La zuppa di lingua e cavolfiore è facile e veloce da preparare. Il piatto è armonico e soddisfacente. Ricetta passo passo con foto e video ricetta.
Il cavolfiore fresco o congelato può essere utilizzato per preparare zuppe tutto l'anno. La ricetta suggerita per il primo piatto è simile ad altre minestre di verdure. È a base di brodo di carne. Risulta essere leggero e ideale per chi segue la figura e conta le calorie consumate. Le verdure bollite possono essere lasciate così come sono o montate con un frullatore per fare una purea o una zuppa cremosa. La seconda opzione è adatta a chi non ama il cavolfiore, perché in una massa omogenea, il vegetale non avrà un gusto pronunciato. Dopotutto, il cavolfiore è molto salutare e deve essere consumato. Ha poche calorie e contiene un sacco di vitamine e minerali: vitamine C, K, gruppo B, potassio, magnesio, ferro, rame, zinco, calcio, manganese, fluoro, carotene.
Per diversificare la zuppa familiare a tutti, al posto della carne in questa ricetta ho usato la lingua di maiale. È su di esso che viene cotto il brodo aromatico. Di conseguenza, la zuppa risulta brillante e ha un gusto ricco. È anche meno grasso della zuppa di brodo. Allo stesso tempo, il cibo è ricco e nutriente. Se lo si desidera, il pasto può essere integrato con altri prodotti. Mi sono cavata solo con le patate, anche se fagioli, carote, pomodori, peperoni e altre verdure familiari qui sono perfette. Inoltre, i cereali saranno appropriati qui: riso, grano saraceno, miglio o pasta.
- Contenuto calorico per 100 g - 85 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 40 minuti, più 2 ore per bollire la lingua
Ingredienti:
- Lingua di maiale - 1 pz.
- Piselli pimento - 2 pz.
- Patate - 2 pezzi
- Verdi (qualsiasi) - diversi rami
- Cavolfiore - 0,5 teste di cavolo
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Sale - 1 cucchiaino
Preparazione passo passo della zuppa con lingua e cavolfiore, ricetta con foto:
1. Lavati la lingua, raschia via la pelle e mettila in una casseruola.
2. Riempilo d'acqua e lascialo in ammollo per mezz'ora. Quindi sciacqualo nuovamente con acqua corrente, sbuccia la pelle e riempila con acqua pulita.
3. Portare a bollore, togliere la schiuma formatasi, abbassare la temperatura al minimo e cuocere per 2 ore.
4. Perforare la lingua con un coltello, se entra facilmente, le frattaglie sono pronte. Toglietela dal brodo, mettetela in acqua ghiacciata e spellatela.
5. Raffreddalo un po 'per non bruciarti e tagliarlo in pezzi arbitrari.
6. A questo punto, lavare il cavolfiore e tagliarlo a cimette. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti.
7. Rimetti la lingua tritata nel brodo.
8. Aggiungere il cavolfiore e le patate. Mettere alloro, pimento e pepe in grani, sale e pepe.
9. Bollire, abbassare la temperatura al minimo, coprire la pentola e cuocere la zuppa finché le verdure non saranno tenere. A fine cottura aggiungete le vostre verdure preferite: aneto, prezzemolo, coriandolo… Fate bollire la zuppa per 1-2 minuti e togliete la padella dal fuoco. Servire la zuppa finita con lingua e cavolfiore dopo la cottura. Se lo si desidera, aggiungere un cucchiaio di panna acida in un piatto o mettere dei crostini.
Guarda anche la video ricetta su come preparare la zuppa di cavolfiore.
