Quando hai voglia di un primo piatto insolito, originale, dal gusto ricercato e saporito, prova la zuppa di costolette di salmone affumicato.
Contenuto della ricetta:
- Interessante sul salmone
- Regole per fare la zuppa con le creste di salmone
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Fare la zuppa con pezzi interi di salmone è uno spreco inaccettabile. Pertanto, una cresta di salmone economica può essere un ottimo sostituto e può essere affumicata o fresca.
Interessante sul salmone
Il salmone ha non solo un gusto eccellente, ma anche una composizione vitaminica e minerale (vitamine A, gruppo B, acido folico, niacina, potassio, calcio, sodio, fosforo, magnesio, ferro, zinco, selenio, manganese, rame).
La composizione chimica del salmone contiene un'enorme quantità di vari composti di origine naturale, che apportano un solo beneficio al corpo umano. E gli oligoelementi contenuti nel pesce hanno un effetto ringiovanente sul corpo umano. Inoltre, il consumo regolare di salmone migliora le funzioni cerebrali, aiuta nella prevenzione e nel trattamento del sistema cardiovascolare e inoltre rifornisce il corpo di aminoacidi essenziali come gli Omega-3, che sono in grado di mantenere normali livelli di colesterolo nel sangue. Inoltre, gli acidi grassi polinsaturi presenti nel salmone miglioreranno la memoria e rafforzeranno il sistema nervoso.
Regole per fare la zuppa con le creste di salmone
Regola generale: il salmone deve essere fresco o, in casi estremi, affumicato. Il salmone congelato è sempre di scarsa qualità e contiene molto ghiaccio. Quando si prepara il primo piatto di salmone, soprattutto da addome, creste, coda o testa, assicurarsi di rimuovere la schiuma, o meglio - dopo la prima bollitura, cambiare l'acqua, sciacquare nuovamente i pezzi di salmone e riempirli nuovamente d'acqua.
- Contenuto calorico per 100 g - 179 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 50 minuti
Ingredienti:
- Costole di salmone affumicato - 500 g
- Patate - 2 pezzi
- Uovo - 1 pz.
- Aneto - mazzetto (si può usare surgelato)
- Foglia di alloro - 3-4 pezzi
- Piselli pimento - 4-5 pz.
- Radice di sedano essiccata - 1 cucchiaino
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
Preparare una zuppa con costole di salmone affumicato
1. Lavare le coste del salmone, tagliate a pezzetti, che si mettono in una casseruola. Metti la testa di cipolla sbucciata, l'alloro, i piselli e la radice di sedano essiccata.
2. Sbucciare, lavare e tagliare a cubetti le patate.
3. Quindi, senza aspettare che il brodo bolle, manda subito a bollire le patate in una casseruola al salmone.
4. Fai bollire l'uovo per circa 10 minuti. Quindi immergetelo in acqua fredda per 5-10 minuti per renderlo più facile da pulire e tagliarlo a pezzi grandi.
5. La prontezza della zuppa è determinata dalla prontezza delle patate. Quando i tuberi raggiungono una consistenza morbida, significa che la preparazione della zuppa sta per finire. Quindi mettete le uova affettate nella pentola.
6. Seguirli con aneto lavato e tritato.
7. Con un cucchiaio o una schiumarola togliete le cipolle dalla padella, sono già servite al loro scopo sprigionando profumo e sapore. Condire la zuppa con sale e pepe nero, far bollire tutti gli ingredienti per circa 1-2 minuti e togliere la padella dal fuoco. La profumata zuppa è pronta, versatela nelle ciotole e invitate la famiglia a cena.
Guarda anche la video ricetta su come preparare la zuppa di salmone.
