Le zucchine ripiene di carne sono molto semplici da preparare. Tuttavia, per qualche motivo, un piatto del genere si trova raramente sui tavoli. Pertanto, correggiamo l'errore e prepariamo uno spuntino delizioso.
Contenuto della ricetta:
- Come scegliere e cucinare le zucchine?
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Questo piatto è particolarmente importante in estate, quando ci sono molte zucchine in vendita. Sono completamente economici, motivo per cui non sono inclusi nell'elenco delle prelibatezze riconosciute. Tuttavia, se ci provi, questa verdura può essere cucinata non meno brillantemente delle insalate esotiche.
Come scegliere e cucinare le zucchine?
- Usate le verdure solo quando sono giovani, in quanto hanno una polpa particolarmente tenera. Li riconosci dalla pelle chiara e dalle piccole dimensioni.
- Se non è stato possibile acquistare zucchine giovani, e le usate vecchie, troppo mature e molto grandi, allora sbucciatele e privatele di tutti i semi. I semi troppo maturi, anche dopo il trattamento termico, rimarranno comunque duri.
- Se è rimasta molta polpa di zucchine giovani inutilizzata, può essere tritata e congelata. Le zucchine surgelate si conservano bene.
- Zucchine ripiene di carne, cotte metà del tempo sotto un foglio o un coperchio. In questo modo sarà possibile cuocere contemporaneamente sia le zucchine che il ripieno di carne.
- Le zucchine medie vengono cotte per una media di 60 minuti, le zucchine grandi - fino a 90.
- Le zucchine hanno un gusto neutro, dal quale puoi dare loro sapori completamente diversi abbinandole a prodotti diversi.
- Puoi tagliare e cuocere le zucchine in diverse forme: barche, anelli, barrette, ecc.
- Contenuto calorico per 100 g - 128 kcal.
- Porzioni - 6
- Tempo di cottura - 1 ora e 30 minuti
Ingredienti:
- Zucchine - 1 pz.
- Maiale - 500 grammi (si può usare qualsiasi altro tipo di carne)
- Cipolle - 1 pz.
- Formaggio - 100 g
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Grani di pepe - 3 pz.
- Olio vegetale raffinato o altro olio - per friggere
- Pepe nero macinato o macinato fresco - a piacere
- Sale qb
- Maionese - 30 g
Cucinare zucchine ripiene di carne
1. Lavare la carne, asciugarla e tagliarla a pezzi di circa 3 cm, versare l'olio nella padella e scaldare bene. Quindi mandare la carne a friggere, impostando un fuoco alto. Grigliare la carne a fuoco vivo per circa 7-10 minuti, quindi ridurre a media.
2. Sbucciare le cipolle, lavarle, tagliarle a semianelli e metterle in una padella con carne di maiale o altra carne, quando sarà leggermente dorata. Condire la carne con pepe nero macinato, sale, mettere i grani di pepe e le foglie di alloro intorno ai bordi della padella e friggere la carne fin quasi a diventare tenera. Anche l'alloro e i grani di pepe possono essere usati a piacere. Invece di loro, puoi mettere spezie e spezie.
3. Mentre la carne cuoce, preparate le zucchine. Lavateli, asciugateli e tagliateli ad anelli di circa 1,5-2 cm di spessore.
4. Tagliare la polpa da ogni anello di zucchine e metterla in una teglia. Qualsiasi forma può essere: ceramica, vetro o teglia normale. Usa la polpa di zucchina rimossa per preparare qualsiasi altro piatto, oppure congelala per un uso futuro, poiché non tornerà utile in questa ricetta.
5. Riempire bene ogni anello di zucchine con carne e cipolle fritte.
6. Grattugiare il formaggio su una grattugia media o grossa, con cui cospargere le zucchine, versare sopra anche la maionese o la panna acida. Coprire la forma con un coperchio o coprire con carta da forno e inviare le zucchine a un forno riscaldato a 200 gradi per 45 minuti. Quindi rimuovere il coperchio o la pellicola e cuocere le zucchine per altri 10-15 minuti. Servite le zucchine ripiene già pronte come antipasto o come piatto unico.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare le zucchine ripiene al forno.
