Sei a dieta? Tieni traccia del tuo peso? Vuoi perdere quei chili in più? Oppure è vietato mangiare cibi grassi? Poi vi propongo un ottimo piatto dietetico di petto di pollo ipocalorico.
Contenuto della ricetta:
- Suggerimenti e trucchi
- Come cucinare il filetto di pollo nella marinata di kefir
- Filetto di pollo marinato al kefir
- Petto di pollo al forno
- Filetto di pollo al kefir in padella
- Filetto di pollo in umido al kefir
- Video ricette
I petti di pollo sono un prodotto meraviglioso, e se sono anche cotti al forno, allora questo è solo il piatto più salutare. Dopotutto, che le carni bianche stesse, che il processo di cottura termica selezionato, sono il meglio per il corpo e la salute umana.
Quindi, la carne di pollo è ben satura di proteine e aminoacidi. Tuttavia, ha uno svantaggio: aumento della secchezza, a causa della mancanza di grasso. Pertanto, il metodo di cottura sbagliato lo renderà difficile. Fu da qui che nacque il mito che questo tipo di carne fosse prelibato e insapore. E il metodo di cottura più amato e preferito da molti è la frittura, ma il cibo non può essere definito sano e dietetico. Un'alternativa è la cottura, che non è affatto difficile da fare, ma al contrario, in modo rapido e conveniente. E per rendere il seno succoso, morbido e tenero, i cuochi usano il kefir come marinata.
La giusta marinata è la regola principale di un petto ben cotto. Saturerà le fibre di pollo e le riempirà di grasso. Marinare il filetto di pollo in kefir per 1-2 ore e, per preservare il succo, l'uccello viene confezionato ermeticamente in un foglio o in una guaina da forno e quindi cotto. È adatta anche una "pelliccia" vegetale, poiché la cosa principale qui è non lasciare cuocere la carne a fuoco diretto. Se il liquido della carne evapora e bolle, il petto diventerà secco e duro.
Suggerimenti e trucchi
- Il petto di pollo sarà particolarmente tenero se non è stato congelato in anticipo. Pertanto, è meglio utilizzare un prodotto refrigerato.
- Preparare il petto fresco in anticipo. Tagliare con cura la carne dall'osso, liberarla dalla pelle e dalla cartilagine. Quindi sciacquare con acqua fredda e asciugare con carta assorbente.
- Se il petto verrà cotto in un unico pezzo, sarà necessario sbatterlo leggermente con un martello da cucina. E se deve essere tagliato a pezzi, allora questo dovrebbe essere fatto attraverso le fibre e non lungo.
- Il kefir può essere sostituito con yogurt naturale o panna acida.
- Condimenti e spezie vengono aggiunti a piacere. Il petto è abbinato a molte spezie: salvia, rosmarino, pimento, basilico, maggiorana, origano, menta, timo, coriandolo.
- L'aglio aggiungerà piccantezza. Si schiaccia direttamente nella marinata oppure si mettono dei chiodi di garofano interi insieme alla carne durante la cottura.
- La temperatura migliore per la cottura non supera i 200 ° C.
- La carne da cuocere viene inviata solo a una camera preriscaldata.
- Il filetto di pollo non cuoce a lungo, non saranno sufficienti più di 30 minuti, altrimenti si asciugherà.
- Per riscaldare il seno di ieri, spennellalo con panna acida, aggiungerà succosità.
Come cucinare il filetto di pollo nella marinata di kefir
Come descritto sopra, grazie al kefir, la carne acquisisce una tale tenerezza che si scioglie semplicemente in bocca. Ma per questo è necessario acquistare kefir di alta qualità al 2,5% di grassi. Quindi il seno in kefir risulterà più morbido e succoso.
- Contenuto calorico per 100 g - 63 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 10 minuti per la cottura, 1 ora per la marinatura, 30 minuti per la cottura
Ingredienti:
- Filetto di pollo - 2 pezzi
- Kefir - 1 cucchiaio.
- Erbe provenzali - 1 cucchiaino
- Sale con pepe - a piacere
Preparazione:
- Sciacquare e asciugare il filetto di pollo. Quindi cospargere con sale, pepe, erbe provenzali e strofinare bene.
- Versare il kefir sulla carne in modo che ne sia completamente ricoperta e lasciare in infusione per 1 ora. Se il tempo è limitato, immergere il seno per almeno 20 minuti. Inoltre, generalmente può essere lasciato durante la notte, ma in frigorifero.
- Quindi mettere la carne in una teglia e riempirla di kefir, in cui è stata marinata. Si consiglia di scegliere il modulo in base alle dimensioni del prodotto.
- Coprire i filetti con un foglio o un coperchio e mettere in forno preriscaldato a 200°C per 30 minuti. Per una crosta dorata, apri la pellicola 10 minuti prima che il pasto sia pronto.
Filetto di pollo marinato al kefir
Kefir è apprezzato sia dai medici che dai cuochi, perché è un'ottima base per salse e marinate. Contenendo acidi lattici, grassi e una piccola percentuale di alcol, intenerisce efficacemente la carne, rendendola particolarmente tenera. Pertanto, è necessario ricordare una regola: più la carne è dura, più il kefir è acido.
Ingredienti:
- Petto di pollo - 2 pezzi
- Kefir - 1, 5 cucchiai.
- Cipolle - 1 pz.
- Aglio - 2 spicchi
- Sale, pepe e spezie a piacere
Preparazione:
- Sciacquare i filetti, asciugarli con un panno di cotone e tagliarli a pezzi di media grandezza.
- Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente con un coltello affilato.
- Tagliare la cipolla sbucciata ad anelli.
- Mettere la carne in un contenitore, condire con sale, spezie, aglio e coprire con kefir. Adagiare sopra gli anelli di cipolla. Lasciare marinare per 30 minuti o più.
- Stendete la pellicola in una teglia e adagiatevi sopra la carne. Versare tutto il kefir con le spezie e avvolgere strettamente il petto con una busta.
- Invia a cuocere in forno riscaldato fino a 180 ° C per 25 minuti.
Petto di pollo al forno
Molti hanno sentito parlare della dieta ducana, che si basa sulla carne magra. Quindi, il petto di pollo in kefir è entrato saldamente in questo menu e questa ricetta è riportata di seguito.
Ingredienti:
- Filetto di pollo - 500 g
- Kefir 1% - 100 ml
- Spezie - 1 cucchiaio
- Sale qb
- Lampadina - opzionale
Preparazione:
- Lavare e asciugare il petto. Tagliatela in 3 pezzi, battetela leggermente con un martello da cucina e cospargetela di spezie.
- Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tagliarla a semianelli.
- Disporre il petto in una teglia, cospargere con le cipolle e coprire con kefir per ricoprire il prodotto. Coprire il piatto con un foglio, coprire con un coperchio e lasciare marinare per mezz'ora.
- Quindi riscaldare il forno a 200 ° C e inviare il pollo alla camera direttamente nello stampo in cui è stato decapato. Infornare per 20-25 minuti. Controlla la prontezza con una puntura di un coltello: morbido, il che significa che è pronto.
Filetto di pollo al kefir in padella
Allontaniamoci un po' dalla corretta alimentazione e cuciniamo un delizioso pollo fritto in padella. Ma, nonostante un metodo di cottura così scelto, il cibo sarà completamente dietetico.
Ingredienti:
- Petti di pollo - 2 pezzi
- Kefir 1% - 100-150 ml.
- Aneto - 1 mazzetto small
- Aglio - 2 spicchi
- Sale, pepe e spezie a piacere
Preparazione:
- Togliere la pelle ai petti di pollo e separare i filetti dall'osso.
- Lavare la carne e tagliarla a striscioline di 1 cm.
- Tritare l'aneto.
- Mettere i filetti in una ciotola, spremere l'aglio, aggiungere l'aneto, sale, pepe e spezie. Versare tutto con kefir e mescolare. Coprire con il cibo e lasciare per 2 ore.
- Quindi mettere il pollo in una padella e versare la marinata. Non c'è bisogno di versare olio! Metti la padella sul fuoco, accendi il fuoco più alto e friggi per 5-7 minuti finché non diventa bianca e il liquido si separa. Quindi ridurre al minimo il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Filetto di pollo in umido al kefir
L'esistenza di una ricetta come il pollo in umido nel kefir probabilmente non era nota a molti. Sebbene il piatto non sia difficile da preparare, risulta essere molto insolito e tenero. Facilità di preparazione, costo economico dei prodotti, utilità e gusto unico, grazie a questo, questo piatto ha un centinaio di fan.
Ingredienti:
- Petti di pollo - 600 g
- Cipolle - 2 pezzi
- Kefir - 300 ml.
- Sale, pepe - a piacere
- Olio vegetale raffinato - 1 cucchiaio per friggere
Preparazione:
- Sciacquare il filetto di pollo e tagliarlo a pezzi di 3 cm.
- Ungere la padella con olio. Per ridurlo al minimo, devi farlo con un pennello culinario.
- Mettere i pezzi di filetto in una padella e friggerli leggermente a fuoco vivo per circa 3 minuti.
- Aggiungere la cipolla tagliata a semianelli nella padella, abbassare la fiamma, coprire la padella con un coperchio e far sobbollire per 3 minuti.
- Versare il kefir in modo che copra tutti i pezzi e far bollire. Aggiustare di sapore con sale, pepe, spezie e far sobbollire il cibo coperto a fuoco basso per 20-30 minuti fino a quando i petti non saranno morbidi.
Video ricette:
