Le proteine sono un popolare integratore sportivo. Gli atleti non possono ottenere abbastanza di questa sostanza dal cibo. Scopri tutto sulle proteine del siero di latte. Le proteine vengono consumate da tutti gli atleti, nonostante l'esperienza di allenamento. La più popolare è la proteina del siero di latte, che presenta numerosi vantaggi rispetto ad altri tipi di questa sostanza. Le proteine del latte contengono circa l'80% di caseina e circa il 20% di siero di latte. Per molto tempo, gli scienziati hanno stabilito l'alto valore biologico di questi composti proteici. Scopri tutto sulle proteine del siero di latte oggi.
Metodi di produzione di proteine del siero di latte
La proteina del siero di latte è il più rapidamente assimilabile di tutti i composti proteici, che consente di soddisfare rapidamente il fabbisogno di composti di aminoacidi da parte dell'organismo. I moderni integratori proteici sono gustosi e ben tollerati dalla maggior parte degli atleti.
La prima proteina prodotta dai produttori di nutrizione sportiva era ricca di zucchero del latte (lattosio). Questo molto spesso è diventato la causa di disturbi del tratto gastrointestinale. Ora tutte le aziende utilizzano le moderne tecnologie per ottenere un alto grado di purificazione del prodotto finito.
I più puri sono gli integratori proteici prodotti utilizzando la tecnologia a scambio ionico. Questo proteo si dissolve rapidamente in un liquido ed è completamente privo di lattosio. Tali integratori sono destinati a persone che hanno problemi con l'elaborazione del lattosio nel tratto gastrointestinale. Tuttavia, a causa dell'alto grado di purezza, tali proteine non contengono alcuni tipi di peptidi, il che riduce leggermente il loro valore biologico.
La seconda tecnologia proteica utilizza la microfiltrazione. Ciò consente di rimuovere la maggior parte del lattosio dal prodotto finito e allo stesso tempo di trattenere tutti i peptidi necessari. Allo stesso tempo, la maggior parte dell'albumina bovina e della cisteina viene rimossa dagli integratori di microfiltrazione, da cui viene successivamente sintetizzato il glutatione. Questa sostanza è un potente antiossidante progettato per proteggere le cellule.
La terza tecnologia si chiama filtrazione incrociata e consente di rimuovere completamente lattosio e grassi dalle proteine, conservando quasi tutte le sostanze attive. Le proteine del siero di latte contengono circa l'80% di beta-lattoglobulina e alfa-lattoglobulina. Il resto sono peptidi, che vengono rapidamente assorbiti e forniscono enormi benefici a tutto il corpo.
Proprietà delle proteine del siero di latte
È molto comune sentire critiche sulle proteine da scienziati nutrizionisti. Sono fiduciosi che una persona possa ottenere abbastanza composti proteici mangiando solo cibo. Tuttavia, non tengono conto del fatto che le persone usano programmi nutrizionali a basso contenuto di carboidrati per eliminare il grasso in eccesso. Utilizzando integratori privi di grassi e carboidrati, possono portare le calorie della loro dieta al livello richiesto. Le proteine sono indispensabili in qualsiasi programma di nutrizione dietetica in quanto aiutano a mantenere la massa muscolare magra.
È noto per certo che con una diminuzione della massa del tessuto muscolare, anche i processi metabolici nel corpo rallentano. Questo riduce la velocità dei processi di combustione dei grassi. Usando le proteine del siero di latte, puoi sempre ottenere composti proteici senza spendere molto tempo a cucinare. Questo è molto conveniente per le persone che hanno un programma di minuti tutto il giorno. Inoltre, parlando delle qualità benefiche degli integratori proteici, è necessario ricordare i peptidi. Queste sono sostanze molto preziose per il corpo. Quindi, diciamo, la lattoferina è in grado di interagire con il ferro, necessario per lo sviluppo dei batteri. Con una diminuzione del livello di ferro nel corpo, la sua protezione antimicrobica diminuisce. Va notato che la lattoferina aiuta a rallentare l'assorbimento dei batteri, il che rende difficile per loro penetrare nelle cellule dei tessuti corporei.
Un altro peptide, la lattoperossidasi, è in grado di duplicare il lavoro di alcuni globuli bianchi nel sangue e favorisce la sintesi di agenti reattivi dell'ossigeno. Queste sostanze contrastano attivamente gli effetti distruttivi dei batteri sul corpo. Questa è una delle proprietà più preziose delle sostanze antiradicaliche.
Le proteine del siero di latte contengono una grande quantità di immunoglobuline che possono rafforzare i meccanismi di difesa dell'organismo. Gli integratori proteici contengono anche glutammina, che è un composto aminoacidico utilizzato dal sistema immunitario come fonte di energia per le sue attività.
Attraverso esperimenti con animali, gli scienziati sono stati in grado di stabilire che la proteina del siero di latte protegge l'intestino dallo sviluppo di tumori maligni, il motivo principale per cui si ritiene sia il consumo di carne troppo cotta. Gli studi hanno scoperto che con un'assunzione giornaliera di 30 grammi di proteine del siero di latte nelle persone con cancro intestinale, è stata osservata una regressione.
I risultati del secondo esperimento hanno confermato che dopo la prima assunzione di integratori proteici, la quantità di glutatione nelle cellule sane della prostata è aumentata e, in termini numerici, questo aumento è stato superiore al 60 percento. Questo è un fatto molto importante, poiché questa sostanza è il principale antiossidante contenuto nelle cellule e nelle fibre di tutti i tessuti del corpo. Sono i forti processi ossidativi che sono la ragione principale per lo sviluppo della prostatite.
Da tutto quanto sopra, probabilmente hai già capito che le proteine non sono solo una fonte di composti proteici per il corpo. È molto utile, e non solo per gli atleti. Le persone comuni possono anche aiutare i loro corpi con le proteine del siero di latte. Naturalmente, non hanno bisogno di assumere integratori nelle stesse quantità degli atleti.
Per ulteriori informazioni sulle proteine del siero di latte e sul loro utilizzo nel bodybuilding, guarda questo video:
