E ancora, una vera festa del gusto: i prodotti da forno alla zucca. Com'è delizioso con un aroma mozzafiato e un piacevole retrogusto. Per tutti gli amanti della pasticceria, una ricetta passo passo con una foto di muffin alla zucca con glassa al cioccolato. Videoricetta.
La zucca viene solitamente utilizzata per bollire cereali, marmellate, contorni; usano una verdura per insalate, sformati e dolci. Ma tra tutte le ricette elencate, i prodotti da forno sono particolarmente gustosi. Una combinazione interessante e originale con un delizioso topping: muffin di zucca luminosi, aromatici e umidi con glassa al cioccolato. Il dessert è facile da preparare e sembrerà elegante sul tavolo festivo. Sicuramente piacerà a tutti, nessuno escluso. Scegli una zucca matura con una polpa arancione dolce e brillante. Più luminoso è il colore della zucca cruda, più luminosi saranno i muffin finiti. Una varietà di noce moscata è l'ideale. Ho usato il cioccolato fondente per la glassa. È tenero, setoso, cremoso e si abbina bene con i muffin alla zucca umidi. Ma il cioccolato al latte o bianco è ottimo anche per ricoprire.
Buoni i cupcake con porzioni piccole. Sono comode da portare in viaggio, al lavoro, da portare a scuola con i bambini e vanno bene solo per uno spuntino veloce. Se non hai una teglia piccola, puoi usare una teglia più grande. Poi basta allungare il tempo di cottura.
Vale la pena notare che anche i cupcake sono molto salutari. La zucca contiene molte vitamine e sostanze nutritive. Ad esempio, la vitamina C ti salverà dal raffreddore, la vitamina B allevierà la fatica e rafforzerà i capelli, la vitamina A ed E darà giovinezza e renderà la pelle elastica e la rara vitamina T previene l'obesità e migliora il tratto digestivo. Inoltre, la zucca contiene molto ferro, magnesio, carotene, fibre, calcio…., che rimuovono acqua e sale dal corpo, senza irritare il tessuto renale.
- Contenuto calorico per 100 g - 325 kcal.
- Porzioni - 15
- Tempo di cottura - 1 ora e 15 minuti
Ingredienti:
- Zucca - 200 g
- Margarina - 100 g
- Semola - 150 g
- Sale - un pizzico
- Cioccolato - 100 g
- Zucchero - 100 g o a piacere
- Uova - 3 pezzi
- Bicarbonato di sodio - 0,5 cucchiaini
Cuocere passo passo i muffin alla zucca con glassa al cioccolato, ricetta con foto:
1. Sbucciare la zucca dai semi, dalle fibre e dalla buccia. Tagliare a pezzi di media grandezza, piegare in una casseruola e coprire con acqua.
2. Dopo l'ebollizione, far bollire la zucca coperta per 20 minuti. Ma il tempo esatto di cottura dipende dalle dimensioni dei pezzi. Pertanto, prova la loro prontezza con una forchetta. Dovrebbe perforare facilmente la carne. Scolare l'acqua dalla zucca finita e utilizzare una cotta per schiacciare fino alla consistenza.
3. Versare la semola nel composto di zucca e mescolare. Lasciare in infusione l'impasto per mezz'ora in modo che la semola si gonfi e non scricchiolii sui denti nei prodotti da forno finiti.
4. Metti la margarina in una ciotola.
5. Scioglierlo nel microonde.
6. Sbattere le uova con lo zucchero con un mixer fino a renderle spumose e chiare.
7. Versare la margarina fusa nella massa di uova. Aggiungi un pizzico di sale. Se lo desideri, puoi aggiungere zafferano, cannella in polvere, zenzero in polvere, vaniglia o altri aromi.
8. Quindi, aggiungi la massa di zucca, aggiungi il bicarbonato di sodio e mescola bene l'impasto.
9. Versare l'impasto negli stampini in silicone, riempiendoli in 2/3 parti, perché aumenteranno di volume durante la cottura.
10. Mettere i muffin in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti. Controllare la prontezza con una puntura di un bastoncino di legno. Non ci dovrebbe essere attaccamento dell'impasto su di esso.
11. Spezzettare il cioccolato e unirlo alla margarina (25 g) o al burro. A bagnomaria o nel microonde, scioglierlo fino a renderlo morbido.
12. Quando i muffin saranno freddi, toglieteli dagli stampini e ricopriteli con la glassa al cioccolato. Lasciarli a temperatura ambiente per la cura. Quindi puoi immediatamente servire i muffin alla zucca con glassa al cioccolato per il tè.
Guarda anche la video ricetta su come preparare i muffin alla zucca.
