Ah, le patate fritte, e anche quelle giovani! Per molti, non esiste piatto più gustoso, più caro e più caro! Cucinare patate deliziose, aromatiche e ipercaloriche.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Esistono diversi modi per cucinare le patate fritte. Ad esempio, tritare, sciacquare, asciugare, mettere in uno scolapasta, salare, mettere su una padella calda in uno strato di 5 cm e friggere in olio con riscaldamento uniforme. Un altro modo è tagliare le patate bollite o sbollentate e friggerle nel grasso finché sono tenere. Ma non importa come vengono cotte le patate, il segreto principale è il grasso buono per friggere e una deliziosa varietà di tuberi. E per friggere si possono usare diversi tipi di olio: sono adatti anche vegetali, burro o oliva, grasso, strutto o strutto. Puoi anche friggere le patate unendo diversi tipi di oli e grassi.
Per fare in modo che le patate vengano fritte in modo uniforme, si consiglia di utilizzare una padella pesante, dal fondo spesso e di dimensioni tali che le fette possano essere facilmente ruotate. Quando servi un piatto in tavola, puoi versarlo sopra con olio, cospargere con erbe tritate finemente o versare sopra qualsiasi salsa.
Questa ricetta dovrebbe friggere i tuberi giovani. Per fare questo, dovrebbero essere usati della stessa dimensione, preferibilmente piccoli, quindi le patate non possono essere tagliate. Se i frutti sono troppo giovani, non possono essere sbucciati; ci sono molte vitamine nella buccia giovane. I tuberi più vecchi possono essere trattati in diversi modi, vengono fritti con o senza la buccia.
- Contenuto calorico per 100 g - 192 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Patate novelle - 800 g
- Lardo di maiale - 100 g per friggere
- Aglio - 3 spicchi
- Cipolle verdi - mazzo
- Aneto - mazzo
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
Cucinare patate novelle fritte
1. Preparare tutti gli alimenti. Lavare le cipolle verdi e l'aneto e tritarle finemente. Sbucciare l'aglio, sciacquarlo e tagliarlo a cubetti. Se vuoi più sapore di aglio nel piatto, puoi passarlo attraverso una pressa.
2. Lavare le patate, asciugarle con un tovagliolo in modo che non ci siano schizzi durante la frittura e tagliarle in 4 pezzi. Non sbuccio le patate, perché la pelle è giovane e pulita. E sarai guidato dai tuoi stessi tuberi, che siano soggetti a pulizia o meno.
3. Mettere la padella sul fuoco e mettere lo strutto tagliato a pezzi. Imposta la temperatura su media e scaldala. Quando la padella è piena di grasso, aggiungi le patate tritate.
Puoi usare l'olio che preferisci al posto dello strutto. Per rendere il piatto meno grasso, è adatto l'olio raffinato.
4. Friggere i tuberi a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto per evitare che si brucino. Salare il piatto a fine cottura, circa 5 minuti. In caso contrario, il sale ammorbidirà la consistenza della verdura e la trasformerà in una consistenza morbida e friabile.
5. Disporre il piatto finito sui piatti e servire. Cospargere ogni porzione con erbe tritate e aglio tritato.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare le patate novelle fritte.
