Scopri come preparare correttamente lo yogurt naturale in una yogurtiera utilizzando una speciale coltura batterica iniziale.
Fare lo yogurt in casa non è difficile e ci vogliono solo 10 minuti per prepararlo. Per preparare questa prelibatezza, dovresti procurarti uno speciale elettrodomestico da cucina: una yogurtiera. I prezzi per i produttori di yogurt partono da $ 30 in su. Hanno bicchieri di plastica e di vetro, quest'ultimo è preferibile. Hai anche bisogno di una coltura batterica starter secca, io uso i marchi VIVO.
Mangiare questo yogurt fatto in casa è molto benefico per il corpo, non importa quanti anni hai. Si consiglia di prenderlo una volta al giorno per bambini, donne in gravidanza, anziani e persone la cui giornata è molto attiva. Si differenzia da quelli del negozio in quanto non contiene zucchero nocivo e altri additivi chimici. Solo latte e batteri che forniscono all'organismo gli oligoelementi necessari.
- Contenuto calorico per 100 g - 60 kcal.
- Porzioni - 1 L
- Tempo di cottura - 7-8 ore
Ingredienti:
- Latte (UHT) - 1 L
- Coltura starter - 1 bottiglia (coltura starter VIVO o simile)
Fare lo yogurt fatto in casa con la yogurtiera
1. Scaldare il latte UHT ad una temperatura di 30-40 °C. 2. Riempire la bottiglia di lievito madre per 1/2 o 2/3 di latte caldo, chiudere il coperchio e agitare fino a quando la pasta madre secca si dissolve. Quindi versare nel latte comune e mescolare. 3. Versare il latte nei vasetti di una yogurtiera (si possono chiudere i vasetti con i coperchi, oppure non si può, io non chiudo) e mettere la yogurtiera nella vasca, quindi versare acqua tiepida a circa 30-40 °C al livello di yogurt e chiudere con un coperchio comune.
4. Accendi la yogurtiera per 7-8 ore 5. Copri lo yogurt finito con i coperchi (se hai cucinato senza di loro) e riponilo in frigorifero (non nel congelatore) per diverse ore. Lo yogurt deve risultare denso e non deve gocciolare quando si capovolge la lattina. Puoi aggiungere marmellata o marmellata allo yogurt. Buon appetito!
Suggerimenti per fare lo yogurt in una yogurtiera:
- Il latte, come ho scritto, è meglio ultrapastorizzato e preferibilmente 2, 5-2, 6% di grassi. Se il latte viene assunto con un alto contenuto di grassi, nello yogurt possono apparire strati di siero. Se si prende latte non UHT, allora deve essere bollito e poi raffreddato ad una temperatura di ~ 35 °C.
- È necessario conservare questa prelibatezza in frigorifero per non più di 3 giorni. Poiché le sostanze benefiche (batteri) scompaiono nel tempo e non ci sarà alcun beneficio da un tale prodotto. Non mettere nel congelatore.
- Durante la cottura, è meglio non mettere marmellata e altri dolci nel latte, poiché puoi sempre aggiungere tutto ciò che l'anima desidera allo yogurt finito: marmellata, noci, frutta e frutta secca. Sarà molto gustoso se lo yogurt pronto viene mescolato con la ricotta, aggiungendo uvetta e banana tritata, se lo si desidera, un po 'di zucchero (personalmente, sono un avversario dello zucchero) Se proprio vuoi mettere subito la marmellata, quindi va messo prima in vasetti da 2-4 cucchiaini dal fondo e poi versato il latte. Tutto questo senza interferire con l'inserimento della yogurtiera. Puoi anche aggiungere lo zucchero al latte.
