TOP 6 ricette originali di dolci per il Capodanno 2020 del Metal Rat. Consigli utili, segreti e raccomandazioni. Video ricette.
La tavola di Capodanno non riguarda solo insalate, piatti caldi e snack. I tradizionali dolci di Capodanno fatti in casa appena sfornati non saranno mai superflui sulla tavola delle feste. Soprattutto se è a tema in conformità con il prossimo anno del Metal Rat 2020. Qualsiasi dolce è appropriato sulla tavola di Capodanno. Una torta, e una torta, e una torta, e pan di zenzero, e un cupcake, e un panino, e biscotti dolci come salati torneranno utili … albero. L'odore familiare di biscotti o torte riempirà la casa di aroma e comfort e darà un'atmosfera festosa e allegra. E grazie ai moderni elettrodomestici, i prodotti da cucina possono essere cotti in modo rapido e semplice. Pertanto, anche una hostess alle prime armi può gestire la maggior parte delle ricette. La cosa principale è avvicinarsi alla cucina con amore e buon umore. Decora figurativamente capolavori fatti a mano sotto forma di alberi di Natale, stelle, cervi …
Cottura di Capodanno: consigli e trucchi utili
- L'impasto della torta sarà più morbido e sciolto se si aggiungono patate bollite in modo uniforme e grattugiate. 250 g di farina sostituiscono 1 patata media.
- I prodotti risulteranno più soffici e soffici anche il giorno successivo se parte della farina viene sostituita proporzionalmente con fecola di patate o di mais.
- Presetacciare la farina per l'impasto: le impurità andranno via da essa, e si arricchirà di ossigeno dell'aria.
- La cottura con pasta non lievitata risulterà friabile se aggiungi 1 cucchiaio all'impasto. Cognac.
- L'impasto di lievito non si attacca alle tue mani se ungi i palmi delle mani con olio vegetale.
- La pasta sottile si stenderà più facilmente avvolgendo il mattarello con carta da forno o uno straccio di lino pulito.
- Stendere l'impasto troppo umido su un foglio di carta da forno.
- Se il ripieno della torta è liquido, aggiungi 2-3 cucchiai. cracker o amido schiacciati.
- La torta manterrà la sua freschezza più a lungo se l'olio vegetale viene aggiunto all'impasto.
- Dopo aver impastato, tenere la pasta frolla al freddo per 30-60 minuti, cuocere il biscotto subito dopo aver impastato.
- Prima di infornare i prodotti di pasta sfoglia, forare la superficie con una forchetta per far uscire il vapore durante la cottura.
- Eventuali prodotti da forno saranno più dorati e marroni se unti con un uovo sbattuto prima della cottura.
- Le mele tritate per il ripieno non si scuriscono quando vengono spruzzate con succo di limone e mantengono la loro forma quando vengono cosparse di amido.
- Friggere leggermente le noci per i prodotti in modo che i prodotti da forno acquisiscano un piacevole retrogusto.
- Prima di aggiungere l'uvetta all'impasto, lavarli o metterli a bagno. Quindi asciugare e passare nella farina in modo che non si formino vuoti attorno alle bacche.
- I bianchi sbatteranno più velocemente se sono freddi e aggiungeranno qualche goccia di succo di limone durante il processo di montaggio.
- Coprite le torte farcite con la glassa ancora calde.
- Usa un ago di legno o dei fiammiferi per controllare che la cottura sia terminata. Se i prodotti sono pronti, la scheggia sarà asciutta e pulita.
- Raffreddare la torta finita sulla griglia, quindi il fondo non si inumidirà.
- La torta non rafferma a lungo e rimane fresca se coperta con un tovagliolo e conservata in un piatto di coccio.
Torta a spina di pesce di pasta frolla
Le torte a spina di pesce hanno un gusto ricco, un aroma appetitoso e un meraviglioso aspetto invernale! La cosa principale è che l'impasto sia ben raffreddato, altrimenti sarà problematico grattugiarlo. Per fare questo, tenete l'impasto impastato in freezer per mezz'ora, oppure mettetelo in frigorifero, ma per almeno 4 ore.
- Contenuto calorico per 100 g - 498 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 1 ora e 45 minuti
Ingredienti:
- Burro - 125 g
- Latte condensato bollito - 380 g
- Zucchero - 2 cucchiai
- Noci tostate - 125 g
- Latte - 125 ml (nell'impasto), 5 cucchiai.
- Uovo - 1 pz.
- Sale - 0,5 cucchiaini
- Cognac - 3 cucchiai
- Farina di frumento, qualità premium - 375 g
Cucinare la torta Yolochki dalla pasta frolla:
- Per l'impasto, unire le uova, lo zucchero, il sale e sbattere con un mixer.
- Versare il latte, il burro fuso (non bollito) e frullare ancora.
- Aggiungere la farina setacciata e impastare fino ad ottenere un impasto elastico e non appiccicoso.
- Formate una palla, mettetela in un sacchetto per alimenti e mettete in freezer per 45 minuti.
- Ungete una teglia con il burro e metteteci sopra l'impasto freddo grattugiato su una grattugia grossa.
- Mandare l'impasto ad asciugare in forno fino a doratura a 180 gradi per 10-20 minuti.
- Raffreddare un po 'l'impasto finito, romperlo con le mani e metterlo in una ciotola separata.
- Versate le noci nella ciotola del tritatutto e frullatele fino a farle sbriciolare.
- Unire briciole di pasta spezzata, noci, latte condensato bollito e cognac.
- Impastare l'impasto fino a renderlo viscoso. Regolare la consistenza dell'impasto con il latte (fino a 5 cucchiai).
- Coprire l'impasto con un coperchio e lasciar macerare per 8 ore a temperatura ambiente.
- Inumidite con acqua fredda un bicchiere da vino a forma di cono e adagiatevi l'impasto ben stretto. Più densa è la massa, più facile può essere rimossa.
- Capovolgi il bicchiere pieno su un piatto da portata e toglilo, verrà fuori un albero!
Cupcakes "Albero di Natale"
Questi adorabili muffin a spina di pesce decorati con glassa proteica possono essere serviti o appesi a una spina di pesce dopo aver aggiunto le meringhe. Tali dolci decorazioni per l'albero di Natale piaceranno particolarmente ai bambini.
Ingredienti:
- Burro - 250 g
- Farina - 150 g
- Amido di mais - 125 g
- Uova - 5 pezzi
- Zucchero - 200 g (per l'impasto), 450 g (per la glassa)
- Albumi d'uovo - 200 g
- Colorante alimentare verde - a piacere
Cucinare i cupcakes dell'albero di Capodanno:
- Sbattere il burro con lo zucchero fino a che liscio. Aggiungere le uova e sbattere ancora.
- Unire la farina con l'amido, aggiungere al burro e alla massa di uova e impastare l'impasto.
- Versare l'impasto negli stampini da muffin pieni per metà.
- Mettere i muffin in forno preriscaldato a 165-170°C per 15-17 minuti.
- Rimuovere i prodotti da forno finiti dallo stampo.
- Montare gli albumi con lo zucchero fino a ottenere picchi soffici e sodi.
- Colora la glassa bianca con colori alimentari e usa una sac a poche per decorare i prodotti a forma di albero di Natale.
- Mettere i muffin in forno preriscaldato a 100 gradi per 15 minuti per asciugare la glassa. Quindi lasciare i prodotti a temperatura ambiente per un giorno in modo che la glassa si asciughi completamente.
Biscotti addobbati per l'albero di Natale
La ricetta del biscotto proposto è un prodotto da forno facile da preparare. I prodotti sono piacevoli al gusto, hanno un aspetto presentabile e sono in grado di decorare non solo la festa di Capodanno, ma anche l'albero di Capodanno.
Ingredienti:
- Farina di frumento - 200 g
- Burro freddo - - 100 g
- Zucchero 75 g
- Albume d'uovo - 1 pz.
- Succo di limone - 2 cucchiai
- Tuorlo d'uovo montato - per spennellare
Preparare i biscotti per la decorazione dell'albero di Natale:
- Nella farina setacciata unire l'albume, il succo di limone, lo zucchero e il burro a dadini.
- Lavorate l'impasto, formate una palla, coprite con pellicola e mettete in frigo per 30 minuti.
- Stendere la pasta in uno strato sottile di circa 5 mm di spessore e ritagliare i biscotti.
- Trasferitela su una teglia foderata con carta da forno.
- Usa un tubo da cocktail per fare dei buchi nella parte superiore del biscotto in modo da poterlo appendere all'albero.
- Invia la teglia a un forno preriscaldato a 180 ° C per 5 minuti.
- Sfornare i biscotti, spennellarli con un tuorlo d'uovo sbattuto e rimettere in forno.
- Quando l'impasto sarà dorato, togliete i biscotti dal forno e fate raffreddare.
- Infilare delicatamente i nastri nei biscotti e appenderli all'albero di Natale.
Pan di zenzero "Omini"
Le torte al miele luminose e fragranti profumano di zenzero. La ricetta è semplice ed economica. I pasticcini decoreranno sia la tavola di Capodanno che l'albero di Capodanno, e possono essere presentati come regalo in una bella scatola a tema.
Ingredienti:
- Farina - 700 g
- Zucchero - 250 g
- Acqua - 200 ml
- Miele - 250 g
- Cannella - 1/4 di cucchiaino
- Zenzero macinato - 1 cucchiaino
- Chiodi di garofano macinati - un pizzico
- Cardamomo macinato - pizzico
- Sale - un pizzico
- Soda o lievito in polvere - 8 g
Cucinare il pan di zenzero "Piccoli uomini":
- Mettere in un pentolino il miele, lo zucchero e l'acqua. Mandalo sul fuoco e, mescolando continuamente, scaldalo a fuoco basso fino a quando lo zucchero si scioglie. Togliere la padella dal fuoco, salare, mescolare e far raffreddare lo sciroppo a temperatura ambiente.
- Setacciare la farina con la soda attraverso un setaccio fine e aggiungere allo sciroppo raffreddato. Lavorate l'impasto fino a renderlo elastico, raccoglietelo in una palla, avvolgete con pellicola e mettete in frigo per 3 giorni.
- Trascorso questo tempo stendete la pasta in uno strato di 7 mm di spessore e ritagliate le sagome dei piccoli con degli appositi stampini.
- Foderare una teglia con carta da forno e adagiare i biscotti di panpepato. Lubrificarli con acqua e lasciar riposare per 10 minuti in modo che i biscotti di panpepato non si restringano durante la cottura e mantengano la loro forma corretta.
- Invia i biscotti di panpepato a un forno preriscaldato a 180 ° C per 12-15 minuti.
- Decorate i biscotti di panpepato raffreddati con la glassa di zucchero bianco.
Roll "Registro di Capodanno"
Il ceppo di Capodanno è un tradizionale dolce natalizio francese che decorerà la tavola di qualsiasi capodanno. Questa è una deliziosa torta, che in apparenza ricorda un "tronco", da cui il nome di questo dolce.
Ingredienti:
- Uova - 6 pezzi (per biscotto)
- Farina - 150 g (per biscotto)
- Zucchero - 150 g (per biscotto)
- Cacao in polvere - 2 cucchiai (per biscotto)
- Lievito in polvere - 1 cucchiaino (per biscotto)
- Crema con un contenuto di grassi del 33-35% - 500 ml (per farcitura), 100 ml (crema al cioccolato)
- Cioccolato - 100 g (per farcitura), 100 ml (crema al cioccolato)
- Zucchero a velo - quanto basta (per farcire), 50 ml (crema al cioccolato)
- Burro (ammorbidito) - 50 g (crema al cioccolato)
Fare un tiro "Registro di Capodanno":
- Per un biscotto, sbattere le uova con lo zucchero finché non aumentano di volume. Setacciare la farina, mescolare con il lievito e il cacao in polvere. Unire la farina e il composto di uova e zucchero
- Foderare una teglia con carta da forno e versare l'impasto, distribuendolo uniformemente su tutta la superficie. Mettere la teglia in forno preriscaldato a 180°C e cuocere per 15-20 minuti.
- Rimuovere il biscotto finito dalla teglia e adagiarlo su un canovaccio pulito. Togliete la carta, avvolgete il pan di spagna con un canovaccio in un rotolo e lasciate raffreddare a temperatura ambiente, poi in frigorifero per 24 ore.
- Per il ripieno montate a neve ben ferma la panna e lo zucchero a velo e tritate finemente il cioccolato.
- Srotolare il pan di spagna, spennellarlo con il burro e cospargere con il cioccolato tritato. Arrotolarlo delicatamente in un rotolo e metterlo in frigorifero.
- Per la crema, mescolare la panna con lo zucchero a velo e far bollire a fuoco basso senza farla bollire.
- Tritate finemente il cioccolato con un coltello e unitelo alla panna calda.
- Aggiungere il burro ammorbidito al composto di crema al cioccolato e mescolare fino a che liscio.
- Ricoprire il rotolo con la crema al cioccolato e abbinarci sopra un motivo che imita la corteccia di un albero.
Panini allo zafferano e cardamomo
I panini all'arancia luminosi e belli con un aroma di zenzero sono perfetti e decoreranno una dolce tavola di Capodanno. Se lo si desidera, i prodotti da forno possono essere decorati, il che diventerà un vero processo creativo per i bambini.
Ingredienti:
- Farina di frumento - 500 g
- Zucchero - 80 g
- Burro - 50 g
- Latte - 325 ml
- Lievito fresco - 15 g
- Cardamomo (macinato) - 0,5 cucchiaini
- Zafferano - 3 pz.
- Sale - un pizzico
- Uova - 2 pezzi
- Uvetta - 100 g
Preparare i panini allo zafferano e cardamomo:
- Versate in un pentolino il latte tiepido (37°C), aggiungete lo zafferano e lasciate colorare il latte. Poi aggiungete il lievito e lo zucchero e mescolate. Lasciare l'infuso per 15 minuti.
- Setacciare la farina, mescolare con cardamomo e sale. Aggiungere le uova alla miscela di farina, versare l'impasto e impastare l'impasto.
- Cospargete l'impasto con il burro fuso, coprite con un canovaccio pulito e riponete in un luogo tiepido per un'ora per farla espandere.
- Quindi formate dei piccoli panini, dentro ciascuno mettete un po' di uvetta lavata e asciugata.
- Foderare una teglia con carta da forno, adagiarvi sopra i panini e spennellarli con un uovo sbattuto. Mettere da parte i pasticcini per mezz'ora a venire. Quindi mettere i panini in forno preriscaldato a 180 ° C e cuocere per 25 minuti fino a doratura.
