Come cuocere le melanzane intere al forno? Come scegliere la verdura di qualità giusta per il tuo arrosto? L'amarezza dovrebbe essere rimossa dal frutto? Le risposte a tutte queste domande in una ricetta passo passo con una foto. Videoricetta.
Le melanzane esotiche sono state a lungo amate nel nostro paese. Da loro vengono preparati molti deliziosi piatti diversi, costituiscono la base per squisiti piatti di verdure, contorni, insalate e preparazioni invernali. Inoltre vengono preparate in tanti modi: lessate, al forno e alla brace, fritte in padella, cotte al microonde, bagnomaria, multicooker, ecc. Oggi parleremo di come cuocere le melanzane intere al forno, dove possono essere cotte al cartoccio, in una manica o da sole.
I blu al forno, come vengono anche chiamati, sono gustosi e nella loro forma, ma possono anche essere usati per diverse preparazioni: marinare, fare il caviale, congelare per un uso futuro per l'inverno o usarlo da solo. Plus la cottura: il modo più sano e delicato di cucinare. Questi blues contengono la quantità massima di vitamine e minerali. Ad esempio, rispetto alle melanzane bollite, dove viene digerita parte dell'utilità, o con quelle fritte, che sono sature di olio.
È importante scegliere la melanzana giusta per il piatto. Quelli blu dovrebbero essere con un gambo verde e liscio, che diventa marrone nel tempo, si secca e talvolta si ricopre di una fioritura fungina bianca. I frutti grandi possono essere troppo maturi o coltivati con molti fertilizzanti, il che è molto dannoso. La buccia del frutto è viola, rosa, lilla, verde, bianca o quasi nera. Inoltre, è sempre lucido, brillante e liscio. Quelli blu rugosi che vengono conservati a lungo. Le melanzane non dovrebbero avere danni meccanici: graffi, ammaccature, tagli.
- Contenuto calorico per 100 g - 24 kcal.
- Porzioni - Qualsiasi importo
- Tempo di cottura - 20 minuti
Ingredienti:
Melanzane - qualsiasi quantità
Cottura passo passo di melanzane intere al forno nel forno, ricetta con foto:
1. Lavare e asciugare le melanzane con un tovagliolo di carta.
2. Taglia la coda dal frutto.
3. Usa uno stuzzicadenti o una forchetta per bucare l'intera verdura. Questo è necessario in modo che le melanzane non scoppino durante la cottura. Se usi frutti giovani, non contengono amarezza. Se la verdura è matura, devi prima rimuovere questa amarezza. Per fare questo, metti le melanzane in un contenitore d'acqua e aggiungi sale. Lasciarli in posa per mezz'ora. Quindi sciacquare con acqua corrente e asciugare con carta assorbente. La proporzione di acqua e sale: per 1 litro d'acqua - 1 cucchiaio. sale.
4. Disporre le melanzane su una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti. Tuttavia, la prontezza del vegetale dipende dalle sue dimensioni. I piccoli blu del peso di 200-300 g vengono cotti in 20-25 minuti, i frutti 0,5 kg - 40-45 minuti. Potete anche cuocere le melanzane a cubetti, tempo di cottura 15 minuti. La melanzana finita è morbida all'interno con una crosta rugosa rossastra.
Guarda anche una video ricetta su come cuocere correttamente le melanzane al forno e alla griglia. Ricette e consigli di Ilya Lazerson.
