TOP-4 ricette con una foto di cucinare i biscotti Kurabie. Consigli e segreti per cucinare in casa. Video ricette.
I biscotti Kurabye sono famosi biscotti arabi amati in tutto il mondo. Si scopre che è apparso dalla disperazione. C'era una volta, i ladri si intrufolarono nel palazzo del sultano persiano, da dove portarono via tutte le scorte di cibo. La dispensa rimase praticamente vuota e non c'era niente per cucinare i dolci preferiti del sovrano. Temendo l'ira del Sultano, il cuoco sfornò i biscotti con i prodotti trovati: una manciata di farina, un po' di zucchero e burro e un paio di uova. Per dare ai prodotti da forno un gusto sofisticato, ho aggiunto all'impasto un pizzico di zafferano e ho decorato la dolcezza con zucchero a velo. Al Sultano piaceva molto il dessert, quindi iniziò ad apparire spesso sul tavolo. E così è diventato incredibilmente popolare. Oggi questo dolce si prepara in tanti modi. Pertanto, in questo materiale scopriamo le ricette TOP-4 per i biscotti Kurabye a casa, preparati in diversi modi.
Consigli e segreti di cucina
- I classici biscotti arabi Qurabye sono realizzati a forma di fiore al centro con marmellata o marmellata. Anche se a volte puoi trovare un prodotto sotto forma di un piccolo kolobok, palline, salsicce, tortillas, rombi irregolari o qualcosa di originale, perché ogni paese ha le sue tradizioni culinarie.
- Indipendentemente dalla forma del biscotto, quasi tutte le ricette hanno la stessa composizione: burro mescolato a zucchero, uova (o proteine) e farina di frumento. È necessario aggiungere anche spezie, come cannella, cardamomo, chiodi di garofano, vaniglia… In alcune ricette sono assenti le uova, ma sono necessarie le spezie, perché senza di loro Kurabye non funzionerà. Alcune ricette contengono anche altri prodotti: amido, panna acida, miele, succo di limone, scorza, frutta secca, noci, cioccolato.
- Una volta cotti correttamente, i biscotti sono teneri, morbidi, friabili e si sciolgono in bocca. Il prodotto si distingue per la sua consistenza morbida, il gusto delicato e cremoso e l'aroma delicato di spezie orientali.
- Per impastare l'impasto, il cibo deve essere a temperatura ambiente e il burro deve essere morbido.
- L'impasto viene impastato a mano o montato con un mixer, il gusto non cambierà da questo.
- La farina viene introdotta nell'impasto in piccole porzioni in modo che non si formino grumi.
- L'impasto deve risultare morbido ed elastico allo stesso tempo.
- Il prodotto viene cotto su una teglia con olio unto o ricoperto di carta forno ad una temperatura di 160-220°C per non più di 20 minuti.
- Se vi piacciono i biscotti secchi, metteteli in frigorifero a forno spento. Se preferisci i prodotti da forno friabili, togli il Kurabye dal forno subito dopo la cottura.
- I biscotti già pronti vengono solitamente cosparsi di polveri dolci, scaglie di cocco, noci e zucchero a velo.
Kurabye secondo GOST
La ricetta dei biscotti GOST Kurabye con il gusto dell'infanzia è un'incredibile prelibatezza orientale che piace molto a molte persone. Sforna questo dessert goloso e aggiungi un po' di calore al tuo tè fatto in casa.
- Contenuto calorico per 100 g - 349 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 45 minuti
Ingredienti:
- Burro - 100 g
- Albume d'uovo - 1 pz.
- Farina - 180 g
- Marmellata o marmellata - a piacere
- Zucchero a velo - 4 cucchiai
- Vaniglia - sulla punta di un coltello
Cucinare Kurabye secondo GOST:
- Unire il burro morbido con lo zucchero a velo e sbattere con un mixer fino a che liscio.
- Aggiungere l'albume al composto di burro e zucchero e sbattere bene.
- Aggiungere la farina setacciata alla massa, in piccole porzioni.
- Incorporare la vanillina e lavorare fino ad ottenere un impasto morbido, che viene trasferito in una sacca da pasticcere.
- Rivestite la teglia con carta da forno e estraete l'impasto da una sacca da pasticcere in piccole porzioni. Assicurarsi che ci sia una distanza di almeno 1 cm tra i prodotti.
- Metti un po' di marmellata o marmellata al centro di ogni biscotto.
- Preriscaldate il forno a 200°C e infornate una teglia per 15-20 minuti fino ad ottenere una piacevole crosticina dorata.
- Raffreddare il kurabi finito e servire.
Biscotti orientali piccanti Kurabye
In Oriente, si dice che più spezie nell'impasto, più gustoso è il Kurabye. Prepara il kurabye con il cardamomo e guarda tu stesso. Questi biscotti sono deliziosi da utilizzare con tè, caffè o latte. Può essere dato ai bambini a scuola e portato con te al lavoro per una dolce merenda.
Ingredienti:
- Burro morbido - 125 g
- Zucchero a velo - 3 cucchiai
- Miele - 1 cucchiaino
- Succo di limone - 1 cucchiaino
- Scorza di limone - un limone
- Chiodi di garofano –3 gemme
- Cardamomo macinato - 1 scatola
- Panna acida grassa - 2 cucchiai
- Fecola di patate - 1 cucchiaio
- Farina - 5 cucchiai
Cucinare i biscotti orientali piccanti Kurabye:
- Schiacciare il burro morbido con le spezie macinate (chiodi di garofano e cardamomo), lo zucchero a velo e la scorza di limone. Aggiungere il miele e il succo di limone e mescolare.
- Aggiungere la panna acida con la fecola e la farina alla miscela di olio e spezie.
- Mescolare bene il tutto e impastare un impasto elastico, simile alla plastilina morbida.
- Stendere l'impasto in piccole palline delle dimensioni di una noce e schiacciarle più volte con una forchetta per rendere i biscotti piatti e con un bel disegno.
- Disporre i biscotti su una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 12 minuti.
Kurabye in turco
Un'ottima opzione per il tè del mattino, soprattutto quando non c'è tempo, saranno i famosi biscotti Kurabie in stile turco, che non sono solo gustosi e teneri, ma anche nutrienti, dando una sensazione di sazietà.
Ingredienti:
- Burro o margarina - 150 g
- Zucchero a velo - 6 cucchiai
- Uova - 1 pz.
- Vanillina - 1 bustina
- Amido di mais - 180 g
- Farina - 1 cucchiaio.
- Noci - 50 g
- Marmellata - per farcire
Cucinare Kurabye in turco:
- Sbattere il burro morbido con lo zucchero a velo con un mixer fino a renderlo spumoso.
- Unire la massa di burro con l'uovo e la vaniglia.
- Aggiungere l'amido di mais e mescolare bene.
- Piccole porzioni di 1 cucchiaio. introdurre la farina.
- Impastare fino ad ottenere un impasto morbido e non appiccicoso e aggiungere le noci tostate finemente tritate.
- Avvolgere l'impasto nella pellicola.
- Refrigerare l'impasto per 30 minuti.
- Dall'impasto freddo stendere una salsiccia lunga, tagliarla a pezzetti, formare delle palline e adagiarle su una teglia ricoperta di pergamena.
- Premere leggermente le palline in modo che diventino rotonde, applicare dei motivi lungo i bordi dell'impasto con una forchetta e posizionare al centro una goccia di marmellata.
- Invia il prodotto a cuocere in forno preriscaldato fino a 170 ° per 10 minuti.
Biscotti sfusi Kurabie al cioccolato
Deliziosi biscotti friabili Kurabie al cioccolato fin dall'infanzia. Per gustare questa prelibatezza, non devi andare al negozio, ma cuocere tu stesso una squisita prelibatezza. Dopotutto, il processo è molto semplice e richiede un tempo minimo.
Ingredienti:
- Farina di frumento - 160 g
- Burro (ammorbidito) - 100 g
- Zucchero a velo - 40 g
- Albume d'uovo (temperatura ambiente) - 1 pz.
- Zucchero vanigliato - 1 bustina
- Amido - 0,5 cucchiaini
- Confettura densa - 50 g
- Cioccolato fondente - 200 g
- Noci - 150 g
Cucinare i biscotti friabili Kurabie al cioccolato:
- Mescolare il burro ammorbidito e lo zucchero a velo.
- Aggiungere lo zucchero vanigliato, l'albume e mescolare.
- Passare la fecola e la farina in un colino fine e mescolare bene il tutto per ottenere un impasto morbido e omogeneo.
- Versare l'impasto in una sac a poche o in una siringa con attacco a stella.
- Disponete i biscotti piccoli su una teglia foderata con carta da forno.
- Al centro dei prodotti, fai una piccola depressione in cui metti il ripieno di marmellata.
- Cuocete i biscotti in forno preriscaldato a 200°C per 12 minuti fino a quando i biscotti non saranno leggermente dorati.
- Mentre i biscotti cuociono, sciogliere il cioccolato a bagnomaria e tritare le noci tostate.
- Immergere i biscotti freddi finiti con un lato nel cioccolato fuso e cospargere immediatamente con le noci. Se lo desideri, puoi incollare le metà di Kurabye insieme a marmellata o marmellata.
