Cos'è la luffa, composizione chimica e contenuto calorico. Proprietà utili e controindicazioni per l'uso. Ricette per cucinare la zucca di questa varietà e possibilità di applicazione. La luffa non è inclusa nel registro delle piante medicinali, ma gli sciamani in Africa e i guaritori in Sud America usano la polpa e i semi essiccati per scopi medicinali. I nutrizionisti hanno anche confermato i benefici dell'introduzione di questa cultura nella dieta.
Interessante! La salvietta alla zucca è ipoallergenica, stimola indolore la circolazione sanguigna, ha un effetto curativo sulla pelle, rinnova lo strato superiore del derma, esfoliando le particelle di pelle cheratinizzata. Può essere utilizzato per sei mesi se asciugato ogni volta dopo l'uso.
Proprietà utili della zucca luffa
Mangiare giovani frutti di luffa fa bene alla salute. Mangiare piatti con questo prodotto diversifica contemporaneamente la dieta e migliora la salute.
La polpa di Luffa ha i seguenti effetti terapeutici sul corpo:
- Accelera il metabolismo e stimola la peristalsi - questo aiuta a normalizzare i processi metabolici, eliminare la congestione intestinale e liberarsi dell'acne.
- Ha un effetto dimagrante. L'alto contenuto di liquidi nel feto stimola la funzione urinaria dei reni, favorisce l'eliminazione del liquido in eccesso - l'edema scompare, l'afflusso di sangue negli strati superiori della pelle viene accelerato.
- Ha un effetto tonico dovuto all'alto contenuto di acido ascorbico e fosforo.
- Aiuta a eliminare i sali che si sono depositati nelle articolazioni grandi e piccole.
- Ripristina la funzione respiratoria, riduce la frequenza degli attacchi di asma bronchiale, diluisce il catarro e ne facilita l'escrezione.
- Ha un effetto antipiretico - nella medicina orientale è usato al posto di Analgin.
- Stimola l'allattamento.
La polpa della zucca giovane ha un effetto antinfiammatorio e antimicrobico locale, quindi è utile introdurla nella dieta di pazienti con una storia di malattie croniche del rinofaringe e frequenti ricadute di stomatite di varie eziologie.
Danni e controindicazioni all'uso della zucca luffa
Non ci sono controindicazioni quando si utilizza la zucca Luffa. Un'eccezione può essere l'intolleranza individuale.
Tuttavia, per le persone delle seguenti categorie - giovani madri, donne in gravidanza e bambini sotto i 7 anni - è consigliabile abbandonare questo tipo di prodotto o utilizzarlo in piccole quantità.
Questo è spiegato come segue:
- La zucca Luffa non è un alimento comune. Pertanto, in condizioni speciali o nella prima infanzia, con un sistema digestivo insufficientemente formato, nel menu dovrebbero essere inclusi solo cibi familiari per evitare una reazione negativa del corpo.
- L'alto contenuto di liquidi della zucca stimola il sistema urinario. In tutte queste condizioni, la disidratazione è pericolosa.
- La polpa di zucca è amara, il che conferisce ai piatti una piccantezza particolare. Le papille gustative dei bambini non sono ancora in grado di apprezzare un simile gusto.
La dieta della zucca Luffa ti consente di sbarazzarti rapidamente di 3-4 kg rimuovendo i liquidi dal corpo. Se aderisci a una tale dieta per più di 3 giorni, le tue condizioni di salute peggioreranno, poiché la riserva di sostanze nutritive si esaurisce rapidamente: l'affaticamento aumenterà, la capacità di ricordare e la concentrazione diminuiranno e la sonnolenza apparirà durante il giorno.
Ricette Zucca Luffa
Quando prepari i piatti di luffa, dovresti prestare attenzione al suo aspetto e alla qualità della polpa. La buccia del frutto dovrebbe essere liscia, quando viene premuta con un'unghia, dovrebbe rimanere una puntura chiara e dovrebbero apparire gocce di succo. Dovresti scegliere frutti con polpa morbida, senza vene dense. Quando scegli le ricette per preparare la zucca, dovresti tener conto del suo gusto: un po 'amaro. Grazie a lui, i piatti acquisiscono un gusto unico.
Ricette Zucca Luffa:
- Luffa farcita … La zucca giovane viene lavata, tagliata a pezzi spessi 4-5 cm, e viene tolto il torsolo, che contiene i semi. Tutti i pezzi vengono immersi in una casseruola con acqua bollente e fatti bollire per 5 minuti. Quindi l'acqua viene scaricata e i pezzi di luffa vengono lasciati asciugare. La polpa di maiale viene girata insieme alle cipolle, salata e pepata. Mettere sul fuoco una casseruola con poca acqua e, mentre bolle, ogni pezzo di zucca viene farcito con carne macinata. Quindi mettere i pezzi ripieni in una casseruola, cuocere per 15-20 minuti. Cospargere con le erbe prima di servire. Puoi aggiungere il riso alla carne macinata, come ai normali peperoni ripieni o agli involtini di cavolo.
- luffa fritta … La zucca viene sbucciata, i semi vengono rimossi, prima tagliati ad anelli e poi tagliati trasversalmente. Sbucciare l'aglio, schiacciare, mettere una padella sul fuoco. Sbattere le uova, salare, pepare, aggiungere l'aglio schiacciato. A parte, il pangrattato viene versato su un tagliere. Ogni pezzo di zucca viene prima immerso in un uovo e poi arrotolato nel pangrattato. Friggere fino a doratura. Quando si frigge la luffa nel burro al caffè, non è necessaria l'impanatura. In questo caso si fa soffriggere prima l'aglio nell'olio, poi lo si toglie in modo che non bruci, e si spalmano in una padella pezzi di zucca e si friggono da ambo i lati. Cospargere il lato già fritto con zucchero, sale e pepe bianco.
- stufato … Una melanzana grande viene tagliata a pezzi grandi, non è necessario rimuovere la buccia. Distribuire i pezzi in una ciotola e versare acqua salata per rimuovere l'amarezza. Dopo 40-50 minuti, i pezzi di melanzana dovranno essere sciacquati con acqua corrente e adagiati su un tovagliolo di carta per rimuovere il liquido in eccesso. Mondate la luffa, privatela dei semi, tagliatela ad anelli dello spessore di 2 cm, privateli dei semi del peperone dolce e tagliatelo a listarelle. Tritare lo scalogno, tagliare i pomodori a grossi pezzi. La padella viene unta con olio di semi di girasole, adagiata a strati: melanzane, luffa, peperoni, scalogni, pomodori, condite con aglio schiacciato, sale e pepe. Preriscaldare il forno a 220 gradi, inserire un braciere. Il piatto è pronto quando i peperoni iniziano a carbonizzarsi, i pomodori avvizziscono e i pezzi di luffa diventano marroni.
- Khau phat … Mezzo bicchiere di riso a chicco lungo viene lavato e cotto fino a cottura, messo su un setaccio per far colare l'acqua. Carne di maiale - 100 g - tagliata a strisce, rimuovendo tutti i film e le vene, stendi su un tovagliolo di carta per rimuovere l'umidità in eccesso. Mondate e tritate finemente la cipolla e un paio di spicchi d'aglio. La carne viene fritta in olio vegetale finché è tenera, rimossa, quindi nello stesso olio vengono fritti cipolle, aglio e peperoncino tritato. I pomodori tritati vengono aggiunti al pepe, sono anche fritti. Mettere in una padella piccoli pezzi di luffa, mescolare con tutte le verdure, senza abbassare la fiamma. Quando la luffa diventa morbida, 2 minuti prima della fine cottura, aggiungere in padella qualche pezzo di ananas, carne, riso, gamberi sgusciati e condire il tutto con salsa di soia. Sale e pepe a piacere. Servire caldo su piatti preriscaldati.
- luffa fritta cinese … La padella viene riscaldata a fuoco vivo; dovrebbe essere così calda che le gocce di liquido evaporano all'istante. Versare l'olio vegetale nella padella, soffriggere l'aglio, distribuire il pollo e friggere per un minuto esatto. I funghi vengono aggiunti alla padella: i cinesi preferiscono i loro funghi Shiitaki nazionali, ma puoi sostituirli con i funghi prataioli. Vanno bene anche le ciliegie, ma il gusto del piatto sarà molto più semplice. Versare salsa di soia, brodo di carne o acqua, stendere pezzi di luffa. Tutto dovrebbe bollire molto. Tenere sul fuoco per 2-3 minuti. A questo punto, diluire l'amido con acqua, versare il contenuto della padella e far bollire per un altro minuto. Le proporzioni degli ingredienti principali: 7-8 funghi, 250 g di carne, 300 g di luffa. Se il gusto è alquanto insolito, puoi aggiungere sale e pepe. I cinesi preferiscono cucinare il maiale in questo modo, ma è necessario tenere conto del fatto che la carne in questo caso rimane elastica. Guarnire per il piatto - riso bollito a lungo.
- Farinata Luffa … Il riso tondo viene cotto nel solito modo. Quando è a metà cottura, i pezzi di luffa vengono stesi in una casseruola e fatti cuocere insieme finché sono teneri, aggiungendo un po' di latte, sale e zucchero per togliere l'amaro caratteristico della verdura. Puoi cucinare il porridge con il latte, ma in questo caso il latte non viene aggiunto immediatamente, ma contemporaneamente alla zucca. Proporzioni degli ingredienti: 1 parte di riso - 5 parti di luffa.
Il porridge di Luffa ha non solo proprietà nutritive, ma anche proprietà medicinali. Se, con una tosse toracica causata da polmonite, bronchite o cessazione del fumo, ce ne sono almeno 100-150 g due volte al giorno per colazione e cena, i polmoni si libereranno rapidamente degli accumuli di muco. Il resto dei piatti è semplicemente delizioso e vitaminizza leggermente il corpo.
Fatti interessanti sulla zucca Luffa
Luffa ha molti nomi: luffa, luffa, zucca vietnamita, gombo cinese, peching, torai, zucca bastarda. Nel territorio dell'ex CSI, la pianta è chiamata cetriolo pazzo. La liana "guadagnò" questo nome a causa del modo di riprodursi. Man mano che matura, la polpa si trasforma in muco che avvolge i semi. Una volta che il frutto è maturo, i semi volano fuori sotto pressione, come un guscio di cannone.
I guaritori orientali usano il succo di luffa per curare la congiuntivite e fare una pozione che ferma l'emorragia interna.
Il succo di stelo di luffa è un'eccellente lozione per il viso che rimuove la pigmentazione e allevia gli sfoghi di acne. In Giappone, è usato come uno degli ingredienti per fare il rossetto.
Per verificare la maturità di una luffa è sufficiente valutarne il peso sollevandola con il palmo della mano. Un frutto maturo è molto più leggero di uno giovane, poiché la polpa si asciuga gradualmente.
Fare una luffa alla zucca è molto semplice. Il frutto viene scosso e se inizia a frusciare quando viene scosso, può essere tagliato dal cespuglio. Il frutto ingiallito si fa bollire per 10 minuti in acqua bollente, si private della buccia e dei semi. Le fibre dense vengono separate con una speciale spazzola di ferro. Il panno finito viene immerso per 2 ore in acqua saponata, lavato con acqua calda e puoi usarlo.
Se desideri un asciugamano duro, che non solo massaggi la pelle, ma agisca anche come uno scrub, attendi la maturazione quasi completa del feto.
Come coltivare la zucca luffa - guarda il video:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = 8qBCH01ceWE] Luffa non viene memorizzato per molto tempo. Sotto forma di prodotto, mantiene il suo gusto e le sue proprietà utili fino a 4 giorni, quindi inizia a deteriorarsi. Pertanto, se ti sono piaciuti i piatti della luffa, dovresti pensare a coltivare una pianta nel tuo cottage estivo.
