Condividiamo una classica ricetta passo passo per frittelle di patate o, come le chiamano gli intenditori culinari, frittelle.
Contenuto della ricetta:
- Segreti di cucina
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Vengono preparate frittelle di patate, così come altre frittelle di verdure da tuberi crudi, che vengono grattugiati. Molte casalinghe aggiungono farina alla carne macinata, ma oggi ne faremo a meno. Puoi cucinare questi pancake in soli 30 minuti e nutrire con loro tutta la tua grande famiglia.
L'opzione classica per servire le frittelle di patate è con la panna acida. Tuttavia, la mia famiglia preferisce mangiarli esclusivamente con uova fritte e cipolle fritte. Che io, e ti consiglio di provare. Spero che la mia ricetta vi piaccia e le foto saranno di grande aiuto in questa materia. Prima, però, diamo un'occhiata ai segreti di cucina che ti aiuteranno a cuocere deliziose frittelle di patate.
Segreti per fare le frittelle di patate
- Le patate per i pancake dovrebbero essere ricche di amido. Questo indicatore si distingue per i tuberi bielorussi.
- Dare la preferenza a patate mature e robuste con un centro giallo e una buccia ruvida. Tali patate non saranno solo gustose, ma manterranno anche la forma dei pancake finiti.
- Non usare patate novelle per frittelle di patate, sono a basso contenuto di amido.
- Le frittelle di patate più deliziose vengono grattugiate su una grattugia fine. Anche se puoi torcere le patate in un tritacarne.
- Se hai dei dubbi sulla quantità sufficiente di amido nelle patate, aggiungi 1-2 cucchiai al composto di patate finito. amido.
- Cerca di non usare la farina, se ce n'è molta, darà un effetto "gomma". Meglio usare l'amido.
- Per esaltare il gusto delle frittelle di patate, puoi aggiungere tutti i tipi di erbe alla miscela finita, oltre a sale e pepe nero.
- Friggere le frittelle di patate in una padella ben riscaldata, che dovrebbe essere di ghisa o ceramica.
- Per rendere le frittelle di patate croccanti e dorate, aggiungere olio quanto basta per coprire metà del composto di patate.
- Per eliminare il grasso in eccesso dalle frittelle di patate già pronte, disporle su un piatto rivestito con carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso.
- Contenuto calorico per 100 g - 21 kcal.
- Porzioni - 20
- Tempo di cottura - 40 minuti
Ingredienti:
- Patate - 5 pezzi
- Cipolle - 5 pezzi
- Uovo - 1 pz.
- Aglio - 3 pezzi
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
- Olio vegetale raffinato - per friggere
Preparazione passo passo delle frittelle di patate
1. Usa un robot da cucina con una grattugia fine per cuocere le frittelle di patate il più rapidamente possibile.
2. Sbucciare patate, cipolle e aglio e passare attraverso il robot da cucina. Se è assente, grattugiare le verdure su una grattugia fine e spremere l'aglio attraverso una pressa.
3. Aggiungi l'uovo, il sale, il pepe nero e le spezie che preferisci alle patate tritate. Ad esempio, puoi mettere zenzero macinato, noce moscata macinata, aneto tritato finemente …
4. Mescolare bene tutti gli ingredienti.
5. Scaldare una padella con olio vegetale e adagiare delicatamente le patate tritate con un cucchiaio, formandole in una forma ovale. Friggere le frittelle su entrambi i lati per 7 minuti ciascuno.
6. Se decidi di servire frittelle di patate come ho fatto io, con uova fritte e cipolle fritte, soffriggi le cipolle nel burro o nello strutto fino a renderle trasparenti.
7. Inserire tante uova quanti sono i mangiatori in una padella, aggiungere il sale e cuocere per circa 5-7 minuti, fino a quando le proteine non si coagulano.
otto. Servite le frittelle di patate e le uova strapazzate contemporaneamente subito dopo la cottura, ancora calde. Puoi mangiare questi pancake con una forchetta e un coltello, ma è più comodo immergerli nelle uova fritte con le mani.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare le frittelle di patate.
