Le tartellette per il Capodanno 2020 sono semplici spuntini per la tavola delle feste. TOP 5 diverse ricette con diversi ripieni. Segreti di cucina. Video ricette.
La vacanza più amata, luminosa e allegra si sta avvicinando: il nuovo anno 2020. Molte casalinghe pensano e compongono un menu di Capodanno, selezionano ricette gustose e interessanti. Ad ogni festa festiva, dovrebbero esserci spuntini che diversificheranno la tavola. Le tartellette possono essere una vera scoperta per la tavola di Capodanno. Sono preparati rapidamente e facilmente e per il ripieno è possibile utilizzare qualsiasi prodotto, dal formaggio fuso economico al lussuoso caviale rosso. In questa recensione, proponiamo di scoprire quali sono i tipi di tortine, come cucinarli, le opzioni per i ripieni e interessanti ricette passo-passo per il nuovo anno 2020.
Tipi di tartellette
Esistono diversi tipi di tartellette. A seconda del test utilizzato, ne esistono di diversi tipi:
- Waffle: croccanti e ipocalorici. Ma si bagnano rapidamente dal ripieno succoso.
- Sabbia: fragile, delicata e ipercalorica. Ideale per quasi tutti i tipi di farciture.
- Sfoglia: croccante fuori ma morbida dentro. Molto adatto per insalate.
- Senza lievito - sottile e croccante. Vengono con l'aggiunta di spezie o formaggio. Ottimo per insalate succose con condimento.
- Inoltre, a seconda della composizione dell'impasto, le tortine sono patate, formaggio, panna acida, mais, azzimo, ricotta, dolce, salata.
- Un altro popolare tortino a base di lavash armeno sottile. Per realizzarli vengono utilizzati degli stampini per mini-cupcake.
A seconda del ripieno, le tartellette sono calde o fredde, dolci o salate. La forma dei prodotti può essere variata: tonda, ovale, quadrata, triangolare, poligonale. Quando li acquisti nel negozio, presta attenzione all'aspetto. Dovrebbero essere di forma uniforme, senza scheggiature o rotture. Le tartellette si conservano per non più di 3 mesi. Pertanto, considera la loro data di scadenza.
Farcitura per tartellette per il Capodanno 2020
Il ripieno per le tortine può essere molto vario, sia costoso che più economico. Inoltre, anche i ripieni gourmet non saranno costosi. sono usati in piccole quantità, poiché molto non si adatta a un tortino.
Ripieni golosi
- Caviale rosso e nero. Viene semplicemente steso in un tortino e decorato con erbe aromatiche o una fetta di limone.
- Pesce rosso. Viene tagliato a pezzi, decorato a forma di rosa, che viene posto in un tortino. Oppure sbriciolato finemente, unire ad altri prodotti, maionese e mettere nei cestini.
- Gamberetti e dor blue (formaggio blu). I prodotti vengono mescolati in tartellette oppure il formaggio viene pre-fuso e aggiunto all'antipasto. Gli ingredienti sono spesso stufati nel vino bianco.
- Salumi o componenti di carne separatamente (manzo, pollo, lingua). I prodotti vengono miscelati a piacere con uova sode, carni affumicate, verdure, ecc.
Ripieni di budget
- Formaggio a pasta dura, a pasta dura o fuso. Il prodotto viene mescolato con spezie, talvolta aglio e uova.
- Conserve di pesce (sardine, saury, salmone rosa). Il pesce viene impastato, combinato con altri prodotti, ad esempio uova schiacciate, piselli, pomodori o cetrioli.
- Fegato di merluzzo combinato con uova e cetrioli.
- Pesce affumicato a freddo (salmone rosa, sgombro). I prodotti vengono frantumati e miscelati con prodotti freschi (cetrioli, peperoni, pomodori).
- Il patè di fegato viene solitamente posto in ceste da solo.
Tartellette calde
- La julienne di funghi (a volte con pollo) è il ripieno caldo più popolare.
- Empanados o tortini di carne macinata fritta con cipolle, formaggio, verdure bollite, mais e peperoni. L'impasto viene posto in un cesto e ricoperto con la pasta sopra.
- Frittata. Si riempie una tartelletta per 1/3 con formaggio grattugiato e si versa una frittata preparata secondo la vostra ricetta preferita, che viene cotta in forno.
- Minipizze. Carne, salsiccia, pomodori vengono adagiati in una tartelletta, ricoperti di formaggio e cotti in forno prima di servire.
Opzioni dolci
- Panna montata utilizzata per decorare frutta e bacche.
- Marmellata, conserve, sciroppo denso, marmellata.
- Caramello da solo o con noci.
- Ciliegie o qualsiasi altra frutta con cioccolato.
- Bacche con ricotta o ricotta grattugiata.
- Quasi tutti i tipi di creme.
- Crema di formaggio con prugne.
- Cioccolato o formaggio al cioccolato.
Segreti per fare le tartellette in casa per il nuovo anno 2020
- Preparare le tartellette di pasta frolla da qualsiasi impasto di pasta frolla.
- Per le tartellette di sfoglia, non utilizzare la pasta sfoglia.
- Gli stampini per tartellette possono essere utilizzati per i muffin.
- Per piccante, puoi aggiungere spezie, spezie, formaggio e altri aromi a qualsiasi impasto.
- Per dare ai cestini un bel giallo, aggiungete all'impasto un po' di farina di mais.
- Le tartellette vuote possono essere congelate. Per fare questo, avvolgili strettamente nella pellicola e mettili nel congelatore. Scongelarli lentamente sul ripiano inferiore del frigorifero.
- Se vuoi riempire la tartelletta con un ripieno umido e crudo, proteggi l'impasto dall'umidità. Lubrificare l'interno della tartelletta con un sottile strato di burro, per un cestino da dessert - burro di cacao. Questi prodotti creano una barriera a prova di umidità tra l'impasto e il ripieno.
- Se preparate le vostre tartellette, stendete l'impasto sottilmente in modo che risultino eleganti. Lo spessore ideale è 2,5 mm.
Come fare le tartellette di sabbia
Molto spesso, le tortine di pasta frolla vengono utilizzate per le insalate e gli snack di Capodanno. Sono ottimi per la maggior parte dei ripieni, sia dolci che salati. Inoltre, realizzare tortine fatte in casa è un compito di media complessità, che non richiede alcuna esperienza culinaria o abilità particolari.
- Contenuto calorico per 100 g - 439 kcal.
- Porzioni - circa 30
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Burro - 100 g
- Sale - un pizzico
- Panna acida - 60 g
- Farina di frumento - 2 cucchiai.
Preparazione delle tartellette di sabbia:
- Setacciare la farina con un colino fine e aggiungere il sale.
- Grattugiare il burro freddo nella farina su una grattugia grossa.
- Strofinare la farina e il burro in piccole briciole con le mani.
- Unite la panna acida alle briciole di farina e lavorate un impasto liscio ed elastico in modo che non si sbricioli. Se l'impasto è appiccicoso, aggiungere un po' di farina.
- Formare una palla con l'impasto, avvolgere con pellicola e mettere in frigorifero per 30 minuti.
- Staccare un piccolo pezzo di pasta dall'impasto e metterlo in piccole tartellette, muffin o muffin.
- Distribuire delicatamente l'impasto con le dita per creare dei cestini con fondo e bordi.
- Forare il fondo dell'impasto con una forchetta, versare all'interno piselli o fagioli in modo che l'impasto non si gonfi durante la cottura e inviarlo a un forno riscaldato a 190 ° C. Cuocere 15-20 minuti finché sono teneri e dorati.
- Raffreddare le tartellette di sabbia finite a temperatura ambiente. Quindi versateci i piselli e toglieteli dagli stampini.
- Farcire le tartellette raffreddate con il ripieno.
Tartellette con patè
Un patè come ripieno per una tartelletta è uno spuntino versatile. Il patè, ovviamente, può essere acquistato in qualsiasi supermercato, ma è meglio cucinarlo a casa.
Ingredienti:
- Fegato di pollo - 300 g
- Carote - 0,5 pezzi
- Cipolla - 0,5 pezzi
- Olio vegetale - per friggere
- Burro - 50 g
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
- Tartellette - 15 pz.
- Uova di quaglia - mezzo uovo per tortino (per la decorazione)
- Pomodorini - mezzo uovo per tartelletta (per guarnire)
Cottura delle tartellette:
- Lavare il fegato di pollo, asciugarlo, tagliare il film in eccesso e inviarlo in una padella preriscaldata con olio vegetale.
- Tritare finemente le carote e la cipolla sbucciate e mandare a soffriggere al fegato. Condire con sale e pepe nero e grigliare finché sono teneri.
- Macinare il fegato fritto con le verdure con un frullatore fino a renderlo liscio senza grumi.
- Lessare le uova di quaglia, circa 3 minuti, sbucciarle e tagliarle a metà per il lungo.
- Lavate i pomodorini, asciugateli e tagliateli a metà.
- Mettere un pezzetto di burro sul fondo di ogni tartelletta.
- Usando una siringa da pasticceria, fodera il patè in un anello simile a un nido.
- Attacca le metà delle uova e dei pomodori verticalmente al centro del nido.
Tartellette con caviale rosso
Tartellette con caviale rosso - una porzione originale di caviale rosso sulla tavola di Capodanno. Per uno spuntino, sono adatti cestini per sandwich o tartellette di sfoglia poco profonde. Il caviale è un prezioso prodotto gourmet, quindi mantienilo al minimo quando lo servi.
Ingredienti:
- Tartellette - 10 pz.
- Caviale rosso - 1 lattina (240g)
- Limone - 0,5 pezzi
- Burro - 50 g
Tartellette di cottura con caviale rosso:
- Mettere un po' di burro sul fondo della tartelletta.
- Riempi il cestino con il caviale rosso.
- Lavate i limoni, asciugateli e grattugiate la scorza, con la quale guarnite sopra il caviale.
- Tagliare il limone a fettine e adagiarle sopra il caviale.
Tartellette di insalata di granchio
Un antipasto luminoso: cestini di sabbia friabili e insalata di granchio succosa dal gusto gradevole. Semplice ma originale.
Ingredienti:
- Bastoncini di granchio - 250 g
- Uova di gallina bollite - 2 pezzi
- Tartellette - 6 pz.
- Formaggio fuso - 50 g
- Maionese - per condire
- Aglio - 1 spicchio
- Aneto fresco - qualche rametto
Preparazione delle tortine di insalata di granchio:
- Sbucciare le uova di gallina sode e tritarle finemente.
- Tritare bastoncini o polpa di granchio e unire alle uova.
- Tagliate il formaggio fuso o ricordatelo con una forchetta e aggiungetelo ai prodotti.
- Aggiungere l'aglio passato attraverso una pressa alla maionese, mescolare e condire l'insalata con la salsa.
- Prima di servire, farcite le tartellette con l'insalata di granchio e guarnite con un rametto di erbe aromatiche.
Tartellette con pesce rosso e caviale rosso
Tartellette di Capodanno con due prelibatezze contemporaneamente: pesce rosso e caviale. Delizioso, stuzzicante, luminoso, spettacolare…
Ingredienti:
- Tartellette - 10 pz.
- Pesce rosso - 10 g
- Caviale rosso - 10 g
- Burro - 50 g
- Aneto - per la registrazione
Cottura delle tartellette di pesce e caviale rosso:
- Congelare un po' il filetto di pesce rosso e tagliarlo a strisce lunghe e sottili. Dopo averli completamente scongelati, arrotolateli a forma di roselline o semplicemente a rotolini.
- Metti il burro ammorbidito in una sac a poche o in una busta di plastica tagliata ad angolo.
- Risciacquare e asciugare i verdi di aneto.
- Mettere il burro nelle tartellette.
- Inserire una rosetta di pesce da un lato nella tartelletta.
- Metti del caviale rosso intorno al pesce e decora il tutto con un rametto di aneto.
