Cos'è una parte del peperone verde dolce e perché è così utile per la salute. Può esserci un danno da esso e quali sono le controindicazioni al suo uso. Come cucinare deliziosamente una verdura e cosa ne sa la società.
Danni e controindicazioni all'uso del peperone verde dolce
Esasperando con questi frutti, si possono affrontare coliche addominali, nausea e allergie, che si manifestano con diarrea e voglia di vomitare. In questo caso, è necessario posticipare l'assunzione di cibo per 5-7 ore, utilizzando per tutto questo tempo solo acqua pulita. La restrizione dovrebbe essere introdotta per i bambini piccoli, le donne in gravidanza e coloro che soffrono di disturbi digestivi. In nessun caso dovresti mangiarli a stomaco vuoto, e ancor più senza nulla, altrimenti la mucosa gastrica soffrirà di irritazione.
Le controindicazioni sono giustificate nei seguenti casi:
- Stomaco o ulcera duodenale … Con una tale malattia, la polpa del feto "graffierà" la mucosa, il che può provocare forti dolori e persino l'apertura di emorragie interne. E qui non si possono mangiare verdure sia crude che lavorate termicamente.
- Gotta … Nelle prime fasi della malattia non sono ammessi più di 2-3 pezzi. pepe a settimana, e solo bollito o al forno, con un minimo di sale.
- Ipotensione … Questa malattia si manifesta con la pressione bassa (100 x 60). I "frutti verdi" lo abbassano ulteriormente, il che promette vertigini, nausea, vomito, emicrania. In questa situazione, devi bere urgentemente una tazza di caffè.
- Gastrite … Questo è solo quando l'acidità è aumentata. Quando viene consumato un vegetale, il suo livello aumenterà, il che può portare alla formazione di un'ulcera. Ciò è dovuto al fatto che attiva la produzione di acido cloridrico e succo gastrico.
Ricette con peperoni verdi dolci
Indipendentemente dal periodo dell'anno, è consuetudine aggiungere frutta alle insalate, mangiando fresca. La loro conservazione è diffusa per l'inverno. In entrambi i casi, risultano piuttosto gustosi. Le verdure ripiene di carne, al forno e in umido non sono meno popolari. Se non hai identificato le controindicazioni del peperone verde dolce, puoi cucinare sia piatti festivi che ordinari da esso. Anche le salse meritano molta attenzione.
Ecco alcune delle migliori ricette:
- marinatura … Sterilizzare i vasetti puliti da 0,5-1 L e metterli ad asciugare. A questo punto, sbucciare 1 kg di pepe - tagliare le code e le particelle dure, rimuovere i semi. Quindi lavatelo in acqua tiepida e tagliatelo a listarelle sottili. Quindi, preparare la marinata - mescolare e far bollire l'aceto di mele (150 ml), il sale (5 pizzichi) e 1 litro d'acqua. Ora metti sul fondo delle lattine un ombrello di aneto secco, 7 piselli, 2 spicchi d'aglio. Quindi mettici dentro il peperone, riempilo con il liquido preparato e chiudi con coperchi di plastica. Per rendere gustosa la conservazione, è necessario assumere frutti con pareti carnose, senza zone dure e semi duri.
- Peperone dolce al pomodoro … Lavatelo (500 g), eliminate le “zampe” ei semi con una forchetta, dividetelo a pezzetti e friggete in olio di semi di girasole fino a doratura. Aggiungere la cipolla tritata (1 testa), l'aglio grattugiato (4 spicchi), l'aneto (mezzo mazzetto), pepe e sale qb. Fate sobbollire il composto a fuoco basso per 10 minuti e coprite con il pomodoro. Le verdure vanno tenute coperte per circa mezz'ora, devono diventare morbide. L'antipasto viene servito freddo insieme a purè di patate, porridge o qualsiasi altro piatto principale.
- Cottura al forno … Dovrai bollire, sbucciare e dividere a metà 5 uova. Dovranno essere tritati il più piccoli possibile e combinati con altri ingredienti: pomodori tritati (2 pz.senza buccia), cipolle (testa), formaggio olandese grattugiato (50 g). Salare e pepare il composto, cospargere con basilico fresco e mettere le metà di peperone preparate. Sono cotti in olio vegetale su una teglia per 30 minuti fino a doratura. Versare la panna acida sul piatto finito.
- La vinaigrette … Lessare le patate (4), le uova (2) e la verdura principale (3). Raffreddare tutto questo e tagliarlo a strisce. Quindi, aggiustare di sale e versare l'olio di mais non raffinato sul composto. Mescolare bene, disporre nelle ciotole e cospargere con le cipolle verdi tritate.
- Ripieno … Sbucciare la verdura principale (7 pezzi) - tagliare le "teste" con una gamba e rimuovere i semi. Quindi riempilo con acqua tiepida per 10 minuti. A questo punto, friggere le carote grattugiate (1 pz.), Carne macinata, pollo o tacchino (100 g) e cipolle (1 testa). Quindi lessare il riso (50 g) e unirlo al resto degli ingredienti. Condire il composto con sale e pepe, cospargere con basilico tritato e farcire i peperoni fino al bordo. Mettetelo in una casseruola, coprite con il pomodoro, diluito con il 50% di acqua, e fate sobbollire per 20-30 minuti. Infine aggiungete al sugo l'alloro e l'aglio grattugiato (cinque spicchi). Lo stesso si ripete nel caso della cottura a bagnomaria.
- Lecho … Sbucciare 2 kg di pomodori, girarli in un tritacarne e continuare a fuoco basso fino a quando il succo non bolle. Soffriggere separatamente le cipolle (1 kg) e i peperoni (3 kg) tritati. Mescolare tutto questo e aggiungere zucchero (150 g), sale (3 cucchiai L.), polpa d'aglio (10 spicchi), foglie di alloro (10 pezzi), piselli dolci (8 pezzi), pepe nero macinato (1 cucchiaino. l.) e aceto (3 cucchiai. l.). Questa massa deve essere trasferita in barattoli sterilizzati e arrotolata con coperchi, metallo o plastica. Questi ultimi sono adatti se la conservazione è prevista per essere conservata in frigorifero. Un piatto del genere può essere preparato in qualsiasi momento dell'anno, non necessariamente per la chiusura.
- Adjika piccante … Pomodori (5 pezzi), aglio (6 spicchi), peperone dolce (500 g) e amaro (5 pezzi). Girare in un tritacarne o tritare con un robot da cucina. Aggiungere al composto 15 ml di aceto, zucchero (15 g) e sale (10 g). Fateli sciogliere e mettete il condimento in un luogo freddo per un giorno, trasferendolo in un barattolo e chiudendo il coperchio. L'adika pronto viene versato in una salsiera e servito con qualsiasi piatto.
Nota! Il pepe non è combinato con tutti i prodotti. Non è consigliabile mescolarlo con pesce e altri frutti di mare. I candidati ideali sono tutti i tipi di formaggi, carne macinata e altre verdure (pomodori, cipolle, carote).
Curiosità sui peperoni verdi dolci
Questo ortaggio è considerato il più pericoloso perché utilizza pesticidi per coltivarlo. Soprattutto, danneggia in inverno, crescendo in serra. Sul mercato, spesso vendono non veri peperoni verdi, ma solo frutti acerbi che semplicemente non sono ancora diventati rossi. A differenza dei rossi e dei gialli, non hanno un gusto così pronunciato.
In pieno campo l'ortaggio matura verso la metà di agosto, la sua stagione dura fino alla fine di settembre. Non è molto adatto per l'inscatolamento (lecho, insalate), poiché non è dolce come altre varietà bulgare.
Poiché la sua buccia è piuttosto dura, si consiglia di mettere in ammollo i peperoni per 10-20 minuti e cuocere per 2-3 minuti prima della cottura.
Gli scienziati hanno condotto numerosi studi che hanno rivelato gli enormi benefici di questo ortaggio per fumatori attivi e passivi. Le sostanze in esso contenute neutralizzano l'effetto degli agenti cancerogeni nicotinici e quindi prevengono il rischio di sviluppare neoplasie polmonari.
Cosa cucinare dai peperoni verdi - guarda il video:
La verdura descritta non è sicuramente una sorta di esotico ed è molto popolare tra i residenti dell'Europa orientale. Ti permette di sperimentare quanto vuoi in cucina, creando tutte nuove interessanti ricette per peperoni verdi dolci, che sono davvero degne di attenzione. Combina sia il buon gusto che enormi benefici per la salute.
