Il fegato fritto con cipolle è semplice e abbastanza ordinario. Ma allo stesso tempo è molto salutare e gustoso. E sebbene il piatto sia molto semplice da preparare, devi conoscere alcune delle sottigliezze.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo con foto
- Videoricetta
Il fegato fritto con cipolle è un piatto delicato che la maggior parte delle persone ama. Per molti, il fegato è un sottoprodotto economico che dovrebbe essere presente nella dieta di ogni persona. È abbastanza semplice prepararlo, ma ci sono alcuni trucchi che devi conoscere. Vale a dire:
- Innanzitutto, è importante scegliere il fegato giusto. Esamina il suo aspetto. La superficie deve essere liscia e lucida e il colore deve avere una leggera sfumatura ciliegia.
- In secondo luogo, l'odore dovrebbe essere un po' dolciastro, senza odori sgradevoli estranei.
- In terzo luogo, se il fegato sta cadendo a pezzi, significa che è stantio ed è stato ripetutamente congelato. La sua superficie deve essere resistente e solida.
- La quarta regola è che devi friggere il fegato a fuoco medio in modo che sia ben fritto all'interno. A fuoco alto, il prodotto diventerà rapidamente croccante e rimarrà crudo all'interno. Per questo motivo, il sangue può fuoriuscire durante il taglio.
Queste sottigliezze ti aiuteranno a scegliere il fegato fresco e a friggerlo correttamente. Servire il piatto finito è delizioso con qualsiasi contorno, e puoi anche usare il fegato fritto per preparare insalate calde. Il cibo viene preparato così rapidamente che dopo una dura giornata, qualsiasi casalinga, trascorrendo non più di mezz'ora, preparerà una cena deliziosa e salutare. Bene, e come cucinare rapidamente e deliziosamente il fegato fritto con le cipolle, imparerai nella ricetta passo passo con la foto descritta di seguito.
- Contenuto calorico per 100 g - 188 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Fegato (qualsiasi varietà) - 600 g (questa ricetta utilizza frattaglie di maiale) Cipolle - 2 pz.
- Aglio - 2 spicchi
- Sale - 0,5 cucchiaini
- Olio vegetale - per friggere
- Pepe nero macinato - un pizzico
Cottura passo passo del fegato fritto con cipolle:
1. Rimuovere il film dal fegato, rimuovere tutte le vene con i vasi e sciacquare sotto l'acqua corrente. Asciugateli con della carta assorbente e tagliateli a pezzi uguali. Scaldare una padella con olio vegetale e aggiungere il fegato.
Nota: alcuni cuochi consigliano di immergere preventivamente il fegato nel latte in modo che non abbia un sapore amaro durante la cottura. Per me, questa amarezza è sottile e piccante. Ma se ti impedisce di utilizzare il prodotto con piacere, versa i pezzi tagliati con il latte e lascia riposare per mezz'ora. Inoltre, più il fegato viene tagliato fine, meno tempo si impregnerà.
2. Portare a fuoco medio e cuocere il fegato alla griglia, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa dorato. Tagliare le cipolle sbucciate a semianelli e tritare gli spicchi d'aglio. Aggiungi le verdure alla padella del fegato.
3. Mescolare e continuare a friggere il cibo per circa 10 minuti. Quindi condire con sale e pepe macinato. Se lo desideri, puoi aggiungere eventuali spezie con spezie.
4. Portare il fegato pronto, friggendolo per altri 5-7 minuti. Se necessario, fatela cuocere con il coperchio chiuso per gli ultimi 5 minuti in modo che si ammorbidisca e si sciolga.
Guarda anche una video ricetta su come friggere deliziosamente un fegato in 3 minuti.
