Come preparare i biscotti Kurabie: TOP-4 ricette

Sommario:

Come preparare i biscotti Kurabie: TOP-4 ricette
Come preparare i biscotti Kurabie: TOP-4 ricette
Anonim

Come fare i biscotti Kurabie a casa? TOP 4 ricette con foto. Consigli e segreti culinari. Video ricette.

Cookie Cookie
Cookie Cookie

Se non c'è tempo per fare colazione, il famoso dolce orientale - i biscotti Kurabye - sarà un'ottima opzione per bere il tè del mattino. Delizioso, tenero, nutriente e saziante. Allo stesso tempo, non è assolutamente necessario, questo prodotto classico è da acquistare in un negozio. Dal momento che puoi ricreare il gusto dell'infanzia di un vero capolavoro nella tua cucina e senza avere alcuna attrezzatura da cucina. Questo materiale offre le migliori ricette per deliziosi biscotti Kurabie. Tutti sono facili e veloci da preparare senza complicazioni.

Consigli e segreti culinari

Consigli e segreti culinari
Consigli e segreti culinari
  • Il primo Kurabye è stato cotto con farina, uova, zucchero e burro. Per completare il gusto del biscotto, è stato decorato con un pizzico di zafferano, e l'aspetto con un leggero strato di zucchero a velo. Oggi nelle ricette si trovano altri prodotti: panna acida, amido, miele.
  • Inoltre, una dolcezza orientale molto diffusa è sempre quella piccante al forno, aggiungendo all'impasto non solo zafferano, ma anche cannella, chiodi di garofano, cardamomo, vanillina, succo e scorza di limone, frutta secca, noci, cioccolato e altre spezie.
  • Fino ad oggi, nessuno sa quale fosse la forma del primo Kurabye. Da alcune fonti i biscotti avevano la forma di un fiore di camomilla, da altre erano piccoli, di dimensioni rotonde. Oggi ha tante forme diverse: a forma di palla, a rombo tagliato obliquamente, salsicce, tortillas, con l'aggiunta di una goccia di marmellata o marmellata al centro. Ogni paese ha i suoi modi di cucinare Kurabye.
  • Al posto della marmellata per i biscotti, usate fette di frutta tritate finemente: prugne, pere, albicocche.
  • Usa il cibo a temperatura ambiente per impastare e il burro è ben morbido. L'impasto deve risultare morbido ed elastico allo stesso tempo.
  • I biscotti vengono cotti su una teglia unta di burro o ricoperti di pergamena ad una temperatura di 160-220°C per non più di 20 minuti.
  • Il kurabye pronto viene spesso cosparso di cocco, noci, zucchero a velo e qualsiasi polvere dolce.

Curabie con amido

Curabie con amido
Curabie con amido

Biscotti kurabie incredibilmente belli con amido. Servire la frolla tiepida e cuocere in piccole quantità, come dopo 3 giorni perderanno il loro adorabile aspetto appetitoso.

  • Contenuto calorico per 100 g - 516 kcal.
  • Porzioni - 2
  • Tempo di cottura - 45 minuti

Ingredienti:

  • Farina di frumento - 130 g
  • Burro - 100 g
  • Amido di mais - 70 g
  • Zucchero a velo - 100 g
  • Albume d'uovo - 1 pz.
  • Zucchero vanigliato - 10 g
  • Margarina cremosa - 25 g
  • Marmellata o conserve - 50 g

Cucinare il kurabye con l'amido:

  1. Tagliare il burro morbido a pezzi e metterlo in un luogo caldo a scongelare. Quindi unire lo zucchero a velo e frullare per mescolare.
  2. Togliere l'albume dall'uovo e metterlo in freezer 5 minuti prima di impastare l'impasto. Successivamente, aggiungere l'albume ghiacciato con la massa di burro e sbattere con un mixer per 1-2 minuti.
  3. Mescolare la vanillina con la farina e l'amido e setacciare il cibo attraverso un setaccio fine. Aggiungere un terzo del composto secco al cibo, continuando a sbattere alla velocità più bassa.
  4. Quando il composto sarà omogeneo, aggiungete la restante massa secca e impastate con le mani un impasto morbido.
  5. Foderare una teglia con carta da forno e burro con la margarina.
  6. Trasferire l'impasto in una sacca da pasticcere e disporre in piccole porzioni su una teglia. Premi leggermente il centro degli spazi vuoti con un cucchiaino e aggiungi una goccia di marmellata nella nicchia risultante.
  7. Pre-macinare marmellata o conserve in un frullatore. Questo è particolarmente importante se la marmellata è piuttosto densa. Deve essere schiacciato allo stato liquido-pastoso. Ma se la marmellata esce dal cucchiaio, aggiungi un po' di amido in modo che si indurisca meglio durante la cottura.
  8. Lasciare riposare gli oggetti per 5 minuti a temperatura ambiente.
  9. Preriscaldare il forno a 190-200°С e disporre i prodotti su una griglia alta. Cuocili per 15 minuti e assaggia per la prontezza. Se è crudo, allungare il tempo di cottura di altri 5-10 minuti.
  10. Raffreddare i biscotti Kurabie finiti con l'amido e decorare con zucchero a velo fine.

Biscotti con marmellata secondo GOST

Biscotti con marmellata secondo GOST
Biscotti con marmellata secondo GOST

Secondo GOST, i biscotti Kurabye con marmellata sono una dolcezza semplice e gustosa che piacerà a ogni consumatore. La forma dei prodotti può essere qualsiasi, l'importante è decorarla con marmellata brillante per renderla più bella.

Ingredienti:

  • Farina - 550 g
  • Zucchero a velo - 150 g
  • Burro - 350 g
  • Albumi d'uovo - 1 pz.
  • Vaniglia - 0,5 cucchiaini
  • Zafferano - 0,5 cucchiaini
  • Confettura o marmellata di frutta - 50 g

Cucinare i biscotti Kurabie con marmellata secondo GOST:

  1. Sbattere il burro con lo zucchero a velo con un frullatore fino a che liscio.
  2. Aggiungere l'albume e mescolare accuratamente.
  3. Mescolare la farina con la vaniglia, lo zafferano e setacciare con un colino fine. Quindi aggiungere in porzioni al cibo e mescolare, impastando l'impasto più morbido ed elastico.
  4. Mettere l'impasto in una sac a poche con bocchetta e depositarlo di qualsiasi forma (secondo GOST a forma di "fiori") su una teglia unta d'olio o ricoperta di carta da forno.
  5. Fare una depressione al centro di ogni pezzo e riempirlo con un po' di marmellata, marmellata o confettura.
  6. Cuocere Kurabye in forno preriscaldato a 200°C fino a doratura per circa 15-20 minuti.

Kurabye senza uova

Kurabye senza uova
Kurabye senza uova

Biscotti Kurabie sfusi aromatici e molto gustosi senza uova. I dolci ben cotti sono molto teneri, morbidi e si sciolgono in bocca. Ha un gusto cremoso delicato, una consistenza morbida e un aroma delicato di spezie orientali.

Ingredienti:

  • Burro - 225 g
  • Zucchero - 140 g
  • Farina - 280 g
  • Sale - 0,25 cucchiaini
  • Estratto di vaniglia - 0,25 cucchiaini
  • Marmellata - 100 g

Cucinare i biscotti Kurabie senza uova:

  1. In un robot da cucina, unire il burro e lo zucchero fino a ottenere una crema.
  2. Cospargete con la farina setacciata, il sale e l'estratto di vaniglia.
  3. Lavorare l'impasto, che non deve risultare troppo friabile, tenendolo fermo e non attaccandosi alle mani.
  4. Avvolgere l'impasto nella pellicola e mettere in frigorifero per 30-60 minuti.
  5. Quindi con l'aiuto di un cucchiaio stendere l'impasto su una teglia unta con il burro, formando delle palline di circa 2,5 cm di diametro.
  6. Usa il dito per fare una piccola rientranza al centro di ogni pallina e riponi la teglia in frigorifero per 30-60 minuti.
  7. Quindi rimuovere i tagliabiscotti dal frigorifero, riempire le scanalature con 0,25 cucchiaini di marmellata ciascuno. e inviare a cuocere in forno preriscaldato fino a 200 ° C per 15 minuti. Il biscotto deve rimanere leggero.
  8. Lasciare raffreddare completamente i biscotti Kurbye già pronti senza uova e conservarli in un contenitore ben chiuso.

Biscotti alla margarina con noci

Biscotti alla margarina con noci
Biscotti alla margarina con noci

I biscotti Kurabie su margarina con noci con il sapore dell'infanzia sono una prelibatezza incredibile che piace molto a molte persone. Sforna questo dessert goloso e aggiungi un po' di calore in più al tuo tè fatto in casa.

Ingredienti:

  • Burro - 100 g
  • Zucchero a velo - 4 cucchiai
  • Albume d'uovo - 1 pz.
  • Farina - 180 g
  • Vaniglia a piacere
  • Marmellata o marmellata - a piacere

Cottura dei biscotti alla margarina alle noci:

  1. Sbattere il burro morbido con lo zucchero a velo con un mixer fino a che liscio.
  2. Separare gli albumi dai tuorli e unirli al composto di burro e zucchero. Sbatti tutto bene.
  3. Setacciare la farina e aggiungere in piccole porzioni alla massa.
  4. Successivamente, aggiungere la vanillina e impastare un impasto morbido, che viene trasferito in una sacca da pasticcere.
  5. Rivestire la teglia con carta da forno per la cottura e spremere l'impasto dalla sacca da pasticcere in piccole porzioni, dopo una breve distanza di 1 cm tra i prodotti.
  6. Metti un po' di marmellata o marmellata al centro di ogni biscotto.
  7. Inviare la teglia a un forno preriscaldato a 200 ° C e cuocere per 15-20 minuti fino a doratura.

Video ricette per fare i biscotti Kurabie

Consigliato: