Se ti piacciono i fagioli e altri legumi, così come le zuppe e le insalate, prendi questa ricetta nel tuo salvadanaio: fagiolini sott'aceto molto gustosi. Sbrigati a fare i preparativi per l'inverno!
In estate, una rara hostess non si prepara per l'inverno. L'anno scorso ho provato a chiudere i fagiolini per l'inverno e non mi sbagliavo! Una preparazione molto gustosa, che usavamo in inverno per cucinare zuppe, insalate e stufati. Quest'estate ho deciso di ripetere sicuramente e condividere con voi questa ricetta. Sono sicuro che qualcun altro adorerà il gusto delicato dei giovani baccelli di fagioli sott'aceto. Per la raccolta, puoi prendere fagioli in baccelli di qualsiasi colore: asparagi verdi, giallo brillante o verde pallido. La cosa principale è che è fresco e i fagioli nei baccelli non sono ancora completamente formati. Non è necessaria una lunga sterilizzazione, basta versare la marinata sui baccelli una volta, avvolgerli e attendere che si raffreddino completamente. Non distraiamoci, mettiamoci al lavoro.
- Contenuto calorico per 100 g - 92 kcal.
- Porzioni - 1 Can
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Fagioli in baccello - 500 g
- Acqua - 500 ml
- Sale - 0,5 cucchiai. l.
- Zucchero - 2 cucchiai. l.
- Aceto 9% - 60 ml
- Aglio - 1 testa
- Pepe nero in grani - 0,5 cucchiaini
- Foglia di alloro - 3 pezzi
Cucinare passo dopo passo deliziosi fagiolini sott'aceto per l'inverno - ricetta
Per prima cosa bisogna preparare i fagioli: lavare i baccelli, sistemarli, togliere tutto ciò che non ispira fiducia, tagliarli in più pezzi se risultano troppo lunghi. Tagliare le estremità da ogni baccello. È meglio rimuovere anche le fibre dalle giunture laterali, i fagioli sono pronti.
Per una data quantità di fagiolini, avrai bisogno di 2 barattoli da mezzo litro. Sterilizzali nel modo che preferisci, e metti un paio di spicchi d'aglio sul fondo di ciascuno.
Metti i fagioli tagliati nei barattoli.
Cottura salamoia: unire acqua, sale, zucchero, spezie. Quando l'acqua bolle, versare l'aceto.
Versare i fagioli nei vasetti con la salamoia bollente.
Arrotoliamo ogni barattolo con un coperchio e rimuoviamo gli spazi vuoti, li giriamo e li avvolgiamo con una coperta calda fino a quando non si raffreddano completamente.
Dopo un giorno, puoi mettere barattoli di fagioli in dispensa o in cantina.
I fagiolini in salamoia sono pronti per l'inverno! La deliziosa preparazione vi aiuterà nei mesi più freddi e vi ispirerà a preparare nuovi piatti.
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Come marinare i fagiolini per l'inverno?
