Vuoi diversificare il tuo menu giornaliero e sorprendere i tuoi ospiti con un pasto delizioso e nutriente? Ti consiglio di cucinare il cuore di manzo fritto. È abbastanza semplice da fare, ma risulta sempre delizioso. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cottura passo passo del cuore di manzo fritto
- Videoricetta
Il cuore di manzo è un sottoprodotto popolare a basso contenuto calorico e ricco di sapore. E in termini di valore nutritivo e sazietà, non è inferiore alla carne. È una preziosa fonte di ferro e vitamina B. In cucina è apprezzato per il suo sapore e si abbina bene a molti prodotti. Tutti i piatti preparati da esso sono considerati prelibatezze. Di solito, il cuore viene bollito e utilizzato per una varietà di snack. Ma oggi vi propongo di friggerlo. Questo è un piatto straordinariamente gustoso con una preparazione semplice che può essere preparato per un pranzo o una buona cena abbondante e sostanziosa. Nella ricetta, il cuore non è prebollito, ma impanato e fritto in padella in olio vegetale.
Il cuore di manzo è un prodotto che raramente compare sulla nostra tavola. Ma dopo aver imparato la tecnica della sua preparazione, dopo aver studiato una varietà di ricette, diventerà un ospite frequente sul tuo tavolo da pranzo. Per cucinare, puoi usare non solo il cuore di manzo, ma anche maiale o pollo. In ogni caso, il cibo risulterà appetitoso, aromatico e succoso. Piace a tutti, nessuno escluso. Come contorno per un cuore fritto, puoi servire patate, cotte in qualsiasi forma, riso bollito, grano saraceno, pasta o verdure al forno.
- Contenuto calorico per 100 g - 119 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 1 ora e 15 minuti
Ingredienti:
- Cuore di manzo - 0,5 pezzi
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Olio vegetale - per friggere
- Uova - 1 pz.
- Farina - 2-3 cucchiai. per impanare
- Sale - 0,5 cucchiaini
Cottura passo passo del cuore di manzo fritto, ricetta con foto:
1. Lavare bene il cuore di manzo per eliminare eventuali coaguli di sangue. Quindi asciugare con un tovagliolo di carta e rimuovere i vasi sanguigni sporgenti. Eliminate tutte le pellicole e il grasso, se presenti, e tagliateli per il lungo in pezzi sottili, come per le costolette, di circa 5-7 mm di spessore.
2. Coprire il cuore con pellicola trasparente e martellare su entrambi i lati con un martello per renderlo due volte più sottile della sua dimensione originale. Il cuore è costituito da tessuto muscolare denso e duro, e quindi richiede una cottura a lungo termine. E poiché l'abbiamo affettato sottilmente e sbattuto di nuovo, le fibre si ammorbidiranno e il cuore cuocerà più velocemente.
3. Versare un uovo in una ciotola, aggiungere un pizzico di pepe, salare e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo in modo che l'albume e il tuorlo si distribuiscano uniformemente in tutta la massa.
4. Immergere un pezzo di cuore di manzo spezzato nel composto di uova e girarlo più volte in modo che sia coperto da tutti i lati con la massa.
5. Trasferire il cuore in una ciotola di farina e rigirarlo più volte fino a quando non sarà completamente impanato.
6. Metti i pezzi di cuore di manzo in una padella calda con olio vegetale. Friggerli a fuoco vivo per 3-5 minuti per lato fino a doratura.
7. Quando capovolto dall'altro lato, versare 50 ml di acqua, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento per mezz'ora. Servire il cuore di manzo fritto pronto con qualsiasi contorno, salsa, insalata, ecc.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare lo spezzatino di cuore di manzo.
