Una ricetta passo-passo con una foto di patate in umido con maiale in una casseruola a casa. Segreti di cucina. Videoricetta.
Le patate possono essere al forno, in umido, fritte. Le patate, ovviamente, sono deliziose da sole, ma si sposano bene con una varietà di cibi. Pertanto, non perdete l'occasione di cucinarlo in modi diversi e con ingredienti diversi. Ad esempio, con l'aggiunta della carne, diventa più morbida, più saporita e più nutriente. Le patate con la carne sono una delle prelibatezze più popolari, che in qualsiasi versione risulta sempre molto gustosa.
Oggi considereremo come stufare deliziosamente correttamente le patate con la carne. Questo è un pasto abbondante e gustoso per la tua dieta quotidiana. La ricetta è familiare a tutti, non è solo familiare, ma anche semplice. Tuttavia, nonostante gli ingredienti a disposizione, la facilità di preparazione inganna e i segreti sono sufficienti. Dopotutto, non tutte le casalinghe giovani e inesperte sanno come friggere correttamente la carne, quando aggiungere le patate, cosa fare per renderla morbida, senza trasformarsi in purè di patate.
Ci sono molte opzioni per cucinare le patate in umido. È fatto con manzo, vitello, pollo, tacchino, carne macinata, spezzatino … Questo materiale presenta una ricetta per patate in umido con maiale in una casseruola. Il piatto risulta essere gustoso, aromatico e bello. Questa ricetta è una specie di salvavita, quando c'è poco tempo per cucinare e c'è poco tempo prima di cena.
- Contenuto calorico per 100 g - 169 kcal kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 1 ora e 45 minuti
Ingredienti:
- Patate - 8-10 pezzi
- Maiale - 600-700 g
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Olio vegetale - per friggere (se necessario)
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Piselli pimento - 3 pz.
- Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini o da gustare
Cottura passo passo di patate in umido con maiale in una casseruola, ricetta con foto:
1. Per la ricetta, opta per un pezzo di carne freddo. Sciacquatelo bene con acqua corrente fredda, asciugatelo con carta assorbente, eliminate tutte le vene e tagliate le fibre in pezzi di media grandezza.
Se prendi carne congelata, prima scongelala in un luogo fresco. Non usare acqua e un forno a microonde per questo, altrimenti alcune delle proprietà benefiche andranno perse.
Per rendere le patate in umido sostanziose e dal gusto ricco, prendi il filetto di maiale con strati di pancetta. Quindi non è necessario utilizzare l'olio per friggere. Il maiale sarà fritto nel suo stesso grasso.
2. Prendi una padella, un calderone, una pentola o una casseruola con un fondo spesso o, come la mia, una padella di ghisa. Questi sono i migliori utensili per stufare. La ghisa mantiene bene il calore e cuoce il cibo in modo uniforme.
Mettere i piatti selezionati sul fuoco e scaldare bene. Se stai usando carne senza strati grassi, versa l'olio vegetale in una casseruola e scalda. Se la carne è con lo strutto, inviala immediatamente a una casseruola preriscaldata.
3. Alzate la fiamma e friggete i pezzi di carne per 15 minuti finché non saranno dorati su tutti i lati, che sigilleranno il succo al loro interno. Mescolare continuamente e non salare. Per preservare la succosità nel piatto finale, si sconsiglia di salare la carne prima della cottura e all'inizio della frittura. Altrimenti, il sale verrà assorbito, il succo risalterà e la carne risulterà asciutta all'uscita.
Durante il processo di frittura, è necessario che tutto il liquido evapori e che i pezzi di maiale non brucino, ma diventino marroni. Questo colore si trasferirà poi nel brodo e darà alle patate una tonalità caramellata. Se noti che si è formato molto grasso, rimuovine un po'.
Se lo si desidera, è possibile aggiungere le cipolle tritate alla carne e friggerle fino a renderle morbide. Nel tempo, questo processo non richiederà più di 5 minuti.
4. Sbucciare le patate, ritagliare gli "occhi", lavarle in acqua fredda e tagliarle a pezzi di media grandezza.
Se è troppo presto per mettere le patate in una casseruola per la carne, immergere le verdure a radice sbucciate in acqua fredda per evitare la comparsa di un'ombra scura, che influenzerà negativamente l'aspetto del piatto finito. Ma non puoi tenerlo in acqua per molto tempo, perché l'amido e le sostanze preziose andranno perse.
Per lo stufato, è importante scegliere una varietà di patate in modo che non bolle troppo, altrimenti risulterà quasi schiacciata, pur non essendo troppo dura.
5. Quando la carne è completamente rosolata e dorata, aggiungere le patate nella pentola.
6. Mescolare e continuare a friggere la carne e le patate per 5-10 minuti.
7. Condire il cibo con sale e pepe nero e aggiungere le foglie di alloro. Per un bel colore, puoi anche aggiungere della paprika dolce. Inoltre, condisci i tuoi pasti con le tue spezie ed erbe preferite. Con l'aiuto dei condimenti, puoi enfatizzare favorevolmente il gusto di qualsiasi piatto. Puoi usare semi di cumino, aneto o erbe per questo.
8. Versare l'acqua potabile nella pentola in modo che il cibo sia completamente coperto e l'acqua raggiunga quasi i bordi della pentola.
9. Portare a ebollizione le patate con la carne, coprire bene la padella, ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per 1 ora. Durante questo tempo il liquido evaporerà un po', le patate diventeranno di un bel colore, morbide, dense, molto saporite e aromatiche.
Metti le deliziose patate di maiale in umido in una casseruola sui piatti e servi subito con pane, verdure in scatola o fresche, crauti …
