … Unire la farina (250 g), lo zucchero (10 g), il sale (5 g), il lievito (4 g) in una ciotola profonda. Aggiungere l'olio d'oliva (20 ml), l'acqua tiepida (250 ml), impastare l'impasto. Lasciare lievitare per un'ora. Nel frattempo tagliate l'ananas (250 g) a cubetti, la mozzarella (250 g) a fettine sottili e fibrate il pollo affumicato (150 g). Stendere l'impasto: puoi preparare diverse pizze piccole o una grande. Spennellate l'impasto con ketchup (220 g) o concentrato di pomodoro, precedentemente salato a piacere e mescolato alle vostre spezie preferite. La pizza può essere cotta al forno o in padella. Nel primo caso, prima cuocere l'impasto per 10-15 minuti alla massima temperatura, quindi mettere il ripieno in ordine casuale e cuocere per altri 15-20 minuti. Se vuoi friggere la pizza in padella, non è necessario ungere l'impasto con la salsa in anticipo. Fatela rosolare prima da un lato, poi giratela, spennellatela con la salsa, stendete tutto il ripieno, chiudete il coperchio, fate cuocere per 5 minuti. Aprite il coperchio, spegnete il fuoco, lasciate raffreddare la pizza. Decorate la pizza finita con foglie di basilico.
2. Maiale in salsa agrodolce … Mescolare zucchero (100 g), ketchup (150 g), salsa di soia (50 ml), aceto di sushi (30 ml), mirin (30 ml), lasciare in infusione. Tagliare la cipolla (1 pezzo) a semianelli, il peperone (3 pezzi), i funghi (100 g), l'ananas (300 g) e il maiale (400 g) a cubetti. Infarinare un po' la carne (50 g), friggere a fuoco vivo in olio d'oliva per 7-10 minuti. Aggiungere tutti gli ingredienti preparati, cuocere altri 3-5 minuti, quindi trasferire la salsa nella padella. Mescolate bene, fate sobbollire per un paio di minuti, spegnete il fuoco e lasciate in infusione il piatto per altri 5-10 minuti, quindi servite.
3. Pollo con ananas e crosta di formaggio … Sbattere il filetto di pollo (4 pezzi), sale e pepe, strofinare con aglio secco in polvere a piacere. Tagliare a fette l'ananas (300 g). Grattugiare il formaggio (100 g), mescolare con maionese o panna acida. Disporre la carne su una teglia, ricoprire con gli ananas, quindi la massa di formaggio. Infornare a 180^ohC per mezz'ora.
4. Antipasto di prosciutto originale … Tagliare il pane bianco a pezzi (10 pezzi) di circa 4x4 cm, asciugarli in forno. Tagliare il prosciutto a pezzi (10 pezzi), che sono circa le stesse dimensioni del pane. Togliere il pane, raffreddare, spalmare di burro (100 g). Metti il prosciutto sopra. Grattugiare il formaggio (100 g), tagliare l'ananas a cubetti (150 g). Metti sopra il panino: prima l'ananas, poi il formaggio. Cuocere lo spuntino risultante per 5-10 minuti in forno a una temperatura di 180^ohINSIEME A.
5. Insalata di ananas e calamari … Tagliare a cubetti la polpa di ananas maturo (300 g). Calamari (600 g), sbucciare, tagliare, lessare in acqua leggermente salata, tagliare. Lessare le uova (4 pezzi), grattugiare. Anche il formaggio (120 g) grattugia. Ora raccogli l'insalata a strati in questo ordine: ananas, calamari, uova, formaggio - ogni strato con maionese a piacere.

Dolci con ananas

Questo frutto è letteralmente creato per dessert, piatti dolci con sorpresa all'ananas con una varietà: crostate, biscotti, torte, macedonie, yogurt e solo pezzi di frutta cotti nella pastella originale - la scelta è davvero vasta. Prova una di queste ricette:

1. ananas glassati … Scaldare il burro chiarificato (50 g) e lo zucchero (50 g) in una padella. Quando lo zucchero si sarà sciolto nel burro, aggiungete 8 semi di cardamomo, fate cuocere tutto insieme a fuoco basso fino a quando il composto inizia ad addensarsi. A questo punto spegnete il fuoco e aggiungete il succo di lime (di 1 frutto) alla glassa, mescolate bene. Preriscaldare una padella separatamente, preferibilmente una griglia, friggere le fette di ananas (800 g) per 3-5 minuti. Quindi togliere le fette dalla padella, aggiungere la glassa e mescolare.
2. Macedonia di frutta con cocco … Tagliare l'ananas (1 pezzo) a cubetti grandi, le banane (4 pezzi) ad anelli, i mandarini (4 pezzi) smontare a fette, tagliare le fragole (500 g) in 2-4 pezzi. Tritare 1 noce di cocco a metà, raschiare un po' della polpa bianca (1/2 tazza), grattugiarla o macinarla in un frullatore. Sbattere la crema di cocco (100 ml) con il succo di ananas (50 ml). Unire le fette di ananas alla banana, al mandarino, alle fragole, ai mirtilli (300 g), alla polpa di cocco e versare sopra il condimento. Servire l'insalata in metà della noce di cocco o in ciotole normali.
3. Biscotti alla frutta … Tagliare gli ananas (1,5 kg) a cubetti, trasferire in un frullatore, frullare. Mettere il purè di patate in una casseruola con un fondo spesso, mettere lo zucchero (100 g), i chiodi di garofano (0,5 cucchiaini di gemme), cuocere fino a quando non si addensa per circa 20 minuti, quindi rimuovere i chiodi di garofano. Unire la farina (350 g), l'amido di mais (2 cucchiai), lo zucchero a velo (4 cucchiai), il sale (pizzico). Ammorbidire il burro (230 g), mescolare con la massa di farina e i tuorli d'uovo (2 pezzi). Lavorate bene l'impasto, dovrebbe staccarsi dalle mani. Dividere l'impasto in 30 pezzi uguali, arrotolare ciascuno in una torta piatta, mettere il ripieno al centro, unire i bordi dell'impasto e pizzicare. Dai al fegato una bella forma allungata, puoi anche fare tagli netti e poco profondi trasversalmente con un coltello affilato. Sbattere il tuorlo (1 pezzo) con la panna (1 cucchiaio), spennellare i biscotti, infornare per mezz'ora a 180^ohINSIEME A.
4. Yogurt sano … Tagliare l'ananas (200 g) a cubetti, sbucciare l'avocado (1 pezzo), togliere il nocciolo e tritare la polpa. Mettere gli ingredienti in un frullatore, frullare, aggiungere acqua o latte di cocco (1 tazza), miele o altro sciroppo (1 cucchiaio), frullare ancora. Servi lo yogurt spolverato con le tue noci preferite.
5. Torta americana flip … Sciogliere il burro (120 g), versare sul fondo di una teglia larga (circa 20-25 cm di diametro), ricoprire bene i lati. Cospargere uniformemente lo zucchero di canna sulla padella (3/4 di tazza). Tagliare l'ananas (500 g) ad anelli, lasciarne uno intero, tagliare a metà il resto. Metti un anello intero al centro della forma, allarga le metà intorno. Distribuire anche le metà sui lati del modulo. Riempi le aree vuote con ciliegie da cocktail (12-15 pezzi). Setacciare la farina (1 tazza), mescolare con sale (pizzico), lievito in polvere (2 cucchiaini), zucchero (3/4 tazza). Sbattere le uova separatamente (1 pezzo), mescolare con panna acida (1/3 di tazza), burro chiarificato fuso (3 cucchiai), panna al 10% (120 ml), vaniglia (1 bustina). Unire entrambe le miscele. Versare l'impasto sugli ananas, appiattire, infornare per circa 40 minuti a 180^ohC. Raffreddare la torta finita, girare.
6. Ananas in pastella … Tagliare l'ananas (1 pezzo) ad anelli, rimuovere il torsolo. Sbattere i tuorli (2 pezzi) con lo zucchero (1 cucchiaino) e il sale (un pizzico), aggiungere la farina (200 g), il vino bianco secco (250 ml). Sbattere gli albumi (2 pezzi) separatamente e aggiungere delicatamente all'impasto. Scaldare il burro chiarificato (500 g) in una padella, immergere gli anelli di ananas nella pastella e friggere fino a doratura su entrambi i lati. Stendere l'ananas finito su un tovagliolo per drenare il grasso in eccesso. Servire con zucchero a velo.

Bevande all'ananas

Il frutto è perfetto per preparare non solo vari piatti, ma anche bevande. Naturalmente, la bevanda caratteristica è la piña colada, ma il frutto è adatto per preparare altri cocktail, oltre a punch, limonate, frullati.

Deliziose bevande all'ananas:

1. Vera piña colada … Spremere il succo dalla polpa di ananas fresca (è necessaria circa la metà della frutta fresca per ottenere la giusta quantità di succo). Versare rum chiaro (50 ml), succo d'ananas, crema di cocco (2 cucchiaini), sciroppo di zucchero (20 ml) in uno shaker. Lo sciroppo di zucchero può essere acquistato già pronto, oppure puoi prepararlo semplicemente mescolando 1: 1 acqua e zucchero. Mescolare bene tutti i componenti in uno shaker. Servire il cocktail guarnendo con fette di ananas o ciliegie da cocktail.
2. Frullato di ananas … Tritare grossolanamente l'ananas (2 anelli), la banana (1 pezzo), trasferire in un frullatore. Spremere il succo d'arancia (3 cucchiai), aggiungere al frullatore. Versare in acqua (100 ml), frullare.
3. Punch tropicale … Tagliare un'arancia (3 pezzi) a fettine sottili, spremere il succo dai limoni (4 pezzi). Tagliare l'ananas (1 pezzo) a cubetti, tagliare le fragole (150 g) in 2-4 pezzi, a seconda della grandezza. Mescolare tutti gli ingredienti preparati, conservare in frigorifero. Prima di servire sfornateli, riempiteli di champagne (1 bottiglia), vino (2 bottiglie). Puoi precongelare del vino sotto forma di cubetti di ghiaccio.
4. Limonata all'ananas … Tritare grossolanamente l'ananas (500 g), metterlo in un frullatore, frullare, aggiungere la polpa di litchi (150 g), le foglie di menta (5 g), sbattere ancora. Trasferire la purea in un decanter, versare con succo d'ananas (250 ml), acqua minerale (200 ml). Servire con ghiaccio.

Curiosità sull'ananas

Gli ananas acerbi bruciano le labbra e hanno un forte effetto lassativo, quindi non dovresti mangiarli affatto.

Il succo di frutta è ottimo per il mal d'auto e, se questo problema è tipico per te, assicurati di portare con te una bottiglia di bibita fresca durante il viaggio.

L'ananas è un'agricoltura piuttosto capricciosa. I frutti non crescono sugli alberi, ma sul terreno - in sostanza, è l'erba. Passano 12-18 mesi dalla semina alla fioritura, poi la maturazione richiede altri 3-6 mesi. Allo stesso tempo, ogni pianta produce un solo frutto e possono essere raccolti solo a mano.

Puoi provare a coltivare un frutto tropicale a casa, è interessante notare che devi piantare il ciuffo superiore tagliato con cura dal frutto. Tuttavia, tieni presente che cresce e matura per un tempo molto lungo - circa 3 anni.

Da un punto di vista biologico, l'ananas non è un frutto, è una bacca, o per essere più precisi, tante bacche che sono cresciute insieme in una sola.

La cultura viene coltivata non solo per scopi alimentari, le foglie del frutto vengono utilizzate per realizzare un tessuto denso da cui vengono cuciti vestiti, borse e persino scarpe.

L'ananas è di grande importanza in Cina, deve essere presente sulla tavola di Capodanno, altrimenti non dovrai aspettare la felicità e il successo in esso.

Guarda un video sulle proprietà dell'ananas:

L'ananas è un frutto molto gustoso e salutare che ha pochissime controindicazioni. Il dolce frutto piacerà a tutti, anche ai bambini, e quindi assicurati di includerlo nella dieta, soprattutto perché è così semplice. Si adatta facilmente a qualsiasi piatto culinario: caldo, insalata, pasticcini. Tuttavia, non dimenticare che è molto utile mangiare il frutto fresco e nella sua forma pura.