Delizia i tuoi cari con le costolette di latte più tenere, servili con succosi pezzi di verdure. Questa sarà una cena al 100%!
Come si fanno le braciole che meriteranno il punteggio più alto? C'è un piccolo segreto. Il latte normale aiuterà in questo. E ora abbiamo davanti a noi non solo maiale, ma costolette di maiale al latte deliziosamente tenere e succose! Le stesse costolette succose possono essere fatte con pollo o vitello? Certo, anche se nessun altro tipo di carne può essere paragonato al maiale. Per far sì che le costolette diventino le tue dita, scegli la carne da una scapola, prosciutto o lombo per questo piatto. Le costolette fatte con un pezzo di carne così gustoso non saranno asciutte, ma si riveleranno tenere e succose.
Vedi anche la ricetta delle costolette di maiale al vapore.
- Contenuto calorico per 100 g - 250 kcal.
- Porzioni per confezione - 4
- Tempo di cottura - 40 minuti
Ingredienti:
- Maiale - 0,5 kg
- Latte ad alto contenuto di grassi - 200 ml
- Zucchero - 1 cucchiaino
- Sale - 0,5 cucchiaini
- Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini
- Altre spezie (paprika, rosmarino, timo) - un pizzico ciascuna
- Uovo - 1 pz.
- Farina di frumento - 100 g
- Olio vegetale per friggere
Preparazione passo passo delle costolette di latte secondo una ricetta con una foto
Sciacquare la carne di maiale sotto l'acqua corrente, asciugarla tamponando con carta assorbente e tagliarla a fettine grandi quanto un dito. Non dimenticare che devi solo tagliare la carne attraverso le fibre: solo in questo caso le costolette risulteranno succose e tenere. Usa un martello per battere leggermente ogni pezzo di maiale su entrambi i lati.
Unire lo zucchero, il sale e le spezie aromatiche. La marinata di maiale è pronta.
Cospargere uniformemente ogni braciola con la miscela di spezie su entrambi i lati.
Lasciare marinare le costolette per almeno 10-15 minuti.
Versate il latte sulle costolette in modo che siano completamente ricoperte dal liquido. Per questa fase, è necessario prendere il latte con il più alto contenuto di grassi, idealmente è meglio usare latte intero fatto in casa. Lasciare le costolette per 1, 5-2 ore. Girateli periodicamente, mescolando. Durante il tempo che la carne è nel latte, assorbirà quasi tutto il liquido, si gonfierà e diventerà molto morbida.
Prima di friggere, arrotolare ogni braciola di maiale nella farina.
E passa immediatamente in una frusta per le uova.
Devi friggere le costolette di latte in una padella calda in olio vegetale ben riscaldato. Non appena ogni lato della braciola diventa marrone appetitoso, togliere la carne dal fuoco.
Servi le costolette di latte saporite e tenere con qualsiasi contorno, anche se l'insalata fresca o le verdure grigliate sono ovviamente una priorità. Deliziose braciole di latte che si sciolgono in bocca sono pronte per deliziare i tuoi ospiti con il loro gusto. Buon appetito!
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Il segreto delle costolette morbide
