Descrizione della pianta di agrumi, composizione e valore energetico. Proprietà utili e controindicazioni all'uso del satsuma. Come puoi mangiare la frutta? Ricette culinarie. Inoltre, il satsuma migliora la funzionalità del fegato e dei reni, mantiene il necessario equilibrio idrico e ha un effetto ringiovanente. Inoltre, le lesioni dell'acne vengono neutralizzate, i follicoli piliferi cessano di infiammarsi e la pelle diventa pulita.
Controindicazioni e danni di Mikan
Nonostante il fatto che questo prodotto alimentare abbia un impressionante elenco di proprietà benefiche, se consumato in modo eccessivo, può causare gravi danni all'organismo. È meglio contattare un professionista qualificato e determinare se si dispone di un'intolleranza personale al mandarino unshiu.
In media, la norma giornaliera di frutta non deve superare i 400 grammi. Altrimenti, ci saranno problemi con la digestione e le feci.
Satsuma può causare danni nei seguenti casi:
- Reazioni allergiche … La frequenza cardiaca aumenta, i sistemi nervoso autonomo e centrale sono colpiti e sulla pelle compaiono macchie rosse ed eruzioni cutanee. Possono verificarsi congiuntivite e infiammazione delle mucose.
- Intolleranza individuale ai singoli componenti … Micro e macroelementi del frutto possono causare disturbi endocrini, interrompere la contrattilità muscolare, provocare un forte naso che cola, mal di testa, nausea, accompagnati da vomito. Si osservano anche malessere generale e mancanza di appetito.
- Problemi ai reni … Il sangue appare nelle urine, la temperatura corporea aumenta, la pressione sanguigna è instabile, si formano borse sotto gli occhi. Inoltre, il colore della pelle diventa doloroso.
- Ulcera peptica e gastrite … Gli ingredienti nel frutto possono irritare il rivestimento dello stomaco. Ciò provoca forte dolore, perdita di peso, bruciore di stomaco, aumento della sudorazione, palpitazioni cardiache, problemi alle feci e diminuzione dell'appetito.
- Infiammazione intestinale … C'è flatulenza, disturbi metabolici, stitichezza, un malfunzionamento della motilità del colon con manifestazioni cliniche caratteristiche. Anche la microflora si sta deteriorando.
Inoltre, non è raccomandato il consumo di agrumi per i bambini di età inferiore ai 12 anni. C'è un alto rischio di una reazione allergica.
Come si mangia il frutto di satsuma?
La polpa di mandarino Unshiu è molto sensibile e richiede una manipolazione delicata. La crosta è molto sottile e si separa facilmente dalla polpa. In cucina, il satsuma viene utilizzato principalmente fresco, in modo da non perdere tutte le proprietà utili durante il trattamento termico. I frutti sono un'ottima aggiunta a macedonie, prodotti da forno e pasticceria, bibite, marinate, gelatine e conserve. Da essi si ricavano frutta candita, succhi e salse. Il mandarino Unshiu viene aggiunto anche nella preparazione di piatti di carne e pesce. La scorza di Satsuma, come tutti gli agrumi, viene utilizzata anche nei prodotti da forno.
Per assicurarti che i frutti siano freschi, dovresti prestare attenzione al loro peso, densità e integrità della buccia. Più pesante è il frutto, più succosa è la polpa. E ancora meglio se il satsuma ha foglie fresche e verdi. Questo indica l'accuratezza della raccolta, poiché i frutti vengono tagliati a mano. Nota! Non puoi conservare i frutti in un sacchetto di plastica strettamente legato, altrimenti diventeranno molto rapidamente ammuffiti e inadatti al cibo.
Unshiu mandarino ricette
Satsuma è in armonia con molte verdure e frutta. Il suo aroma può essere accentuato da menta, cardamomo, cannella, cumino, noce moscata, zenzero e salvia.
Di seguito le ricette uniche con piatti originali satsuma:
- Salsa di pollame … 3 satsum vengono passati attraverso uno spremiagrumi. Quindi aggiungere un cucchiaino di zucchero, sale, pepe e senape. Spremere il succo di mezzo limone. Successivamente, 100 grammi di burro vengono sciolti a bagnomaria. Aggiungere due tuorli d'uovo. Tutti gli ingredienti sono mescolati con una frusta. Nella fase finale, la salsa viene riscaldata a bagnomaria fino a quando non si addensa. Quindi rimosso e raffreddato.
- Insalata con salsa di papavero … Un grande avocado viene sbucciato, tagliato a metà e snocciolato. Quindi viene tagliato a cubetti insieme a 100 grammi di feta e spruzzato con succo di limone. 3 satsum, 2 barbabietole bollite vengono sbucciate e anche tagliate a cubetti. Friggere 50 grammi di pistacchi in una padella per circa 2-3 minuti. Quindi, prepara il condimento. Si aggiungono un cucchiaino di semi di papavero, sale sulla punta di un coltello, un pizzico di senape di Digione, 1, 5 cucchiai di miele, 2 cucchiaini di scorza d'arancia grattugiata, 50 ml di olio d'oliva e 30 ml di succo d'arancia appena spremuto. il vaso. Quindi si chiude e si agita bene fino a formare un'emulsione. Mettere 150 grammi di foglie di lattuga sul fondo di una ciotola ampia, quindi aggiungere l'avocado e il satsum di barbabietola. Cospargete il tutto con il condimento, mescolate e cospargete con pistacchi tostati e formaggio sopra.
- Cupcakes … 2 satsum viene posto in una casseruola, versato con acqua filtrata e fatto bollire per circa 15-20 minuti. Quindi i frutti vengono rimossi dalla buccia e schiacciati con un mixer allo stato di purea. Per un colore e un sapore più ricchi, puoi aggiungere una fetta di crosta di satsuma. Sbattere 100 grammi di burro con un mixer con 150 grammi di zucchero in una crema soffice. Aggiungere un uovo e sbattere ancora. Quindi tutti i componenti sono collegati. Versare mezzo cucchiaino di cannella, un pizzico di soda e circa 180 grammi di farina. Impastare bene l'impasto fino a renderlo liscio. Gli stampini in silicone per muffin vengono riempiti per 2/3 con l'impasto e posti in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti. I muffin pronti vengono schiacciati con zucchero a velo e serviti con il tè.
- Mandarini Satsuma in un piatto … 10 grammi di gelatina vengono messi a bagno per un'ora in 50 ml di acqua filtrata. 2 satsum vengono puliti e tagliati a spicchi. Aggiungere 10 grammi di zucchero vanigliato e 50 grammi di zucchero di canna a 300 ml di succo di mandarino. La miscela viene posta a fuoco medio e portata a ebollizione. Quindi sfornare, lasciar raffreddare e aggiungere la gelatina gonfia. Mescolare accuratamente tutti i componenti. Le fette di satsuma vengono disposte sulle ciotole, la gelatina viene versata e posta in frigorifero per 3 ore. Nel frattempo si prepara la mousse. 10 grammi di gelatina vengono immersi in 50 ml di latte. 100 grammi di cioccolato fondente vengono sciolti a bagnomaria. Quindi aggiungere un cucchiaio di cacao in polvere e la gelatina gonfia. Sbattere 250 grammi di panna acida con un mixer con 75 grammi di zucchero a velo. Anche il cioccolato fuso con la gelatina viene versato qui e montato di nuovo. Sopra la gelatina congelata, spalma la mousse al cioccolato e riponila in frigorifero. Il dolce si mangia quando è completamente congelato.
- torta a strati … 5 satsum vengono pelati e montati in un frullatore. Aggiungi 2 cucchiaini di amido, 20 grammi di zucchero vanigliato e un cucchiaino di cannella in polvere lì. Scongelare 300 grammi di pasta sfoglia e dividerla in 2 parti. Quindi si srotolano e uno si mette in una tortiera ricoperta di carta da forno. Sulla seconda parte dell'impasto vengono ritagliati dei fiori (a vostra scelta). Il ripieno viene steso in uno stampo, i lati vengono piegati e ricoperti da uno strato di pasta "traforato". Tieni insieme i bordi. Ungere sopra con il latte. La torta viene cotta per circa 10-15 minuti a 200 gradi, poi si abbassa la fiamma a 180 gradi e si lascia per altri 20 minuti. La cottura della torta può essere verificata dalla sua crosta dorata.
- Anatra piccante … La carcassa di anatra (circa 2 kg) elimina le piume e il grasso in eccesso dalla coda. Per la marinata, aggiungere 2 cucchiaini di zenzero secco, cannella, aglio secco, aceto di mele, miele liquido e 1 cucchiaio ciascuno di cardamomo, olio di sesamo, maionese e senape. I componenti sono accuratamente miscelati. L'uccello viene strofinato con la marinata dentro e fuori. Quindi viene salato e avvolto nella pellicola trasparente. La carne dovrebbe riposare in frigorifero durante la notte per immergersi nelle spezie. Preriscaldare il forno a 90 gradi. Il satsuma viene diviso in fette, poste all'interno dell'anatra e cucite con fili culinari. Tagliare a cubetti grandi 2 carote, 2 gambi di sedano e 2 cipolle. Anche l'aglio viene sbucciato. 7 satsum vengono tagliati in piccoli pezzi. Le verdure vengono poste su una teglia ricoperta di pellicola, un'anatra viene posta sopra di esse e sui lati vengono posizionati pezzi di satsuma (sono decorati con bastoncini di cannella e anice stellato). La carne viene cotta per 2 ore. Dopo la scadenza del tempo, non farlo subito. Lasciare in infusione l'anatra in forno per altri 15 minuti, quindi aumentare il grado a 180 e cuocere per un'altra ora. Per creare una crosta dorata, dovrebbe essere fatta la marinata. Mescolare un cucchiaino di cardamomo con 2 cucchiai di miele e spennellare l'anatra. Infornare per altri 5 minuti a 200 gradi. La carne uscirà succosa, saporita e aromatica.
I piatti che includono il satsuma sono popolari in Giappone, Cina, India, America Latina, Spagna e Francia.
Fatti interessanti su satsuma
A causa della sua altezza ridotta, dell'aroma gradevole e della bella disposizione dei rami, il satsuma è anche comune come pianta d'appartamento. È piantato in vasi profondi e posto in stanze illuminate. In inverno, praticamente non ha bisogno di annaffiare. Ma nel periodo da aprile all'inizio dell'autunno, il mandarino unshiu deve essere regolarmente fertilizzato e annaffiato. Per i primi 8 anni, l'albero viene trapiantato ogni anno e solo dopo ogni 2 anni. Nell'antica Cina, la buccia di satsuma veniva essiccata e utilizzata come spezia amara per migliorare il funzionamento del tratto gastrointestinale al posto della buccia d'arancia. È stato anche aggiunto per migliorare l'aroma e il gusto delle preparazioni medicinali.
Satsuma fu portato in Europa dal viaggiatore italiano Michel Tecor all'inizio del XIX secolo. Satsuma è il primo di tutti gli agrumi. Una sovrabbondanza o mancanza di umidità nel mandarino unshiu può essere determinata da foglie chiazzate e cadenti.
I principali parassiti del satsuma includono falsi cuscini, acari rossi degli agrumi e vari tipi di coccidi.
Poiché i frutti del mandarino unshiu sono spesso senza semi, la pianta si propaga innestando altre piante di agrumi (limone, limetta, arancia, cedro) sulle piantine. Le talee possono richiedere sei mesi per radicarsi, quindi questo è un processo laborioso e che richiede tempo. Pertanto, i giardinieri non complicano la loro vita, ma acquistano piante già innestate.
Nella cultura dell'antica Cina, era consuetudine dare il satsuma come augurio di buona fortuna. Inoltre, in cinese, la frase "para mandarino" è in consonanza con la parola "oro", così che il valore del frutto può essere osservato anche dal punto di vista linguistico.
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La buccia di Satsuma è così delicata che non può resistere a lunghi periodi di conservazione e trasporto a lunga distanza. Si accartoccia rapidamente e inizia a marcire. Quindi, prima del trasporto, il frutto viene accuratamente imballato in un contenitore infrangibile, preventivamente avvolto in un panno morbido in modo da proteggerlo il più possibile dagli urti. Vale anche la pena notare che il satsuma viene conservato a temperatura ambiente per non più di una settimana. Il frigorifero, invece, allunga più volte questi tempi, ma porta all'essiccamento della frutta e alla perdita delle originarie proprietà gustative e aromatiche. Per questo motivo, il mandarino unshiu non ha ricevuto un riconoscimento diffuso al di fuori della coltivazione.
