Una ricetta passo passo per il rotolo di maiale: un elenco dei prodotti necessari e le fasi della preparazione di un piatto di carne per una tavola festiva. Video ricette.
Il polpettone di maiale è un piatto di carne popolare che è abbondante e delizioso. Il cibo non è banale, quindi è più spesso preparato per la tavola festiva. La fase più lunga della cottura è in realtà la cottura in forno, e preparare una carne è abbastanza semplice.
Usiamo carne di maiale come base di carne. Idealmente, è necessario prendere un ampio strato di polpa di piccolo spessore senza pelle, in modo che si arricci facilmente in un rotolo. La pancetta di maiale si adatta bene. Ha piccoli strati di grasso, che danno la combinazione ottimale di carne e grasso. Da questa parte della carcassa, il piatto risulterà molto succoso e aromatico.
È importante scegliere gli additivi aromatizzanti giusti per non mettere in secondo piano il gusto principale, ma, al contrario, renderlo più luminoso e versatile. Assicurati di aggiungere aglio secco, paprika piccante e pepe nero macinato con sale. Le erbe italiane si sposano bene con il maiale: origano, basilico, citronella, lime kaffir, santoreggia e cipolle. La senape conferisce leggere note piccanti, mentre il miele dona una piacevole dolcezza.
Non dimenticare la salsa di soia. Viene sempre più utilizzato per la cottura della carne, perché l'additivo conferisce alla polpa un gradevole sapore salato-acidulo e un aroma brillante.
Successivamente, presentiamo alla tua attenzione una ricetta per il rotolo di maiale con una foto di un processo passo-passo.
- Contenuto calorico per 100 g - 248 kcal.
- Porzioni - 6
- Tempo di cottura - 1 ora e 20 minuti
Ingredienti:
- Maiale (ferro senza pelle) - 600 g
- Pepe macinato - 1/2 cucchiaino
- Paprika piccante - 1 cucchiaio
- Aglio essiccato - 1 cucchiaino
- Erbe italiane - 1 cucchiaio
- Miele - 1 cucchiaio
- Senape - 1 cucchiaio
- Salsa di soia - 30 ml
Preparazione passo passo del rotolo di maiale marinato al miele e soia
1. Laviamo la carne. Se il pezzo ha una forma inappropriata, quindi usando un coltello affilato, lo tagliamo in uno strato solido. Abbiamo battuto con un martello culinario. Condire un lato strofinando con cura gli additivi sulla superficie.
2. Quindi, prepara la marinata per il rotolo di maiale. Per fare questo, mescola la salsa di soia, il miele fuso e la senape in un piccolo contenitore. Mescolando, otteniamo l'omogeneità.
3. Facciamo un fascio stretto e lo fissiamo con un filo forte, avvolgendo ripetutamente il pezzo di carne.
4. Usando una spazzola di silicone, ungere il rotolo con la marinata da tutti i lati. Dopo un po ', la procedura può essere ripetuta.
5. Mettiamo gli spazi vuoti nella manica da forno. Lo leghiamo saldamente, facendo uscire l'aria in eccesso in modo che il polietilene non scoppi durante il trattamento termico.
6. Ad alcune persone piace cucinare tali piatti non nel forno, ma in una casseruola, sottoponendo la carne a una cottura a lungo termine. Ma il rotolo di maiale al forno è più gustoso e più sano. Pertanto, in anticipo, riscaldiamo il forno a 200 gradi, inviamo i panini preparati su una teglia sul ripiano centrale e cuociamo per circa 40 minuti. Dopodiché, tagliamo la borsa e la lasciamo per altri 10-15 minuti, in modo che sulla parte superiore appaia una crosta rossastra. A questo punto, puoi lubrificare periodicamente la superficie con la marinata rimanente.
7. Togli il rotolo al forno dal forno, liberalo dalla busta e dai fili e mettilo su un bel piatto oblungo. Se necessario fate raffreddare in frigorifero per circa 12 ore, poi il pezzo può essere facilmente tagliato in lamelle sottili e utilizzato per tramezzini come spuntino freddo.
8. L'involtino di maiale festivo incredibilmente delizioso con miele e marinata di soia è pronto! Come piatto principale per la tavola festiva, serviamo carne calda, guarnita con erbe fresche, fette di limone, accompagnata da deliziose salse in ciotole separate.
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1. Involtino di maiale incredibilmente succoso
2. Carne al forno in salsa di soia con miele
