Cottura per tutti i giorni e per la tavola festiva - pasta frolla grattugiata con crema pasticcera. Ricetta passo passo con foto e video ricetta.
La crostata grattugiata di pasta frolla e cagliata con crema pasticcera, come previsto, è allo stesso tempo piccola e tenera e si scioglie letteralmente in bocca. Questa è una torta piuttosto insolita, perché oltre alla farina e al burro, all'impasto di pasta frolla viene aggiunta la ricotta. Dona ulteriore tenerezza e il prodotto non si rafferma più a lungo. Interessante anche il ripieno di questa torta. Di solito lo fanno mela, ma può essere diverso. La torta alla crema ricorda il gusto della torta Napoleone. Pertanto, può davvero diventare un dolce festivo che delizierà gli ospiti e le famiglie. Inoltre, è necessario dedicare molto tempo alla cottura di Napoleone festivo per sorprendere gli ospiti con una sorpresa insolita. E questa torta si prepara molto semplicemente con il minimo sforzo e tempo. Non richiede particolari abilità culinarie. La cottura non è fastidiosa e i prodotti necessari possono essere acquistati al supermercato più vicino. Allo stesso tempo, il gusto del prodotto non è inferiore alla torta eminente.
Un'altra bellezza della cottura fatta in casa è che non contiene coloranti o conservanti, a differenza della pasticceria industriale. Una tale torta può essere data ai bambini ed essere sicuri che il delizioso ne trarrà beneficio. Inoltre, per la presenza della ricotta nell'impasto, i prodotti da forno sono ancora più utili, perché ricco di calcio, che rafforza il tessuto osseo.
Vedi anche come preparare la torta di margarina grattugiata con marmellata al forno.
- Contenuto calorico per 100 g - 529 kcal.
- Porzioni - 8 Bocconcini Medi
- Tempo di cottura - 40 minuti di lavoro attivo, 45 minuti per cuocere una torta
Ingredienti:
- Burro - 150 g
- Zucchero - 150-200 g o a piacere
- Latte - 500 ml
- Bicarbonato di sodio - 0,5 cucchiaini
- Farina - 250-300 g
- Sale - un pizzico
- Ricotta - 150 g
- Uova - 2 pezzi
Preparazione passo passo della torta di pasta frolla grattugiata con crema pasticcera, ricetta con foto:
1. Tagliare il burro freddo (o la margarina) a pezzi di media grandezza.
2. Mettere l'olio in un robot da cucina. Attiro la vostra attenzione sul fatto che l'olio deve essere esattamente freddo, e non congelato oa temperatura ambiente.
3. Aggiungi la ricotta fredda al robot da cucina.
4. Quindi aggiungere la farina setacciata al setaccio fine, un pizzico di sale e il bicarbonato.
5. Posizionare la ciotola del robot da cucina sull'apparecchio e impastare un impasto elastico.
Se non c'è un robot, impastare l'impasto con le mani. Per fare questo, grattugiare il burro su una grattugia grossa e macinare la ricotta attraverso un setaccio fine. Unire i prodotti con la farina e impastare rapidamente l'impasto. La pasta frolla non ama i lunghi impasti e il contatto con le mani calde. Quindi fai tutto velocemente.
6. Rimuovere l'impasto dal robot da cucina, modellarlo in un grumo, avvolgerlo in un sacchetto di plastica e mettere in frigorifero per un'ora.
7. Per la crema, versare le uova crude in una casseruola.
8. Aggiungere lo zucchero alle uova (preferibilmente zucchero a velo o a velo).
9. Sbattere le uova e lo zucchero con un mixer fino a ottenere un composto liscio e color limone.
10. Versare la farina (2 cucchiai piatti) in una casseruola con le uova, setacciare con un colino fine. Accendere il mixer e mescolare il cibo fino a che liscio.
11. Versare il latte in una casseruola e mescolare.
12. Metti una casseruola sul fuoco e accendi il fuoco medio. Cuocere la panna, mescolando continuamente con una frusta o un cucchiaio per evitare che si formino grumi. Per non macchiare i piatti in eccesso, rimuovere le fruste dal mixer e mescolare la massa con esse. Appena si formeranno le prime bollicine sulla superficie della crema, togliete subito il tegame dal fuoco, altrimenti le uova si arricceranno.
13. Immergere il mixer nella panna calda e sbattere per 3-5 minuti. Per prima cosa, mentre è ancora caldo, si possono formare dei grumi, quindi dopo averlo tolto dal fuoco, mescolate per un po'. In secondo luogo, montare la panna finita con un mixer gli darà tenerezza, ariosità e splendore.
Lasciare raffreddare la crema finita prima a temperatura ambiente, poi in frigorifero. È molto comodo cucinarlo in anticipo, ad esempio la sera, e cuocere la torta il giorno successivo.
14. Dividi l'impasto raffreddato in 2 parti, dove una parte dovrebbe essere 2 volte più grande della seconda. Stendete la maggior parte dell'impasto con un mattarello in uno strato sottile di circa 0,5-0,7 mm di spessore.
15. Foderare una teglia con carta da forno e metterci dentro un foglio di pasta, stendendolo su tutto il fondo, facendo un lato basso.
16. Metti la crema pasticcera fredda sopra l'impasto.
17. Grattugiare l'impasto rimanente e cospargere sul ripieno. Invia il pezzo in frigorifero per mezz'ora.
18. Riscaldare il forno a 180 gradi e inviare la torta di pasta frolla grattugiata con crema pasticcera a cuocere per 45 minuti fino a doratura. Sfornare la torta finita, lasciarla raffreddare bene, o ancora meglio, stenderla in frigorifero per 6-8 ore e potete iniziare il vostro pasto.
Guarda anche una video ricetta su come preparare la torta di cagliata grattugiata.
