Muffin al cioccolato con glassa al cioccolato

Sommario:

Muffin al cioccolato con glassa al cioccolato
Muffin al cioccolato con glassa al cioccolato
Anonim

Se sei un fan del cioccolato… fondente, amaro, al latte, bianco… offro pasticcini deliziosi. Muffin al cioccolato, e anche con glassa al cioccolato. Scopriremo come cucinarli in una ricetta passo-passo con una foto. Videoricetta.

Cupcakes ricoperti di glassa al cioccolato
Cupcakes ricoperti di glassa al cioccolato

Adori tutto il cioccolato: dolci, biscotti, gelati, torte, muffin… Allora condivido con te una ricetta per muffin al cioccolato con glassa al cioccolato. I prodotti da forno al cioccolato sono sempre buonissimi, e se sono anche ricoperti di glassa al cioccolato, sono doppiamente deliziosi! Provalo e vedi di persona. La ricetta tornerà utile per le casalinghe parsimoniose e per coloro che sono stanchi di pasticcini grassi pesanti e vogliono qualcosa di più facile. I prodotti sono preparati in modo semplice e veloce, ma si rivelano deliziosi. In soli 40-45 minuti avrai i muffin fatti in casa sulla tua tavola.

L'impasto per il prodotto viene utilizzato dalla ricetta della torta al cioccolato americana. Per comodità, la quantità di ingredienti è indicata per 6 muffin. Anche se puoi cucinare un cupcake grande secondo questa ricetta. Ma poi dovrai solo aumentare il tempo di cottura del prodotto di 2 volte. Prendi del cioccolato per la ricetta, a seconda delle tue preferenze di gusto. Ma i muffin più golosi arrivano con il cioccolato fondente. Se usate il cioccolato bianco, i muffin saranno bianchi. Questi saranno belli con una glassa marrone a contrasto.

Vedi anche come fare i muffin alla banana nel burro.

  • Contenuto calorico per 100 g - 538 kcal.
  • Porzioni - 6
  • Tempo di cottura - 45 minuti
Immagine
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Ingredienti:

  • Albumi d'uovo - 6 pz.
  • Zucchero - 100 g
  • Cioccolato fondente - 80 g
  • Bicarbonato di sodio - 0,5 cucchiaini
  • Cacao in polvere - 50 g
  • Farina - 120 g
  • Sale - un pizzico

Preparazione passo passo dei muffin al cioccolato con glassa al cioccolato, ricetta con foto:

Gli scoiattoli vengono messi in una ciotola
Gli scoiattoli vengono messi in una ciotola

1. Lavare le uova, rompere delicatamente i gusci e separare gli albumi dai tuorli. I tuorli non sono utili per la ricetta, quindi coprili con della pellicola e mettili in frigorifero. E metti le proteine in un contenitore pulito e asciutto senza gocce di grasso e acqua, altrimenti non raggiungeranno la consistenza desiderata.

I bianchi vengono montati con un mixer
I bianchi vengono montati con un mixer

2. Iniziare a montare gli albumi con un mixer a velocità media.

I bianchi vengono montati con un mixer
I bianchi vengono montati con un mixer

3. Quando iniziano a trasformarsi in una schiuma bianca, inizia ad aggiungere 1 cucchiaio ciascuno. Sahara.

Gli albumi vengono montati fino a renderli spumosi
Gli albumi vengono montati fino a renderli spumosi

4. Sbattere gli albumi fino a formare una massa densa bianca e picchi sodi.

Farina aggiunta alle proteine
Farina aggiunta alle proteine

5. Aggiungi la farina setacciata attraverso un setaccio fine alla massa proteica in modo che sia arricchita di ossigeno. Quindi i prodotti da forno saranno più morbidi e teneri.

Le proteine si mescolano con la farina
Le proteine si mescolano con la farina

6. Aggiungi un pizzico di sale e usa un mixer per mescolare l'impasto a velocità media.

Cacao aggiunto all'impasto
Cacao aggiunto all'impasto

7. Quindi, versare il cacao in polvere nell'impasto, anch'esso setacciato. Se invece utilizzate il cioccolato fuso, vi serviranno 100 g.

L'impasto è impastato
L'impasto è impastato

8. Aggiungi il bicarbonato di sodio e mescola l'impasto fino a renderlo liscio, come una spessa panna acida.

L'impasto viene versato negli stampini
L'impasto viene versato negli stampini

9. Versare l'impasto negli stampini in silicone, riempiendoli in 2/3 parti, perché i cupcakes aumenteranno di volume durante la cottura.

Muffin al forno
Muffin al forno

10. Invia i prodotti a un forno riscaldato fino a 180 gradi per 15 minuti. Controllare la prontezza con una puntura di un bastoncino di legno, deve essere asciutto senza attaccarsi.

cioccolato fuso
cioccolato fuso

11. Mettere il cioccolato in una ciotola profonda e scioglierlo a bagnomaria o nel forno a microonde. Assicurati che il cioccolato non bolle, altrimenti avrà un sapore amaro, che non può essere risolto.

Cupcakes ricoperti di glassa al cioccolato
Cupcakes ricoperti di glassa al cioccolato

12. Spennellare i muffin freddi con la glassa al cioccolato. Lasciarli a temperatura ambiente fino a quando la pasta è completamente asciutta. Se lo desideri, puoi cospargere la glassa con noci tritate, scaglie di cocco, ecc. Conservare i muffin al cioccolato finiti con la glassa al cioccolato a temperatura ambiente.

Guarda anche una video ricetta su come preparare i muffin al cioccolato e banana.

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