La ricetta della confettura invernale di albicocche con semi e con l'aggiunta di bucce d'arancia.
La marmellata di albicocche è probabilmente una delle prelibatezze più deliziose in inverno, puoi semplicemente metterla con il tè, mettere sul pane o cuocere qualcosa con l'aggiunta di questa marmellata. Ma per renderlo ancora più profumato, ti consiglio di aggiungere lì delle bucce di mandarino. A proposito, leggi il nostro articolo sulle proprietà benefiche delle albicocche e sui danni. L'unico inconveniente di questa marmellata è che non ne trae assolutamente alcun beneficio, poiché durante la cottura tutti i componenti utili dei frutti muoiono e mangiamo solo zucchero aromatico. Ovviamente puoi non cucinare, ma solo macinare le albicocche con lo zucchero in un frullatore e chiuderle in barattoli, ma questo non sarà lo stesso, perché vuoi che le albicocche siano intere … Dalla mia porzione, l'output è 1,5 litri di marmellata.
- Contenuto calorico per 100 g - 236 kcal.
- Porzioni - 1,5 L
- Tempo di cottura - 2 ore
Ingredienti:
- Albicocche - 1 kg
- Zucchero - 900 g
- Buccia d'arancia - 1 pz.
- Acqua - 200 g
Cottura della marmellata di albicocche snocciolate:
1. Le albicocche per marmellata dovrebbero essere piccole e dure, leggermente verdastre, molto mature non andranno, si trasformeranno in porridge. Selezionare intero, non danneggiato e lavare bene.
2. Dividere in due e rimuovere i semi in una ciotola separata. È senza semi che dovresti ottenere 1 chilogrammo di albicocche.
3. Rompi le ossa ed elimina i gherigli delle noci, è meglio cercare di ottenerli interi.
4. Lavare una buccia di mandarino e tagliarla a strisce sottili.
5. In una casseruola o calderone con 200 grammi di acqua, mescolare 900 g di zucchero e sciogliere fino ad ottenere uno sciroppo.
6. Portare a bollore lo sciroppo e aggiungere le albicocche con i gherigli e le bucce di mandarino. Riportare il tutto a bollore, mescolare, togliere la schiuma con un cucchiaio di legno, togliere dal fuoco e lasciar riposare per 8-10 ore.
7. Quindi portare a ebollizione anche la marmellata di albicocche e togliere dal fuoco per 5-6 ore.
8. Per la terza volta, portare di nuovo a ebollizione e lasciare raffreddare per 1 ora. Successivamente, sterilizziamo i barattoli con i coperchi e chiudiamo le nostre albicocche.
Suggerimenti e trucchi
Se fai una porzione di più di 1 chilogrammo di frutta, non vale più la pena prendere acqua, saranno sufficienti anche 200 g. Il liquido in eccesso può sempre essere usato al posto dello zucchero nel tè.
Se non si desidera mettere semi e / o bucce di agrumi, le proporzioni non cambiano, aggiungiamo tutto allo stesso modo (per 1 kg di albicocche - 900 g di zucchero). A proposito, lo zucchero può essere messo 800 g per 1 kg di frutta, quindi la marmellata sarà più densa e meno dolce.
La marmellata risulta essere un po' liquida, questo è normale. Se vuoi che sia più denso, allora dovresti farlo senza acqua, aggiungere lo zucchero alle metà dell'albicocca e lasciarlo riposare per 2-3 ore, mentre i frutti iniziano a spremere, puoi metterlo sul fuoco per cucinare. Inoltre, per una maggiore densità, portate a bollore e cuocete per 5-7 minuti. Così la confettura di albicocche si sarà addensata di più e sarà densa.
Dolce e profumato inverno a te, e non ammalarti!
