Apro una ricetta per preparare un abbondante okroshka in brodo con panna acida e limone. Rimarrai stupito dal suo gusto e profumo. Ricetta passo passo con foto.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
E anche se non è estate, non è una giornata calda, non c'è un sole cocente e afoso, ma a volte vuoi un okroshechka fresco e freddo in una giornata autunnale o invernale. Questo piatto vitaminico diversificherà perfettamente il tuo pranzo in qualsiasi momento dell'anno. Contrariamente alla tradizione di cucinarlo solo in estate, suggerisco di preparare l'okroshka in brodo con panna acida e limone per il nuovo anno. Questo piatto sostanzioso, gustoso e salutare si adatterà perfettamente al menu di Capodanno.
Molto spesso, l'okroshka viene preparato in acqua minerale o filtrata, ma per le vacanze è necessario rendere il piatto più soddisfacente e nutriente. Pertanto, questo primo piatto deve essere cotto nel brodo. Il brodo di Okroshka viene spesso preparato con pollo, tacchino o manzo. Ma ho deciso di prendere un pezzo di maiale magro. È necessario prepararlo in anticipo in modo che abbia il tempo di raffreddarsi in frigorifero. Durante questo tempo, sulla superficie si formerà una piccola quantità di grasso congelato, che dovrà essere rimosso con una schiumarola. Pertanto, cuoci il brodo la sera per iniziare a cucinare l'okroshka la mattina del giorno successivo.
Noterò che, nonostante il fatto che l'okroshka sia preparato in inverno, risulta essere lo stesso fragrante con l'odore della prima primavera. Il gusto è così fresco e leggero che dopo aver mangiato una porzione, involontariamente raggiungi l'additivo.
- Contenuto calorico per 100 g - 220 kcal.
- Porzioni - 6
- Tempo di cottura - 30 minuti per affettare il cibo
Ingredienti:
- Brodo di carne - 3-3,5 l
- Uova - 5 pezzi
- Limone - 1 pz.
- Sale - 2 cucchiaini o da gustare
- Salsiccia al latte - 300 g
- Patate - 3 pezzi
- Prezzemolo - un grosso mazzo
- Aneto - mazzo grande
- Cipolle verdi - mazzo
- Cetrioli freschi - 3 pezzi
- Panna acida - 400 ml
Cucinare passo dopo passo l'okroshka in brodo con panna acida e limone, ricetta con foto:
Contemporaneamente alla cottura del brodo, mettere le patate nelle loro divise e le uova sode a bollire. Dopo, questi prodotti sono completamente raffreddati in frigorifero. Quando tutti i componenti sono preparati, inizia a cucinare l'okroshka.
1. Quindi, sbucciate le patate e tagliatele a cubetti con i lati di 5-7 mm.
2. Sbucciare le uova e tagliarle anche a cubetti della stessa dimensione. Attiro la vostra attenzione sul fatto che tutti i prodotti dovrebbero essere tagliati allo stesso modo, e non molto grossolanamente e non molto finemente. Quindi il gusto e l'aspetto del piatto saranno eccellenti.
3. Quindi, tagliare la salsiccia di latte della dimensione appropriata. Invece, puoi usare la carne su cui è stato cotto il brodo. Oppure prendi due prodotti a base di carne contemporaneamente (salsiccia e carne), quindi l'okroshka sarà più gustoso e più soddisfacente.
4. Lavare i cetrioli e tagliarli negli stessi cubetti.
5. Lavare tutte le verdure e asciugarle con un tovagliolo di carta. Quindi tritare finemente la cipolla verde.
6. Tritare l'aneto dopo.
7. E tritare il prezzemolo.
8. Versare la panna acida in una ciotola profonda e aggiungere il succo di limone spremuto.
9. Metti tutto il cibo in una casseruola e versa tutta la panna acida. Condire a piacere.
10. Versare il brodo nel cibo attraverso un setaccio di ferro fine.
11. Mescolare l'okroshka e assaggiare il gusto. Aggiungere più sale se necessario o acidificare con succo di limone. Fate raffreddare in frigorifero per un'ora e servite.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare l'okroshka in brodo.
